单选题蛋白质被分解后的次级结构称为（）A 肽B 二肽C 三肽D 寡肽E 多肽

题目
单选题
蛋白质被分解后的次级结构称为（）
A

肽

B

二肽

C

三肽

D

寡肽

E

多肽

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1.蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）

2.在创建工作分解结构时，描述生产一个产品所需要的实际部件、组件的分解层次表格称为()A、风险分解结构B、物料清单C、组织分解结构D、资源分解结构

3.A.寡肽 B.肽 C.三肽 D.二肽 E.多肽 H.N蛋白质被分解后的次级结构称为(　　)。

4.某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为()。A.回潮B. 泛油C.潮解D.吸湿

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 考查蛋白质的构成。
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  • 第1题：

    在创建工作分解结构时，描述生产一个产品所需要的实际部件、组件的分解层次表格称为 （ ） 。

    A.风险分解结构
    B.物料清单
    C.组织分解结构
    D.资源分解结构

    答案：B
    解析：
    风险分解结构（RBS）--以层次化结构的方式对已识出的风险进行组织，通常是按照风险类别进行划分的。物料清单（BOM）--描述了生产一个产品所需的实际部件、组件和构件的分解层次表格。组织分解结构（OBS）--描述了执行组织的层次结构，以便把工作包同执行组织单元关联。资源分解结构（RBS）--根据资源类型进行组织的一个分层架构。

  • 第2题：

    长期饥饿下，机体储存的蛋白质会大量被消耗，继续分解就只能分解结构蛋白质，这将危及生命。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。

    • A、蛋白质净利用率
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质功效比值
    • D、生物价
    • E、氨基酸评分

    正确答案:B

  • 第4题：

    氨基酸主要理化性质有哪些？蛋白质分子中氨基酸间的作用力除肽键外，还有次级键，次级键包括哪些？它们在蛋白质空间结构中起什么作用？


    正确答案: 氨基酸的性质：
    ①紫外吸收特征：根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸和酪氨酸在280nm波长附近存在吸收峰。由于大多数蛋白质含有酪氨酸和色氨酸，所以测定蛋白质溶液对280nm紫外线的吸光度可以快速简便地分析溶液中蛋白质含量。
    ②两性解离与等电点：氨基酸都含有氨基和羧基，氨基可以结合氢离子而带正电荷，羧基可以结合氢离子而带负电荷，所以氨基酸是两性电解质，氨基酸的这种解离特性成为两性解离。在生理条件下，氨基酸是一种同时带两种电荷的离子，这种离子称为兼性离子。
    ③茚三酮反应：氨基酸和水合茚三酮发生氧化反应和缩合反应，最终生成蓝紫色化合物，该化合物在570nm波长存在吸收峰。茚三酮反应可以用于氨基酸定量分析。
    蛋白质的天然构象是由多种化学键共同维持的，这些化学键包括肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键、范德华力，后四种化学键属于非共价键。
    次级键及其作用：
    ①二硫键：胱氨酸含有二硫键，其作用是稳定蛋白质三级结构。
    ②氢键：是蛋白质分子内数量最多的非共价键。是维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键。
    ③疏水作用：是指疏水性分子或基团为减少与水接触而彼此聚集的一种相对作用力。疏水作用对稳定蛋白质构象非常重要，蛋白质分子内部主要聚集了疏水性氨基酸。其作用为稳定蛋白质三级结构。
    ④离子键：蛋白质分子内包含可解离带电基团，带电基团之间存在着离子的相互作用，表现为同性电荷排斥，异性电荷吸引。稳定蛋白质三级结构。
    ⑤范德华力：是任何两个原子保持范德华半径距离时都存在的一种作用力。

  • 第5题：

    维持蛋白质三级结构的次级键有（）、（）、（）、（）。


    正确答案:氢键；范德华力；疏水的相互作用；离子键

  • 第6题：

    蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。


    正确答案:腐化

  • 第7题：

    某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。

    • A、回潮
    • B、泛油
    • C、潮解
    • D、吸湿

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    蛋白质被分解后的次级结构称为（）。
    A

    肽

    B

    二肽

    C

    三肽

    D

    寡肽

    E

    多肽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    蛋白质消化率不仅反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，还反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    长期饥饿下，机体储存的蛋白质会大量被消耗，继续分解就只能分解结构蛋白质，这将危及生命。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    维持蛋白质三级结构的次级键有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 氢键,范德华力,疏水的相互作用,离子键
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    肠道中糖和脂肪的细菌分解称为（），蛋白质的细菌分解称为（）。

    正确答案： 发酵,腐败
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    61蛋白被分解时的次级结构称肽，含10个以上（），含3个或2个氨基酸分别称3肽和2肽。


    正确答案:氨基酸的肽称多肽

  • 第14题：

    稳定蛋白质三级结构的次级键包括（）、（）、（）和（）等。


    正确答案:氢键；离子键（盐键）；疏水键；范德华力

  • 第15题：

    蛋白质被分解后的次级结构称为（）

    • A、肽
    • B、二肽
    • C、三肽
    • D、寡肽
    • E、多肽

    正确答案:A

  • 第16题：

    蛋白质变性是由于（）

    • A、次级键被破坏
    • B、肽键断裂
    • C、蛋白质降解
    • D、水化层被破坏及电荷被中和

    正确答案:A

  • 第17题：

    蛋白质在缺氧的环境中被微生物分解，称为腐败。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    肠道中糖和脂肪的细菌分解称为（），蛋白质的细菌分解称为（）。


    正确答案:发酵；腐败

  • 第19题：

    填空题
    稳定蛋白质三级结构的次级键包括（）、（）、（）和（）等。

    正确答案： 氢键,离子键（盐键）,疏水键,范德华力
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质被分解后的次级结构称为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质变性是由于（）
    A

    次级键被破坏

    B

    肽键断裂

    C

    蛋白质降解

    D

    水化层被破坏及电荷被中和


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    61蛋白被分解时的次级结构称肽，含10个以上（），含3个或2个氨基酸分别称3肽和2肽。

    正确答案： 氨基酸的肽称多肽
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质生物学价值是表示（　　）。
    A

    蛋白质在体内的消化率

    B

    蛋白质吸收后在体内被利用的程度

    C

    蛋白质被机体消化酶分解的程度

    D

    摄入1g蛋白质增加体重的克数

    E

    蛋白质在体内的吸收量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。
    A

    回潮

    B

    泛油

    C

    潮解

    D

    吸湿


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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