多选题面粉所含蛋白质的氨基酸中（）A赖氨酸较低B赖氨酸较高C蛋氨酸较高D蛋氨酸较低E赖氨酸和蛋氨酸都较低

题目
多选题
面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
A

赖氨酸较低

B

赖氨酸较高

C

蛋氨酸较高

D

蛋氨酸较低

E

赖氨酸和蛋氨酸都较低

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1.肝衰竭用制剂的特点为()。A、支链氨基酸含量较低，而苯核氨基酸及蛋氨酸较高B、支链氨基酸含量较高，而苯核氨基酸及蛋氨酸较低C、直链氨基酸含量较高，而苯核氨基酸及蛋氨酸较低D、支链氨基酸含量较高，而苯丙氨酸及蛋氨酸较低

2.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸

3.大豆所含蛋白质的氨基酸中()A.赖氨酸较低B.赖氨酸较高C.蛋氨酸较高D.蛋氨酸较低E.赖氨酸和蛋氨酸都较低

4.大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是A．色氨酸、蛋氨酸B．蛋氨酸、赖氨酸C．赖氨酸、色氨酸D．亮氨酸、苯丙氨酸E．苯丙氨酸、苏氨酸

参考答案和解析
正确答案： B,A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    大豆中含量比较低的氨基酸是

    A.蛋氨酸
    B.色氨酸
    C.亮氨酸
    D.赖氨酸
    E.苏氨酸

    答案：A
    解析：
    大豆中含量比较低的氨基酸是蛋氨酸。

  • 第2题：

    谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。

    A.蛋氨酸
    B.色氨酸
    C.亮氨酸
    D.赖氨酸

    答案：D
    解析：
    谷类中赖氨酸含量较低。

  • 第3题：

    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。

    • A、色氨酸、蛋氨酸
    • B、蛋氨酸、赖氨酸
    • C、赖氨酸、色氨酸
    • D、亮氨酸、苯丙氨酸
    • E、苯丙氨酸、苏氨酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、短链脂肪酸
    • D、胆固醇
    • E、二十二碳六烯酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:B

  • 第6题：

    豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）

    • A、色氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、组氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、苯丙氨酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    谷类中氨基酸含量较低的是（）
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    亮氨酸

    D

    色氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。

  • 第9题：

    单选题
    谷类蛋白质组成中，氨基酸含量相对较低的是（　　）。
    A

    色氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苏氨酸


    正确答案： B
    解析：
    谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。

  • 第10题：

    单选题
    豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（　　）。
    A

    谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

    B

    谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

    C

    谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸

    D

    赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸

    E

    谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸


    正确答案： B
    解析：
    精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例：色氨酸1.15，赖氨酸2.44，蛋氨酸1.40，苯丙氨酸4.56，苏氨酸3.06，亮氨酸7.10，异亮氨酸3.61，缬氨酸4.24。

  • 第12题：

    单选题
    在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    色氨酸

    D

    烟酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）


    答案：错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和 蛋氨酸可以相互补充。

  • 第14题：

    谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）

    • A、色氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、组氨酸
    • D、蛋氨酸

    正确答案:B

  • 第15题：

    据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
    • B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
    • C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
    • D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
    • E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、组氨酸
    • C、色氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第17题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、短链脂肪酸
    • D、胆固醇
    • E、二十二碳六烯酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
    A

    赖氨酸较低

    B

    赖氨酸较高

    C

    蛋氨酸较高

    D

    蛋氨酸较低

    E

    赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    在植物蛋白质中，含量相对较低的必需氨基酸有（　　）。
    A

    赖氨酸

    B

    亮氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： D,E
    解析：
    在植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。

  • 第21题：

    单选题
    谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    亮氨酸

    D

    色氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
    A

    色氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    组氨酸

    D

    蛋氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。
    A

    色氨酸、蛋氨酸

    B

    蛋氨酸、赖氨酸

    C

    赖氨酸、色氨酸

    D

    亮氨酸、苯丙氨酸

    E

    苯丙氨酸、苏氨酸


    正确答案： E
    解析： 本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸。赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

  • 第24题：

    单选题
    豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）
    A

    色氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    组氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    苯丙氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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