单选题下列四种食品中，哪种不是提高记忆力的食品（）A 辣椒B 芒果C 鸡蛋D 花生

题目
单选题
下列四种食品中，哪种不是提高记忆力的食品（）
A

辣椒

B

芒果

C

鸡蛋

D

花生

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1.下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品A．奶类制品B．剩米饭C．糯米凉糕D．熟肉制品E．罐头食品

2.下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

3.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。()A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油

4.在下列情况中，可使用食品添加剂的是()。A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    下列四种食品中，哪种不是提高记忆力的食品（）

    • A、辣椒
    • B、芒果
    • C、鸡蛋
    • D、花生

    正确答案:B

  • 第2题：

    下列属性中，（）不是保健食品的属性。

    • A、食品属性
    • B、治疗属性
    • C、非药品属性
    • D、功能属性

    正确答案:B

  • 第3题：

    三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）

    • A、臭豆腐
    • B、豆酱
    • C、肉罐头
    • D、火腿肠
    • E、鸡蛋

    正确答案:E

  • 第5题：

    在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）

    • A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂（）。

    • A、酱油
    • B、纯牛奶
    • C、饮料
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第7题：

    在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是（）、（）、（）和（）。


    正确答案:美拉德反应；焦糖化；抗坏血酸氧化；酶促褐变

  • 第8题：

    单选题
    多孔性形成主要发生在下列哪种食品中（）。
    A

    冷冻干燥的食品

    B

    风干食品

    C

    日干食品

    D

    微波干燥食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列可使用食品添加剂的情况包括（）
    A

    保持或提高食品本身的营养价值

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    E

    掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷


    正确答案： A,E
    解析： 考核使用食品添加剂的要求和目的。

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )
    A

    奶类制品

    B

    剩米饭

    C

    糯米凉糕

    D

    罐头食品


    正确答案： C
    解析： [解析] 葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品是奶及奶制品，剩饭、糯米凉糕等。所以选择D。

  • 第11题：

    单选题
    食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂（）。
    A

    酱油

    B

    纯牛奶

    C

    饮料

    D

    火腿


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是（）、（）、（）和（）。

    正确答案： 美拉德反应,焦糖化,抗坏血酸氧化,酶促褐变
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项不是《保健食品注册管理办法》制定的目的是（）。

    • A、规范保健食品的注册行为
    • B、保证保健食品的质量
    • C、保障人体食用安全
    • D、提高保健食品生产厂家的效益

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )

    • A、奶类制品
    • B、剩米饭
    • C、糯米凉糕
    • D、罐头食品

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪种食品是碱性食品？（）

    • A、肉
    • B、蛋
    • C、食油
    • D、蔬菜

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列哪种食物不是回乳食品（）

    • A、韭菜
    • B、虾米
    • C、老母鸡
    • D、山楂

    正确答案:B

  • 第17题：

    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）

    • A、药品
    • B、既是食品又是药品的中药材
    • C、食品防腐剂
    • D、天然食用色素

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列哪种情况不是引起食物中毒的原因（）

    • A、发芽的土豆
    • B、毒蘑菇
    • C、不食用过期食品
    • D、进食了含有毒性的化学物质的食品

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列可使用食品添加剂的情况包括（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
    • E、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品（）
    A

    奶类制品

    B

    剩米饭

    C

    糯米凉糕

    D

    熟肉制品

    E

    罐头食品


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列选项不是《保健食品注册管理办法》制定的目的是（）。
    A

    规范保健食品的注册行为

    B

    保证保健食品的质量

    C

    保障人体食用安全

    D

    提高保健食品生产厂家的效益


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）
    A

    掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）
    A

    臭豆腐

    B

    豆酱

    C

    肉罐头

    D

    火腿肠

    E

    鸡蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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