如何确保抗生素发酵过程中的纯中培养状态？
题目
如何确保抗生素发酵过程中的纯中培养状态？
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第1题：
发酵过程中，如要进行纯培养，采取的具体措施有哪些？
正确答案: （1）设备灭菌并确保无泄漏；
（2）所用培养基必须灭菌；
（3）通入的气体应经除菌处理；
（4）种子无污染，确保纯种；
（5）培养过程中加入的物料应经灭菌处理，并在加入过程中确保无污染。 -
第2题：
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
正确答案:错误 -
第3题：
发酵过程中如何进行CO2的控制？
正确答案: 1、发酵中，CO2浓度的控制，主要看其对发酵的影响，如果对发酵有促进作用。应该提高其浓度，反之则降低其浓度。
2、降低通气量和搅拌速率有利于提高CO2在发酵罐中的浓度。
3、提高通气量和搅拌速率，在调节溶氧的同时，也调节了CO2维持在抑制浓度之下。
4、补料控制调节CO2浓度。
如：在青霉素发酵中，补糖可增加排气中的CO2浓度，降低培养液的pH值，促进菌体的生长和产物合成。 -
第4题：
在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？
正确答案:微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢过程的能源，所以其比例也比氮源高。一般工业发酵培养基的碳氮比约为100：0.2~2.0。但在谷氨酸等含氮产物发酵中，因为产物中含氮多，所以碳氮比就要相对低些。
另外，碳氮比也随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，因此很难确定一个统一的比值。 -
第5题：
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。
- A、对培养基进行灭菌
- B、对发酵罐进行灭菌
- C、改善操作环境
- D、发酵时保持纯种状态
正确答案:C -
第6题：
温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
正确答案:错误 -
第7题：
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
正确答案:科赫 -
第8题：
多选题为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A培养基灭菌
B发酵罐灭菌
C对所有发酵过程的物料进行灭菌
D发酵时保持纯种状态
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题发酵过程中，培养菌及培养设备都必须经过（）。正确答案： 灭菌解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题发酵过程中如何控制双乙酰？正确答案： （1）缬氨酸能抑制双乙酰的生成可增加其在麦汁中的含量
（2）啤酒中双乙酰形成速度是酵母还原双乙酰速度的1/3可在前酵期提高发酵温度使双乙酰尽快生成。
（3）利用二氧碳洗涤除去部分双乙酰
（4）提高发酵温度使双乙酰还原成丁二酮解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发酵过程中的泡沫如何消除？正确答案： （1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原材料）、或改变某些物理化学参数（如pH、温度、通气和搅拌）、或者改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制，以减少泡沫形成的机会。但这些方法的效果有一定的限度。
（2）采用机械消沫或化学消沫这两大类方法来消除已形成的泡沫。解析： 暂无解析 -
第13题：
发酵过程中，培养菌及培养设备都必须经过（）。
正确答案:灭菌 -
第14题：
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
正确答案:生产发酵剂 -
第15题：
为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.
- A、培养基灭菌
- B、发酵罐灭菌
- C、对所有发酵过程的物料进行灭菌
- D、发酵时保持纯种状态
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同？请举例说明。
正确答案: 扩大培养是为了让菌体在短时期内快速增殖，而发酵过程中的培养是为了获得代谢产物，目的不同采用的培养条件就有可能不同。例如：在酒精发酵过程中，扩大培养是为了促使酵母菌快速增殖，因此是在有氧条件下进行。而在发酵产生酒精的过程中则必须在无氧条件下进行以获得大量的酒精。 -
第17题：
如何获得细菌的纯培养？
正确答案:多采用分离纯化的方法。 -
第18题：
什么是纯培养？如何获得纯培养？为什么获得纯培养对微生物学的发展非常重要？
正确答案: 纯培养——微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁2
殖而得到的后代，称纯培养。
通过分离纯化的方法获得纯培养。
重要性——通过研究纯培养，人们不仅可以证明特定微生物能引起特定疾病及一些其他方面的特征。纯培养技术的发明为细菌分类学、遗传学和其他分支学科的发展提供了非常关键的工具。是微生物学的最基本的研究方法。对于人们在很多时间内就承认微生物作为一门独立的学科起到了重要的作用。 -
第19题：
问答题发酵过程中，如要进行纯培养，采取的具体措施有哪些？正确答案： （1）设备灭菌并确保无泄漏；
（2）所用培养基必须灭菌；
（3）通入的气体应经除菌处理；
（4）种子无污染，确保纯种；
（5）培养过程中加入的物料应经灭菌处理，并在加入过程中确保无污染。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A对培养基进行灭菌
B对发酵罐进行灭菌
C改善操作环境
D发酵时保持纯种状态
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。正确答案： 科赫解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？正确答案： 微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢过程的能源，所以其比例也比氮源高。一般工业发酵培养基的碳氮比约为100：0.2~2.0。但在谷氨酸等含氮产物发酵中，因为产物中含氮多，所以碳氮比就要相对低些。
另外，碳氮比也随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，因此很难确定一个统一的比值。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。正确答案： 生产发酵剂解析： 暂无解析