高温会破坏蛋白质的肽键吗？会影响蛋白质的空间结构吗？

题目

高温会破坏蛋白质的肽键吗？会影响蛋白质的空间结构吗？

相似考题

1.在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起( )A、特定的空间结构被破坏B、生物学活性丧失C、蛋白质溶液发生沉淀D、多肽链中肽键断裂

2.蛋白质变性的本质是( )A.肽键断裂 B.亚基解聚 C.空间结构破坏 D.一级结构破坏

3.蛋白质变性是由于A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间结构的破坏E.蛋白质的水解

4.蛋白质变性的本质是A.肽键断裂B.亚基解聚C.辅基脱落D.一级结构破坏E.空间结构破坏

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  • 第1题：

    PPI会影响阿司匹林药效吗？


    正确答案:人体胃液酸碱度(pH值)接近1，PPI可抑制胃酸分泌，使胃内pH值升高至4，但仍为酸性环境，肠溶阿司匹林具有的抗酸包衣会阻止阿司匹林在胃内释放，使其大部分仍然只在碱性环境的小肠内释放，因此，PPI不会影响肠溶阿司匹林的释放。

  • 第2题：

    样品处理时高温加热样品会造成砷的逃逸吗？


    正确答案:1.样品处理时高温加热样品会造成As3+的挥发损失，因为AsCl3的沸点只有130.2℃。
    2.通常湿法消解都不用盐酸，就是避免生成AsCl3，如果用干灰化法，温度尽量不超过550°

  • 第3题：

    微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）

    • A、会
    • B、不会

    正确答案:B

  • 第4题：

    过多的紫外线，会破坏我们的塑料用品吗？


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食入（）过多，会破坏体内营养素的平衡，影响钙质的正常吸收，剩余的蛋白质会转化为脂肪，使人发胖。

    • A、蔬菜
    • B、水果
    • C、蛋白质

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列关于蛋白质组成与结构的叙述，正确的是（）

    • A、蛋白质都有稳定的空间结构
    • B、蛋白质水解过程中肽键数会增加
    • C、毛发与指甲的外观大不相同是由于其主要蛋白质不同
    • D、质膜中的蛋白质有脂溶性部分和水溶性部分

    正确答案:D

  • 第7题：

    蛋白质变性是由于（）

    • A、氨基酸的组成改变
    • B、氨基酸的排列顺序改变
    • C、肽键的断裂
    • D、蛋白质空间结构被破坏

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    蛋白质变性是由于（　　）。
    A

    氨基酸排列顺序的改变

    B

    氨基酸组成的改变

    C

    肽键的断裂

    D

    蛋白质空间结构的破坏

    E

    蛋白质的水解


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）
    A

    特定的空间结构被破坏

    B

    生物学活性丧失

    C

    蛋白质溶液发生沉淀

    D

    多肽链中肽键断裂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）
    A

    肽键

    B

    肽链

    C

    空间结构

    D

    氨基酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于蛋白质组成与结构的叙述，正确的是（）
    A

    蛋白质都有稳定的空间结构

    B

    蛋白质水解过程中肽键数会增加

    C

    毛发与指甲的外观大不相同是由于其主要蛋白质不同

    D

    质膜中的蛋白质有脂溶性部分和水溶性部分


    正确答案： B
    解析： A、蛋白质具有一定的空间结构，强酸、强碱或重金属会使蛋白质的空间结构改变，A错误；
    B、蛋白质水解肽键的数量不会增加，会减少，B错误；
    C、指甲的化学成分与头发相似，主要由含硫丰富的蛋白质角质素构成，C错误；
    D、质膜中的蛋白质的分布不同，有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，后的贯穿整个磷脂双分子层，说明质膜中的蛋白质有脂溶性部分，有水溶性部分，D正确．
    故选：D．

