某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸E、缬氨酸

题目

某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、苏氨酸
  • D、色氨酸
  • E、缬氨酸
相似考题

1.食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）

2.某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是A．蛋氨酸B．赖氨酸C．苏氨酸D．色氨酸E．以上都不是

3.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

4.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

更多“某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（”相关问题

  • 第1题：

    下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。

    A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高

    B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高

    C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

    D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的


    正确答案：D

  • 第3题：

    决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

    A、食物蛋白质的来源

    B、蛋白质是否容易分解

    C、必需氨基酸的种类和数量

    D、含硫氨基酸的含量

    E、食物蛋白质的存在形式


    参考答案：C

  • 第4题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。

    A.食物蛋白质生物价

    B.食物蛋白质消化率

    C.食物蛋白质功效比值

    D.食物蛋白质氨基酸分


    正确答案：ACD

  • 第5题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    蛋白质功效比值是(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第6题：

    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、色氨酸
    • E、缬氨酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    氨基酸评分是（）。

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质利用率的指标
    • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）

    • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高
    • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

    正确答案:C

  • 第9题：

    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（　　）。
    A

    色氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    缬氨酸


    正确答案： D
    解析：
    限制氨基酸的种类。

  • 第11题：

    单选题
    氨基酸评分是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率（NPU）不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。3.AAS是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）除以理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）。

  • 第12题：

    单选题
    蛋白质功效比值是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： E
    解析： 蛋白质的功效比值是表示蛋白质的净利用率。

  • 第13题：

    下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）

    A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

    B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值

    C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较

    D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有

    A.食物蛋白质生物价

    B.食物蛋白质净利用率

    C.食物蛋白质功效比值

    D.食物蛋白质氨基酸分

    E.食物蛋白质消化率


    正确答案：ABCD

  • 第15题：

    某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。


    正确答案：D

  • 第16题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    生物价是(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第17题：

    蛋白质净利用率是指( )。

    A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度
    B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比
    C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系
    D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系
    E.蛋白质利用率

    答案：B
    解析：
    生物价即蛋白质利用率，指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用程度的指标。氨基酸评分是指被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式或参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系。

  • 第18题：

    蛋白质功效比值是（）

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • C、评价食物蛋白质利用率的指标
    • D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
    • E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    正确答案:C

  • 第19题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。

    • A、食物蛋白质生物价
    • B、食物蛋白质消化率
    • C、食物蛋白质功效比值
    • D、食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、色氨酸
    • E、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）
    A

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高

    B

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高

    C

    食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高

    D

    食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质营养价值的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。

  • 第23题：

    多选题
    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。
    A

    食物蛋白质生物价

    B

    食物蛋白质消化率

    C

    食物蛋白质功效比值

    D

    食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是（）
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    色氨酸

    E

    亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容