发酵过程控制pH首先考虑从基础培养基的配方入手，然后再通过补料或酸碱调节控制。
题目
发酵过程控制pH首先考虑从基础培养基的配方入手，然后再通过补料或酸碱调节控制。
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第1题：
试述发酵过程为什么要补料？补些什么？
正确答案: 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。发酵基质和缓冲液等。 -
第2题：
影响发酵液pH值的因素有（）。
- A、温度
- B、压力
- C、培养基组成
- D、代谢产物
- E、补料
正确答案:C,D,E -
第3题：
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
正确答案:错误 -
第4题：
简述发酵过程进行中间补料的原则?
正确答案: 菌体生长代谢需要一个合适的浓度，过高的浓度对菌体生长有抑制作用，过低，不能满足产物合成的需要。中间补料的原则是使生产菌在分泌期有足够多而不过多的养料，使代谢活动朝着有利于合成产物的方向发展。 -
第5题：
补料过多或过少对发酵有什么影响？
正确答案: 投料过多造成菌体细胞大量生长，无法稳定的产生发酵产物，导致菌体生产力下降，同时改变发酵液流变学性质。如果补料过少，则使菌体过早进入衰退期，引起菌体衰老和自，同样使生产力下降。 -
第6题：
问答题试述发酵过程为什么要补料？补些什么？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。发酵基质和缓冲液等。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题发酵过程中补入氮源或碳源会对pH产生怎样的影响？怎样利用补料控制pH？正确答案： 在发酵过程中根据糖氮消耗需要进行补料。在补料与调pH没有矛盾时采用补料调pH 当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH
（1）调节补糖速率，调节空气流量来调节pH
（2）当NH2-N低，pH低时补氨水；当NH2-N低，pH高时补（NH4）2SO4解析： 暂无解析 -
第8题：
判断题通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题发酵过程控制pH首先考虑从基础培养基的配方入手，然后再通过补料或酸碱调节控制。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述发酵过程进行中间补料的原则?正确答案： 菌体生长代谢需要一个合适的浓度，过高的浓度对菌体生长有抑制作用，过低，不能满足产物合成的需要。中间补料的原则是使生产菌在分泌期有足够多而不过多的养料，使代谢活动朝着有利于合成产物的方向发展。解析： 暂无解析 -
第13题：
根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）
- A、分批发酵
- B、连续发酵
- C、补料分批发酵
- D、间歇发酵
正确答案:A,B,C -
第14题：
通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。
正确答案:正确 -
第15题：
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。
正确答案: （1）补充有机氮源：添加某些具有调节生长代谢的有机氮源，如尿素、酵母粉、蛋白胨、玉米浆，保持菌的活性，补充产物合成所需的氮源。在谷氨酸生产中，尿素作为氮源时首先被菌体的脲酶分解变成氨，使pH上升。氨被利用后，使pH下降
（2）补充无机氮源：通氨、补硫酸铵 -
第16题：
在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？
正确答案: 1、在发酵过程中进行补料，是为了维持较低的基质浓度，并避免培养基中有毒代谢物的积累。因为较高的基质浓度会引起下列后果：
①由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势；
②基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对产物合成不利；
③引起碳分解代谢物阻遏现象，阻遏产物的形成。
所以，在发酵过程中，为什么要进行补料。
2、补料的原则是：
①有利于产物的积累；
②维持正常代谢和产物合成的需要，但不过量，即保持亚适量状态。
3、补料的内容是：
①补充能源和碳源；
②补充氮源；
③补充微量元素、无机盐、前体等。 -
第17题：
问答题在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。
补料的成分：限制性基质或缓冲液等。
投料过多造成菌体细胞大量生长，无法稳定的产生发酵产物，导致菌体生产力下降，同时改变发酵液流变学性质。如果补料过少，则使菌体过早进入衰退期，引起菌体衰老和自溶，同样使生产力下降。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题发酵过程为什么要补料？补些什么？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题发酵补料控制的目的是什么？正确答案： 解除基质过浓的抑制；解除产物的反馈抑制；解除葡萄糖分解代谢阻遏效应。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题发酵过程中，通入的空气或中途补料都要（）。正确答案： 无菌解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。正确答案： （1）补充有机氮源：添加某些具有调节生长代谢的有机氮源，如尿素、酵母粉、蛋白胨、玉米浆，保持菌的活性，补充产物合成所需的氮源。在谷氨酸生产中，尿素作为氮源时首先被菌体的脲酶分解变成氨，使pH上升。氨被利用后，使pH下降
（2）补充无机氮源：通氨、补硫酸铵解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及pH外，补加（）也可提高发酵单位。正确答案： 氮源解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？正确答案： 1、在发酵过程中进行补料，是为了维持较低的基质浓度，并避免培养基中有毒代谢物的积累。因为较高的基质浓度会引起下列后果：
①由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势；
②基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对产物合成不利；
③引起碳分解代谢物阻遏现象，阻遏产物的形成。
所以，在发酵过程中，为什么要进行补料。
2、补料的原则是：
①有利于产物的积累；
②维持正常代谢和产物合成的需要，但不过量，即保持亚适量状态。
3、补料的内容是：
①补充能源和碳源；
②补充氮源；
③补充微量元素、无机盐、前体等。解析： 暂无解析