判断题香料通常特指用以配制香料的各种中间产品。A 对B 错
题目
对
错
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第1题：
由50%月桂叶、30%咖喱、20%丁香配制而成的调味香料
正确答案：09109100
09109100 -
第2题：
香料一般是单独使用的。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第3题：
杏仁香精属于天然香料。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第4题：
香料烟对烟叶的要求是柠檬黄叶。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第5题：
掺配香料厨房是按照产品设计要求配制料液，配制香液的精度误差应小于（）。
正确答案:2％ -
第6题：
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
正确答案:香兰素 -
第7题：
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
正确答案:香兰素；苯甲醛；薄荷脑 -
第8题：
动物香料是属于（）。
- A、单离香料
- B、天然香料
- C、合成香料
- D、调和香料
正确答案:A -
第9题：
判断题海上丝绸之路输入中国的商品历来以香料为主，也称海上香料之路。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题肉桂的枝皮可作为香料A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题食品用香料包括天然香料和合成香料两种。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
根据来源,香料可分为天然香料和合成香料两类。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第14题：
卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第15题：
香精就是香料成品。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成
- A、蒸馏酒
- B、果汁酒
- C、佐餐酒
- D、开胃酒
正确答案:A -
第17题：
软饮料中香料等配制溶剂的酒精含量是（）
正确答案:0.5%以下 -
第18题：
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
正确答案:主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂 -
第19题：
香料通常特指用以配制香料的各种中间产品。
正确答案:正确 -
第20题：
单选题动物香料是属于（）。A单离香料
B天然香料
C合成香料
D调和香料
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题香料通常特指用以配制香料的各种中间产品。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题配制酒是酒与酒之间相兑或者酒与药材，香料和植物等浸泡而成的，以法国、意大利和荷兰产的最著名。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？正确答案： 主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂解析： 暂无解析 -
第24题：
判断题向药物中擅自添加香料为劣药。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析