控制粮食含水量在下列哪项百分比以下可以防霉（）A、13B、14C、15D、16E、17

题目

控制粮食含水量在下列哪项百分比以下可以防霉（）

  • A、13
  • B、14
  • C、15
  • D、16
  • E、17
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1.哪者是防霉的有效措施（ ）。A、挑除霉粒B、碾轧加工及加水搓洗C、加碱破坏毒素D、控制含水量E、紫外线照射法

2.含水量还可以用土壤含水量相对于饱和含水量的百分比，或相当对于田间持水量的百分比等相对概念表达，称（）。A、饱和含水量B、相对含水量C、田间持水量D、包气带含水量

3.简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A、水分含量控制12%~15%之间B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C、水分含量控制在当地安全水分以下D、水分含量控制15%以下

4.控制粮食含水量在5%以下才能防霉。

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  • 第1题：

    为防止粮食霉变，一般粮食含水量应在（）

    • A、13%以下 
    • B、15%以下 
    • C、18%以下 
    • D、20%以下

    正确答案:B

  • 第2题：

    下列条件不适宜保存粮食的是（）

    • A、阴凉、防潮
    • B、防霉、防鼠
    • C、密封
    • D、防虫

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列不能用作粮食防霉剂是（）。

    • A、升汞
    • B、丙酸
    • C、焦亚硫酸钠
    • D、食盐

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。

    • A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类
    • B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢
    • C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用
    • D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列在粮食中常用的防霉剂中，属于熏蒸类防霉剂的是（）。

    • A、磷化氢
    • B、丙酸
    • C、焦亚硫酸钠
    • D、食盐

    正确答案:A

  • 第6题：

    药材的防霉防虫措施，主要是控制库房的湿度在（），药材含水量应在（）以下。


    正确答案:65%～70%；15%

  • 第7题：

    预防霉菌毒素食物中毒应注意进入仓库的粮食其含水量不能超过（）%。

    • A、8—10
    • B、10—13
    • C、13—15
    • D、15—18

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    为防止粮食霉变，一般粮食含水量应在（）
    A

    13%以下 

    B

    15%以下 

    C

    18%以下 

    D

    20%以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列可使黄曲霉毒素脱毒的方法有（）。
    A

    控制仓储粮食的含水量

    B

    加热

    C

    使用氨水

    D

    通过臭氧降解


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    中药霉变的防护措施一般有（）
    A

    控制含水量在13%以内

    B

    控制含水量在7%以内

    C

    控制温度在20℃以下

    D

    控制温度在25℃以下

    E

    真空保存


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    控制粮食含水量在5%以下才能防霉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。
    A

    水分含量控制12%~15%之间

    B

    入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内

    C

    水分含量控制在当地安全水分以下

    D

    水分含量控制15%以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中药霉变的防护措施一般有（）

    • A、控制含水量在13%以内
    • B、控制含水量在7%以内
    • C、控制温度在20℃以下
    • D、控制温度在25℃以下
    • E、真空保存

    正确答案:A,C,E

  • 第14题：

    下列在粮食中常用防霉剂中，不属于熏蒸类防霉剂的是（）

    • A、氯化苦
    • B、丙酸
    • C、溴甲烷
    • D、磷化氢

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列对气调法预防霉变操作的叙述中，错误的是（）

    • A、气调防霉就是控制储粮环境中的气体成分，进行密封储藏，从而达到制菌防霉
    • B、在粮食储藏中，通过脱氧，使氧气含量控制在0.5%～2%以下，可达到抑菌防霉
    • C、气调防霉通常先密封粮堆，后采取缺氧或充入二氧化碳、氮等气体
    • D、在粮食储藏中，充入二氧化碳，使二氧化碳含量控制在30%以上，可达到抑菌防霉

    正确答案:D

  • 第16题：

    用低温抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制（），才能获得良好的效果。

    • A、粮堆温度
    • B、粮堆湿度
    • C、粮食的含水量
    • D、粮堆气体成分

    正确答案:B

  • 第17题：

    一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。


    正确答案:0.64

  • 第18题：

    下列可使黄曲霉毒素脱毒的方法有（）。

    • A、控制仓储粮食的含水量
    • B、加热
    • C、使用氨水
    • D、通过臭氧降解

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    单选题
    含水量还可以用土壤含水量相对于饱和含水量的百分比，或相当对于田间持水量的百分比等相对概念表达，称（）。
    A

    饱和含水量

    B

    相对含水量

    C

    田间持水量

    D

    包气带含水量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    气调储藏中，为保证储粮品质，粮食含水量应控（）%以下。单一气调时氧气应控制在2%以下；二氧化碳为40%；氮气在（）%以上。

    正确答案： 65,98
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    药材的防霉防虫措施，主要是控制库房的湿度在（），药材含水量应在（）以下。

    正确答案： 65%～70%,15%
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列条件不适宜保存粮食的是（）
    A

    阴凉、防潮

    B

    防霉、防鼠

    C

    密封

    D

    防虫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。

    正确答案： 0.64
    解析： 暂无解析

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