单选题若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）A 陈旧B 近期C 多次重复D 既有陈旧又有近期E 一次

题目
单选题
若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）
A

陈旧

B

近期

C

多次重复

D

既有陈旧又有近期

E

一次

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1.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D、肠道病毒污染的指标E、环境中大肠菌污染的指标

2.表明食品被粪便近期污染的指示菌是A．埃希菌属B．柠檬酸杆菌属C．肠杆菌属D．克雷伯菌属E．黄杆菌属

3.食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌

4.菌落总数标志着食品的A、腐败变质B、酸败C、受动物粪便近期污染D、受动物粪便陈旧污染E、清洁状态

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  • 第1题：

    大肠菌群的食品卫生学意义()

    A、食品清洁状态标志

    B、食品曾受温血动物粪便污染

    C、预测致病菌污染的可能性

    D、预测食品耐保藏性


    参考答案：BC

  • 第2题：

    表明食品被粪便近期污染的指示菌是

    A．埃希菌属

    B．柠檬酸杆菌属

    C．肠杆菌属

    D．克雷白菌属

    E．黄杆菌属


    正确答案：A

  • 第3题：

    表示食品受粪便近期污染的菌属是

    A．肠杆菌属

    B．埃希菌属

    C．柠檬酸菌属

    D．克雷伯菌属

    E．雷极菌属


    正确答案：B

  • 第4题：

    食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。(判断题)


    答案：对

  • 第5题：

    数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉

    A.二级新鲜度
    B.即将腐败，应限期出售
    C.受到肠道致病菌的严重污染
    D.受到粪便的近期污染
    E.食品清洁状况不良

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是食品受到粪便污染的标志，大肠菌群包括肠杆菌科的埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。当食品中检出典型大肠埃希菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。

  • 第6题：

    食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉（）

    • A、为二级新鲜度
    • B、即将腐败，应限期出售
    • C、受到肠道致病菌的严重污染
    • D、受到粪便的近期污染
    • E、食品清洁状态不良

    正确答案:D

  • 第8题：

    食品检出大肠菌群，表明食品受到（）

    • A、放射性污染
    • B、农药污染
    • C、人和畜的粪便污染
    • D、水体污染
    • E、食品容器污染

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种细菌可指示食品被粪便近期污染？（　　）
    A

    埃希菌属

    B

    黄杆菌属

    C

    肠杆菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    柠檬酸杆菌属


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的菌属是（）
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极菌属


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品中检出（　　），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。[湖南省2014年11月三级真题]
    A

    埃希式菌属

    B

    柠檬酸杆菌属

    C

    肠杆菌属

    D

    志贺氏菌


    正确答案： D
    解析：
    肠杆菌食物中毒传播途径主要是通过污染的食物经粪口途径感染，直接传播途径较为罕见。

  • 第12题：

    单选题
    食品检出大肠菌群，表明食品受到（）
    A

    放射性污染

    B

    农药污染

    C

    人和畜的粪便污染

    D

    水体污染

    E

    食品容器污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    表示食品受粪便近期污染的指示菌是

    A、肠杆菌属

    B、埃希菌属

    C、柠檬酸菌属

    D、克雷伯菌属

    E、雷极菌属


    参考答案：B

  • 第14题：

    数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉

    A、二级新鲜度

    B、即将腐败，应限期出售

    C、受到肠道致病菌的严重污染

    D、受到粪便的近期污染

    E、食品清洁状况不良


    参考答案：D

  • 第15题：

    食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。


    正确答案：C
    【考点】大肠菌群食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  • 第16题：

    我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

    A.作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

    B.作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

    C.作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

    D.作为肠道病毒污染的指标

    E.作为环境中大肠菌污染的指标


    正确答案：A
    大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

  • 第17题：

    表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

    • A、肠杆菌属
    • B、埃希菌属
    • C、柠檬酸菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、雷极菌属

    正确答案:B

  • 第18题：

    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

    • A、陈旧
    • B、近期
    • C、多次重复
    • D、既有陈旧又有近期
    • E、一次

    正确答案:B

  • 第19题：

    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

    • A、陈旧
    • B、近期
    • C、多次重复
    • D、既有陈旧又有近期
    • E、一次

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）
    A

    陈旧

    B

    近期

    C

    多次重复

    D

    既有陈旧又有近期

    E

    一次


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的菌属是（　　）。
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极氏菌属


    正确答案： A
    解析： 食品卫生学意义之一是将其作为食品受到粪便污染的标志，当食品中检出典型大肠埃希菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。

  • 第22题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极菌属


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大肠菌群是粪便污染指示菌，其中典型大肠杆菌表示（）
    A

    非粪便污染

    B

    污染时间超过5天

    C

    近期污染

    D

    陈旧污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。
    A

    陈旧

    B

    近期

    C

    多次重复

    D

    既有陈旧又有近期

    E

    一次


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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