为什么发酵培养基组成要有合适的糖氮比？
题目
为什么发酵培养基组成要有合适的糖氮比？
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第1题：
为什么在发酵培养基中糖的用量大大高于其它原料？
正确答案: 微生物的细胞物质糖类、脂肪、蛋白质、核酸、维生素以及次级代谢产物抗生素都含有大量碳原子，因此在微生物细胞中碳原子含量很高，约占干物质含量的48%—50%。大大超过了氮和其它元素的含量，所以在发酵培养基中糖的用量很大。 -
第2题：
种子培养基的C/N比高，发酵培养基的C/N比低。
正确答案:错误 -
第3题：
农村沼气发酵原料的碳氮比一般控制在多少范围内合适？
正确答案: 农村沼气发酵原料的碳氮比一般在20～30∶1的范围。 -
第4题：
在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？
正确答案:微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢过程的能源，所以其比例也比氮源高。一般工业发酵培养基的碳氮比约为100：0.2~2.0。但在谷氨酸等含氮产物发酵中，因为产物中含氮多，所以碳氮比就要相对低些。
另外，碳氮比也随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，因此很难确定一个统一的比值。 -
第5题：
发酵培养基的组成有哪些：
正确答案: 1）碳源
2）氮源分为有机和无机
3）无机盐和微量元素
4）生长因子
5）前体直接在生物合成过程中结合到产物分子中去来促进产物合成
6）产物促进剂一类刺激因子可以影响微生物的正常代谢或促进中间产物的积累，或提高刺激代谢产物的产量
7）抑制剂抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一类代谢途径以致可以改变微生物的代谢途径 -
第6题：
发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。
正确答案:玉米浆；蛋白胨；酵母膏 -
第7题：
发酵工业为什么大多采用液体培养基？
正确答案:发酵效率高，操作方便，便于机械化、自动化，降低劳动强度，占地面积小，产量高。 -
第8题：
在工业发酵生产中用于大量产生代谢产物的发酵培养基，应以低碳高氮（即碳氮比低）为宜。
正确答案:错误 -
第9题：
填空题在选择和配置发酵培养基时，应选用合适的碳氮比。如谷氨酸发酵的C://N为（）酵母细胞中的C://N为（）正确答案： 100：（15~21）,100：20解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题发酵培养基的组成有哪些：正确答案： 1）碳源
2）氮源分为有机和无机
3）无机盐和微量元素
4）生长因子
5）前体直接在生物合成过程中结合到产物分子中去来促进产物合成
6）产物促进剂一类刺激因子可以影响微生物的正常代谢或促进中间产物的积累，或提高刺激代谢产物的产量
7）抑制剂抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一类代谢途径以致可以改变微生物的代谢途径解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试述发酵过程糖代谢、氮代谢有什么规律，为什么？正确答案： 糖代谢：特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是补料的标志之一氮代谢：氨基酸被利用后产生NH3，pH会上升；尿素被分解成NH3，pH上升。微生物生长和产物合成与糖代谢有密切关系。糖的消耗反映产生菌的生长繁殖情况，反映产物合成的活力。菌体生长旺盛糖耗一定快，残糖也就降低得快通过糖含量的测定，可以控制菌体生长速率，可控制补糖来调节pH，促进产物合成，不致于盲目补糖，造成发酵不正常。
氮利用快慢可分析出菌体生长情况，含氮产物合成情况。但是氮源太多会促使菌体大量生长。有些产物合成受到过量铵离子的抑制，因此必须控制适量的氮。通过氨基氮和氨氮的分析可控制发酵过程，适时采取补氨措施。发酵后期氨基氮回升，这时就要放罐，否则影响提取过程。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？正确答案： 微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢过程的能源，所以其比例也比氮源高。一般工业发酵培养基的碳氮比约为100：0.2~2.0。但在谷氨酸等含氮产物发酵中，因为产物中含氮多，所以碳氮比就要相对低些。
另外，碳氮比也随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，因此很难确定一个统一的比值。解析： 暂无解析 -
第13题：
试述发酵过程糖代谢、氮代谢有什么规律，为什么？
正确答案: 糖代谢：特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是补料的标志之一氮代谢：氨基酸被利用后产生NH3，pH会上升；尿素被分解成NH3，pH上升。微生物生长和产物合成与糖代谢有密切关系。糖的消耗反映产生菌的生长繁殖情况，反映产物合成的活力。菌体生长旺盛糖耗一定快，残糖也就降低得快通过糖含量的测定，可以控制菌体生长速率，可控制补糖来调节pH，促进产物合成，不致于盲目补糖，造成发酵不正常。
氮利用快慢可分析出菌体生长情况，含氮产物合成情况。但是氮源太多会促使菌体大量生长。有些产物合成受到过量铵离子的抑制，因此必须控制适量的氮。通过氨基氮和氨氮的分析可控制发酵过程，适时采取补氨措施。发酵后期氨基氮回升，这时就要放罐，否则影响提取过程。 -
