食物中的蛋白质所含氨基酸越（）蛋白质中的氨基酸，它的（）越高，称为（）高。

题目

食物中的蛋白质所含氨基酸越（）蛋白质中的氨基酸，它的（）越高，称为（）高。

相似考题

1.蛋白质生物学价值的高低主要取决于下列哪一项A、蛋白质的体积B、蛋白质表观消化率C、蛋白质的含量D、食物蛋白质所含氨基酸的数量E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

2.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

3.下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

4.食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、蛋白质真消化率B、蛋白质表观消化率C、蛋白质的含量D、食物蛋白质所含氨基酸的数量E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

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  • 第1题：

    食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越拉近人体所需的“模式”,营养价值越高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的

    A．利用率越高

    B．必需氨基酸含量越高

    C．吸收率越高

    D．含氨量越高

    E．消化率越高


    正确答案：A

  • 第3题：

    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.蛋白质的含量

    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E.食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E
    在体内合成蛋白质的许多氨基酸中，有8种必需氨基酸需食物供给，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高。

  • 第4题：

    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质真消化率
    B.蛋白质表观消化率
    C.蛋白质的含量
    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
    E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    答案：E
    解析：
    食物蛋白质的生物学价值高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。食物中蛋白质的含量是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其他指标也较好，才能满足机体的需要。故选E。注意题干的问法，本题易错选C。

  • 第5题：

    有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）

    • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
    • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
    • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
    • D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低

    正确答案:D

  • 第6题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

    • A、蛋白质真消化率
    • B、蛋白质表观消化率
    • C、蛋白质的含量
    • D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
    • E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    正确答案:E

  • 第7题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

    • A、蛋白质的体积大小
    • B、蛋白质表观消化率
    • C、蛋白质的含量
    • D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
    • E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    正确答案:E

  • 第8题：

    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于
    A

    蛋白质真消化率

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质的含量

    D

    食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E

    蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（　　）。
    A

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    B

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： C
    解析：
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第12题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（　　）。
    A

    食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高

    B

    氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例

    C

    一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近

    D

    一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值

    E

    由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸


    正确答案： B
    解析：
    某种蛋白质中各种氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，可用以反映人体蛋白质以及食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在的差异。

  • 第13题：

    食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的


    正确答案：D

  • 第14题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

    B:蛋白质真消化率

    C:蛋白质的含量

    D:非必需氨基酸的含量

    E:食物蛋白质所含氨基酸的数量


    正确答案：A
    解析：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。

  • 第15题：

    蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。

    A.所含蛋白质的种类
    B.所含氨基酸的种类
    C.所含蛋白质的数量
    D.所含氨基酸的数量
    E.其所在的食物种类

    答案：B,D
    解析：
    评价蛋白质的营养价值主要取决于所含氨基酸的种类和数量。

  • 第16题：

    食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。


    正确答案:高

  • 第17题：

    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）

    • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高
    • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

    正确答案:C

  • 第18题：

    有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

    • A、食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
    • D、大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第20题：

    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
    A

    蛋白质真消化率

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质的含量

    D

    食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E

    蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）
    A

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高

    B

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高

    C

    食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高

    D

    食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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