  • 第12题：

    多选题
    蛋白质变性后（）。
    A

    失去生理活性

    B

    肽键断裂

    C

    空间结构变化

    D

    副键破坏

    E

    理化性质改变


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    人工照明对古建筑会产生破坏吗？


    正确答案:我国的古建筑工匠们经过几千年的实践经验积累，发明了轮廓优美的斗拱，作为承重结构支撑着较大出挑的屋檐。为了保护斗拱的木结构和美化建筑，又饰以油漆彩画。这些油漆彩画由于大部分都躲在建筑物屋檐下，不易被日光直接照射。彩画所用材料耐受光照的能力有限，其中部分传统有机材料，没有日光直射都保持不了几年，如果对古建筑进行夜景照明，夜晚斗拱彩画在灯光照射下显现出丰富的结构和色泽，但用高温强光直射，会加速缩短彩画寿命，产生褪色、变色。经试验验证，照明光源中对油漆彩画影响较大的是红外线和紫外线。
    1）红外线：在热辐射光源的长期照射下油饰彩画层和内部木质材料层产生温度变化，温度变化越剧烈产生的温度应力越大，热胀缩作用越强，同时会引起彩画颜料软化等作用。古建筑景观照明使木质构件每天在固定时间段接受人工光照，因此将构成表面和内部温度应力的循环变化。这些作用过程对木质基层内部，将可能使木质机理疏松变形（微小的），从而降低构件的承载力和使用寿命；对油饰彩画层，将可能产生开裂、暴皮、脱落的结果。
    2）紫外线：紫外线所具有的能量为314-419kj/mol（干焦耳/摩尔），而大部分聚合物自动氧化反应的活化能量约为42-16kJ/mol，各种化学键离解能约为167-418kJ/mol。因此紫外线所具有的能量足以破坏聚合物的化学键，通过光化学氧化反应造成老化降解破坏古建筑表皮油饰彩画。所以应对油饰彩画进行防紫外线处理。

  • 第14题：

    蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。

    • A、蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
    • B、生物学活性丧失
    • C、蛋白质溶液发生沉淀
    • D、特定的空间结构被破坏
    • E、多肽链中的肽键断裂

    正确答案:E

  • 第15题：

    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）

    • A、肽键
    • B、肽链
    • C、空间结构
    • D、氨基酸

    正确答案:C

  • 第16题：

    蛋白质和氨基酸缺乏会影响胎儿正常发育吗？


    正确答案: 蛋白质和氨基酸缺乏都会导致胎儿出生体重低，大脑发育不良；某种氨基酸过多，也会引起氨基酸失衡或产生拮抗剂。

  • 第17题：

    损伤下丘脑会影响记忆吗?损伤小脑会影响什么记忆?


    正确答案: 损伤下丘脑不会影响记忆，损伤小脑会影响语言记忆。

  • 第18题：

    基因突变对蛋白质所产生的影响不包括（）。

    • A、影响活性蛋白质的生物合成
    • B、影响蛋白质的一级结构
    • C、改变蛋白质的空间结构
    • D、改变蛋白质的活性中心
    • E、影响蛋白质分子中肽键的形成

    正确答案:E

  • 第19题：

    下列哪一个不是蛋白质变性后的表现（）。

    • A、蛋白质空间结构被破坏
    • B、蛋白质肽键的断裂
    • C、蛋白质生物活性丧失
    • D、蛋白质容易沉淀
    • E、蛋白质形态发生改变

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    蛋白质和氨基酸缺乏会影响胎儿正常发育吗？

    正确答案： 蛋白质和氨基酸缺乏都会导致胎儿出生体重低，大脑发育不良；某种氨基酸过多，也会引起氨基酸失衡或产生拮抗剂。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质变性是由于（）
    A

    氨基酸的组成改变

    B

    氨基酸的排列顺序改变

    C

    肽键的断裂

    D

    蛋白质空间结构被破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    基因突变对蛋白质所产生的影响不包括（）。
    A

    影响活性蛋白质的生物合成

    B

    影响蛋白质的一级结构

    C

    改变蛋白质的空间结构

    D

    改变蛋白质的活性中心

    E

    影响蛋白质分子中肽键的形成


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质变性是由于（　　）。
    A

    氨基酸的组成改变

    B

    氨基酸的排列顺序改变

    C

    肽键的断裂

    D

    蛋白质空间结构被破坏

    E

    氢键断裂


    正确答案： C
    解析：
    在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。一般认为蛋白质的变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

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