简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
题目
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
A种子制备：
孢子培养一般采用马铃薯培养基，于37℃下培养72h，使菌体全部形成孢子即为成熟。
种子培养维持罐温37℃，罐压0.5～0.8atm，10h后加大通风，当菌体处于对数生长期后期，立刻接种至大罐，种子培养一般14h左右。
发酵控制：温度37℃，罐压0.5atm，通气量0～12h控制0.5～0.6VVM，12h后控制在0.8～1.0VVM，发酵后期控制在0.9VVM。
发酵培养一般采用补料工艺，补料体积和基础培养基体积一般为1：3左右。从10h左右开始补加，一般前期、后期少，中期大，根据菌体的生长情况来调整。
当pH低于6.5，细胞生长粗壮时可酌减；当pH高于6.5，细胞出现衰老并有空胞时可酌增，发酵周期一般为40h。
提取：工业上回收α-淀粉酶一般采用硫酸铵盐析法。
孢子培养一般采用马铃薯培养基，于37℃下培养72h，使菌体全部形成孢子即为成熟。
种子培养维持罐温37℃，罐压0.5～0.8atm，10h后加大通风，当菌体处于对数生长期后期，立刻接种至大罐，种子培养一般14h左右。
发酵控制：温度37℃，罐压0.5atm，通气量0～12h控制0.5～0.6VVM，12h后控制在0.8～1.0VVM，发酵后期控制在0.9VVM。
发酵培养一般采用补料工艺，补料体积和基础培养基体积一般为1：3左右。从10h左右开始补加，一般前期、后期少，中期大，根据菌体的生长情况来调整。
当pH低于6.5，细胞生长粗壮时可酌减；当pH高于6.5，细胞出现衰老并有空胞时可酌增，发酵周期一般为40h。
提取：工业上回收α-淀粉酶一般采用硫酸铵盐析法。
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第1题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。
正确答案:固态发酵 -
第2题：
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
- A、厌氧发酵
- B、氨基酸发酵
- C、液体发酵
- D、需氧发酵
正确答案:A,C -
第3题：
液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
正确答案:正确 -
第4题：
用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
- A、用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
- B、用青霉和曲霉生产果胶酶
- C、用木霉生产纤维素酶
- D、用木瓜生产木瓜蛋白酶
正确答案:D -
第5题：
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
- A、液体发酵和需氧发酵
- B、液体发酵和厌氧发酵
- C、固体发酵和需氧发酵
- D、固体发酵和厌氧发酵
正确答案:A -
第6题：
简述温度控制与发酵生产的产量。
正确答案:由于微生物的生命活动是由一系列生物化学反应组成的，而这些反应受温度的影响极为明显。任何微生物的生长温度总有最低生产温度、最适生产温度和最高生产温度，也就是说，最适生长温度并不等于生长量最高时的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度或累积代谢产物量最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物量最高时的培养温度。对不同的生理过程、代谢过程各有其相应最适温度的研究，有着重要的实践意义。例如：国外在产黄青霉165小时的青霉素发酵过程中，运用了有关规律，即根据不同生理代谢过程的温度特点分四段控制其培养温度，即0小时，5小时，40小时，125小时，165小时。结果，青霉素的产量比自始至终进行30℃恒温培养的对照提高了14.7%。 -
第7题：
根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有（）、（）、（）。
正确答案:分批发酵；连续发酵；补料分批发酵 -
第8题：
问答题简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。正确答案： A种子制备：
孢子培养一般采用马铃薯培养基，于37℃下培养72h，使菌体全部形成孢子即为成熟。
种子培养维持罐温37℃，罐压0.5～0.8atm，10h后加大通风，当菌体处于对数生长期后期，立刻接种至大罐，种子培养一般14h左右。
发酵控制：温度37℃，罐压0.5atm，通气量0～12h控制0.5～0.6VVM，12h后控制在0.8～1.0VVM，发酵后期控制在0.9VVM。
发酵培养一般采用补料工艺，补料体积和基础培养基体积一般为1：3左右。从10h左右开始补加，一般前期、后期少，中期大，根据菌体的生长情况来调整。
当pH低于6.5，细胞生长粗壮时可酌减；当pH高于6.5，细胞出现衰老并有空胞时可酌增，发酵周期一般为40h。
提取：工业上回收α-淀粉酶一般采用硫酸铵盐析法。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A大肠杆菌
B金黄色葡萄球菌
C棒杆菌
D枯草芽孢杆菌
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A液体发酵和需氧发酵
B液体发酵和厌氧发酵
C固体发酵和需氧发酵
D固体发酵和厌氧发酵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题采用液体深层培养法生产微生物发酵产品时，主要包括哪些工艺过程？正确答案： 菌种→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装解析： 暂无解析 -
第13题：
在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
- A、固体发酵法
- B、液体发酵法
- C、琼脂发酵法
- D、凝胶发酵法
正确答案:B -
第14题：
枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得，作用于键内酶，主要生成物质为（）及（），可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。
正确答案:肽类；少量氨基酸 -
第15题：
在生产酶中的液体发酵法又分为（）
- A、不连续发酵
- B、间歇发酵
- C、半连续发酵
- D、连续发酵
正确答案:B,D -
第16题：
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
- A、大肠杆菌
- B、金黄色葡萄球菌
- C、棒杆菌
- D、枯草芽孢杆菌
正确答案:D -
第17题：
液体深层发酵的优缺点是什么？
正确答案:优点：
①发酵率高，发酵周期短；
②在液体中，菌体、底物、产物以及发酵产生的热量易于扩散，使发酵在均质条件下进行，便于控制，易扩大生产规模；
③厂房面积小，生产效率高，易进行自动化控制，产品质量稳定；
④产品易于提取、精制等。现代液体深层发酵已被广泛应用。
缺点：耗能多，设备复杂，需要较大的投资，废物排放量多等缺点，仍需不断改进。 -
第18题：
论述液体深层发酵有哪些优点？发酵方式分为几类？
正确答案: 优点：
①是很多微生物的最适生长环境；
②菌体及营养物、产物易于扩散，使在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模；
③液体输送方便，易于机械化操作；
④厂房面积小，生产效率高，易自动化控制，产品质量稳定；
⑤产品易于提取、精制等。
方式：
（1）分批发酵：营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放罐，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换。
（2）连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长。可以有效地延长分批培养中的对数期。
（3）补料分批发酵又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。可以使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在一定范围内，既保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，从而达到提高产率的目的。 -
第19题：
单选题发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A厌氧发酵
B氨基酸发酵
C液体发酵
D需氧发酵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题在生产酶中的液体发酵法又分为（）A不连续发酵
B间歇发酵
C半连续发酵
D连续发酵
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题按发酵形式来区分，发酵类型可分为固态发酵和深层液体发酵。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。正确答案： 固态发酵解析： 暂无解析 -
第23题：
名词解释题深层液体发酵正确答案： 即微生物细胞在一个密封的发酵罐内，通入无菌空气进行发酵。解析： 暂无解析