单选题下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）A 所有维生素中最不稳定者之一B 溶于水和甘油C 在碱性条件下不稳定D 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

题目
单选题
下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）
A

所有维生素中最不稳定者之一

B

溶于水和甘油

C

在碱性条件下不稳定

D

氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

E

亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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1.下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是( )。A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

2.下列对维生素B理化性质的叙述，正确的是A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏

3.对维生素C理化性质的描述正确的是A．空气中不易氧化B．光照不易破坏C．碱性环境中稳定D．铜、铁等金属存在时容易氧化E．结晶状维生素C不稳定

4.下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？( )A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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  • 第1题：

    下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是( )。

    A、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

    B、所有维生素中最不稳定者之一

    C、在碱性条件下不稳定

    D、溶于水和甘油

    E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏


    参考答案：E

  • 第2题：

    维生素B理化性质的特点为

    A.酸性溶液中不稳定
    B.不易被亚硫酸盐分解
    C.易溶于乙醇
    D.烹调温度下损失多
    E.碱性溶液中不稳定

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    下列关于维生素B6的理化性质，表述正确的有（）。

    • A、易溶于水
    • B、在酸溶液中不稳定
    • C、干燥时对空气和光稳定
    • D、可用含铁盐的砂芯过滤注射液
    • E、在中性溶液中加热发生聚合而失去活性

    正确答案:A,C,E

  • 第4题：

    对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）

    • A、为无色结晶
    • B、易溶于水
    • C、是抗氧化剂
    • D、溶于大多数有机溶剂
    • E、有强还原性

    正确答案:D

  • 第5题：

    对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。

    • A、是一种不稳定的维生素
    • B、溶于水和甘油
    • C、在碱性条件下不稳定
    • D、氧化剂或还原剂都可使其失去活性
    • E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

    正确答案:E

  • 第6题：

    维生素B1理化性质的特点为（）

    • A、酸性溶液中不稳定
    • B、碱性溶液中不稳定
    • C、烹调温度下损失多
    • D、易溶于乙醇
    • E、不易被亚硫酸盐分解

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    维生素C理化性质特点之一为（　　）。
    A

    遇空气不易氧化

    B

    光照不易破坏

    C

    碱性环境不易破坏

    D

    有铜、铁等金属存在时容易氧化

    E

    结晶状维生素C不稳定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
    A

    溶于水

    B

    酸性溶液中稳定

    C

    碱性溶液中不稳定

    D

    烹调过程中易被破坏

    E

    对亚硫酸特别敏感


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列对维生素B1描述正确的有（）
    A

    硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种

    B

    SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用

    C

    硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶

    D

    缺乏维生素B1会患脚气病


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（　　）。
    A

    所有维生素中最不稳定者之一

    B

    溶于水和甘油

    C

    在碱性条件下不稳定

    D

    氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

    E

    亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏


    正确答案： A
    解析：
    维生素B1易氧化，易被还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等破坏。

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项对维生素B１的理化性质描述不正确？（　　）
    A

    水溶性，微溶于乙醇

    B

    亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活

    C

    在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解

    D

    普通烹调温度下，破坏不多

    E

    紫外线可使其降解而失活


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素B1理化性质的特点为

    A．酸性溶液中不稳定

    B．碱性溶液中不稳定

    C．烹调温度下损失多

    D．易溶于乙醇

    E．不易被亚硫酸盐分解


    正确答案：B

  • 第14题：

    有关维生素B1的性质，正确叙述的有
    A .固态时不稳定 B .碱性溶液中很快分解
    C .是一个酸性药物 D .可被空气氧化
    E .体内易被硫胺酶破坏


    答案：B,C,D,E
    解析：
    BCDE
    [解析]本题考查维生素B1的理化性质。
    维生素B1在固态时性质稳定，在酸性水溶液中较稳定，在碱性溶液中极易分解。其1%?15%水溶液的pH2.8?3.3，其由一含硫的噻唑环和一个含氨基的嘧啶环组成，又称盐酸硫胺，而非酸性物质，可被空气氧化，即噻唑环开环，同时在体内也易被硫胺酶分解。

  • 第15题：

    维生素E的理化性质，不包括下列哪一项（）。

    • A、溶于酒精与脂溶剂
    • B、不溶于水
    • C、对氧不敏感
    • D、在酸性或无氧条件下稳定

    正确答案:C

  • 第16题：

    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

    • A、水溶性，微溶于乙醇
    • B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
    • C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
    • D、普通烹调温度下，破坏不多
    • E、紫外线可使其降解而失活

    正确答案:C

  • 第18题：

    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

    • A、溶于水
    • B、酸性溶液中稳定
    • C、碱性溶液中不稳定
    • D、烹调过程中易被破坏
    • E、对亚硫酸特别敏感

    正确答案:D

  • 第19题：

    多选题
    下列对维生素B1理化性质的叙述，正确的是（）
    A

    所有维生素中最不稳定者之一

    B

    溶于水和甘油

    C

    在碱性条件下不稳定

    D

    氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

    E

    亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏


    正确答案： A,C
    解析： 维生素B1易氧化，并易被亚硫酸盐破坏。

  • 第20题：

    单选题
    下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是（）。
    A

    氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

    B

    所有维生素中最不稳定者之一

    C

    在碱性条件下不稳定

    D

    溶于水和甘油

    E

    亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏


    正确答案： E
    解析： 维生素B1易氧化，并易被亚硫酸盐破坏。

  • 第21题：

    单选题
    对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）
    A

    为无色结晶

    B

    易溶于水

    C

    是抗氧化剂

    D

    溶于大多数有机溶剂

    E

    有强还原性


    正确答案： A
    解析： 维生素C在有机溶剂中微溶或不溶

  • 第22题：

    单选题
    维生素E的理化性质，不包括下列哪一项（）。
    A

    溶于酒精与脂溶剂

    B

    不溶于水

    C

    对氧不敏感

    D

    在酸性或无氧条件下稳定


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    维生素B1理化性质的特点为（）
    A

    酸性溶液中不稳定

    B

    碱性溶液中不稳定

    C

    烹调温度下损失多

    D

    易溶于乙醇

    E

    不易被亚硫酸盐分解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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