判断题山里的野兔、野鸡很美味，可以打来食用。A 对B 错

第1题：

目前还不能人工栽培的食用菌是（）

• A、金针菇
• B、猴头菌
• C、茯苓
• D、美味牛肝菌

第2题：

什么是草原食物链（）。

• A、青草---野兔---狐狸---狼---无机物---青草
• B、青草---狐狸---野兔---尸体---狼---无机物---青草
• C、青草---野兔---狼---狐狸---尸体---无机物---青草
• D、青草---野兔---狐狸---尸体---无机物---青草

第3题：

恶劣的服务态度可以使菜肴的美味变差。

第4题：

干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求；（）的工艺过程。

• A、除去异味、不能食用的部分和杂质，以满足食用卫生和食用美味要求
• B、除去异味、杂质和不能食用的部分，满足成品美观要求
• C、达到提高净料率，降低成本要求
• D、使原料体积胀大，达到可以切配和烹制要求

第5题：

菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。

• A、美味
• B、胃感
• C、舌感
• D、快感

第6题：

制作野兔肉批要把野兔肉切成片。

第7题：

（）《山魈》中的“魈”指什么？

• A、山里的大嘴鬼
• B、山里的独眼鬼
• C、山里的吹风鬼
• D、山里的独脚鬼

第8题：

相传（）因为善于调制味道鲜美的雉羹（野鸡汤）献给帝尧食用，被帝尧封于彭城。

• A、孔子
• B、伊尹
• C、伏羲氏
• D、彭祖

第9题：

似然原理是指在一次试验中我们相信可能性大的事件一定发生的理论。根据上述定义，下列选项中属于根据似然原理判断的是（）

• A、张三和李四朝一只奔跑的野兔各开一枪，野兔被打死。我们认为野兔是李四打死的
• B、张三和李四朝一只奔跑的野兔各开一枪，野兔被打死。我们认为野兔是张三打死的
• C、一个猎人和一个学生朝一只奔跑的野兔各开一枪，野兔被打死。我们认为野兔是学生打死的
• D、一个猎人和一个学生朝一只奔跑的野兔各开一枪，野兔被打死。我们认为野兔是猎人打死的

第10题：

野兔一年一般可以生多少只？

第11题：

第12题：

第13题：

制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。

第14题：

山里的野兔、野鸡很美味，可以打来食用。

第15题：

下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

• A、松茸
• B、美味牛肝菌
• C、蛹虫草
• D、鸡腿蘑

第16题：

泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。

• A、外皮焦脆
• B、外表脆硬
• C、外皮酥松
• D、外表松脆

第17题：

许多真菌在繁殖季节产生的繁殖结构（）是美味的食品，即食用菌。

• A、营养体
• B、子实体
• C、菌丝体
• D、丝状体

第18题：

陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。

• A、滋卷
• B、春卷
• C、拔鱼面
• D、扬春面

第19题：

毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。

第20题：

某甲在禁猎区内非法猎捕两只野鸡（三有动物），县野生动物主管部门对其作出的行政处罚可以是（）。

• A、没收这两只野鸡
• B、没收猎捕工具
• C、处以两只野鸡价值八倍以下的罚款
• D、处以十日以下的拘留

第21题：

鲜、冷或冻濒危野兔肉及其食用杂

第22题：

第23题：