第14题：
进行三糖铁生化试验时（）。
- A、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株发酵乳糖
- B、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖
- C、培养基斜面黄色，底层黑色，说明试验菌株不发酵乳糖
- D、培养基斜面、底层皆黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖
正确答案:B -
第15题：
为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法
正确答案: 蒸汽冷凝时释放大量潜热，并具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物在短时间内死亡。由于湿热灭菌有经济和快速等特点，因此被广泛用于工业生产。 -
第16题：
发酵培养基由哪些成份组成？
正确答案: （1）碳源构成菌体和产物的碳架及能量来源；
（2）氮源构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质；
（3）无机盐和微量元素；
（4）生长因子；
（5）水、产物形成的诱导物、前体和促进剂。 -
第17题：
发酵培养基主要由（），（），无机盐，（）组成。
正确答案:碳源；氮源；生长因子 -
第18题：
在选择和配置发酵培养基时，应选用合适的碳氮比。如谷氨酸发酵的C://N为（）酵母细胞中的C://N为（）
正确答案:100：（15~21）；100：20 -
第19题：
种子培养基、发酵培养基、补料培养基的组成特点及其如何衔接？
正确答案: 孢子培养基、种子培养基和发酵培养基三种。
1）孢子培养基：孢子培养基是供菌种繁殖孢子的一种常用固体培养基，对这种培养基的要求是通使菌体迅速生长，产生较多优质的孢子，并要求这种培养基不易引起菌种发生变异。
2） 种子培养基：种子培养基的营养成分要求比较丰富和完全，氮源和维生素的含量也要高些，但总浓度以略稀薄为好，这样可达到较高的溶解氧，供大量菌体生长繁殖。种子培养基的成分要考虑在微生物代谢过程中能维持稳定的pH，其组成还要根据不同菌种的生理特征而定。一般种子培养基都用营养丰富而完全的天然有机氮源，因为有些氨基酸能刺激孢子发芽，但无机氮源易利用，有利于菌体迅速生长，所以种子培养基中常包括有机及无机氮源。最后一级种子培养基的成分最好能较接近发酵培养基，这样可使种子进入发酵培养基后能迅速适应，快速生长。
3）发酵培养基：发酵培养基是供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。因此，发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物所需的特定元素、前体和促进剂等。但若因生长和生物合成产物需要的总的碳源、氮源、磷源等的浓度太高，或生长和合成两阶段各需的最佳条件要求不同时，则可考虑培养基用分批补料来加以满足。 -
第20题：
发酵培养基有哪些成分组成？
正确答案: 发酵培养基的组成应丰富、完全，碳、氮源要注意速效和迟效的互相搭配，少用速效营养，多加迟效营养；还要考虑适当的碳氮比，加缓冲剂稳定pH值；并且还要有菌体生长所需的生长因子和产物合成所需要的元素、前体和促进剂等。除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物所需的特定元素、前体和促进剂等。 -
第21题：
问答题发酵工业为什么大多采用液体培养基？正确答案： 发酵效率高，操作方便，便于机械化、自动化，降低劳动强度，占地面积小，产量高。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题克氏双糖复合试验中，当培养基斜面和底层均呈黄色时，表示该细菌（）A发酵葡萄糖，不发酵乳糖
B发酵葡萄糖和蔗糖
C不发酵葡萄糖和乳糖
D发酵葡萄糖和乳糖
E发酵乳糖和蔗糖
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题种子培养基、发酵培养基、补料培养基的组成特点及其如何衔接？正确答案： 孢子培养基、种子培养基和发酵培养基三种。
1）孢子培养基：孢子培养基是供菌种繁殖孢子的一种常用固体培养基，对这种培养基的要求是通使菌体迅速生长，产生较多优质的孢子，并要求这种培养基不易引起菌种发生变异。
2） 种子培养基：种子培养基的营养成分要求比较丰富和完全，氮源和维生素的含量也要高些，但总浓度以略稀薄为好，这样可达到较高的溶解氧，供大量菌体生长繁殖。种子培养基的成分要考虑在微生物代谢过程中能维持稳定的pH，其组成还要根据不同菌种的生理特征而定。一般种子培养基都用营养丰富而完全的天然有机氮源，因为有些氨基酸能刺激孢子发芽，但无机氮源易利用，有利于菌体迅速生长，所以种子培养基中常包括有机及无机氮源。最后一级种子培养基的成分最好能较接近发酵培养基，这样可使种子进入发酵培养基后能迅速适应，快速生长。
3）发酵培养基：发酵培养基是供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。因此，发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物所需的特定元素、前体和促进剂等。但若因生长和生物合成产物需要的总的碳源、氮源、磷源等的浓度太高，或生长和合成两阶段各需的最佳条件要求不同时，则可考虑培养基用分批补料来加以满足。解析： 暂无解析