开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？

题目

开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？

相似考题

1.下列哪项情況符合食品添加剂带入原则()。A、根据GB2760标准以及増补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量：C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

2.慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是( )。A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B.高能量、高蛋白、足量矿物质C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D.低能量、高蛋白、低脂肪E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

3.某食品中的蛋白质的INQ值大于1,表示该食品蛋白质的供给量( )。A、高于能量供给B、低于能量供给C、与能量供给量平衡D、高于机体需要

4.经电离辐射线或电离能量处理过的预包装食品配料,可不在配料表中标明。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    某种液态食品是低能量食品，则其能量值（ ）。


    正确答案：C

  • 第2题：

    预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。

    A.食品名称

    B.配料清单和配料定量标示

    C.能量和营养素

    D.净含量和固形物含量

    E.日期标示及储藏说明


    正确答案：ABCDE
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。

    • A、白酒
    • B、啤酒
    • C、葡萄酒
    • D、山楂

    正确答案:A

  • 第4题：

    糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。

    • A、含50kcal（1kcal4.184kJ）能量的食品重量
    • B、含90kcal能量的食品重量
    • C、含100kcal能量的食品重量
    • D、50g食品重量
    • E、100g食品重量

    正确答案:B

  • 第5题：

    垃圾食品的特点有（）

    • A、高脂肪
    • B、高蛋白
    • C、高能量
    • D、低膳食纤维
    • E、高糖

    正确答案:A,C,D,E

  • 第6题：

    高血压病人的饮食应以（），维生素丰富，不饮酒为原则。

    • A、低盐
    • B、低能量
    • C、低脂肪
    • D、低胆固醇
    • E、低钾食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    单选题
    某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。
    A

    高于能量供给

    B

    低于能量供给

    C

    与能量供给量平衡

    D

    高于机体需要


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（　　）。
    A

    低脂、低蛋白食品

    B

    高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

    C

    硬质食品

    D

    低能量食品

    E

    清流质食品


    正确答案： E
    解析：
    癌症病人饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。

  • 第9题：

    单选题
    脂肪肝患者膳食原则是（）。
    A

    加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品

    B

    高能量、高蛋白、足量矿物质

    C

    高能量、高碳水化合物、给予开胃食品

    D

    低能量、高蛋白、低脂肪

    E

    高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    高血压病人尤为重要是吃低盐、清淡食品，还要供应充足能量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    哮喘患者膳食原则（）。
    A

    低能量、高蛋白、低脂肪

    B

    加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品

    C

    高能量、高碳水化合物、给予开胃食品

    D

    高能量、高蛋白、足量矿物质

    E

    高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    适合老年人消费三低食品是指（）食品。
    A

    低盐、低脂、低蛋白

    B

    低糖、低脂、低蛋白

    C

    低糖、低脂、低能量

    D

    低盐、低脂、低能量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某种食品的能量与同类食品相比，减少（ ）可标注出“减少能量”的声称。


    正确答案：D

  • 第14题：

    口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是( )。

    A.低能量食品
    B.清流质食品
    C.低脂、低蛋白食品
    D.硬质食品
    E.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

    答案：E
    解析：
    癌症病人饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。

  • 第15题：

    口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。

    • A、低脂、低蛋白食品
    • B、高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
    • C、硬质食品
    • D、低能量食品
    • E、清流质食品

    正确答案:B

  • 第16题：

    高血压病人尤为重要是吃低盐、清淡食品，还要供应充足能量。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    适合老年人消费三低食品是指（）食品。

    • A、低盐、低脂、低蛋白
    • B、低糖、低脂、低蛋白
    • C、低糖、低脂、低能量
    • D、低盐、低脂、低能量

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    经电离辐射线或电离能量处理过的食品标识应当（）
    A

    按照买家要求标示

    B

    在食品名称附近标示“辐照食品”

    C

    在配料表中标明

    D

    以上都可以


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    高血压病人的饮食应以（），维生素丰富，不饮酒为原则。
    A

    低盐

    B

    低能量

    C

    低脂肪

    D

    低胆固醇

    E

    低钾食品


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    垃圾食品的特点有（）
    A

    高脂肪

    B

    高蛋白

    C

    高能量

    D

    低膳食纤维

    E

    高糖


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    航海时，船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用，这种应急食品应当是（）。
    A

    低能量食品

    B

    高能量食品

    C

    低能量、高蛋白食品

    D

    高能量、高蛋白食品

    E

    高能量、高蛋白、低脂肪食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）。
    A

    加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品

    B

    高能量、高蛋白、足量矿物质

    C

    高能量、高碳水化合物、给予开胃食品

    D

    低能量、高蛋白、低脂肪

    E

    高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    开发低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？

    正确答案： 关键是开发低能量食品配料
    三大类：1、蔗糖替代品：强力甜味剂和填充型甜味剂。2、脂肪替代品：代脂肪、模拟脂肪、改性脂肪3、低能量填充剂：膳食纤维和一些多糖填充剂
    解析： 暂无解析

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