问答题制作食品营养标签应该注意哪些问题？
题目
问答题
制作食品营养标签应该注意哪些问题？
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第1题：
使用食品预包装标签应该注意哪些问题？
正确答案: 使用食品预包装标签应该注意以下问题：⑴不得冒用其它生产厂家厂名厂址的标签；⑵不得冒用QS标志和编号；⑶未获市场准入资格的不得加印（贴）QS标志；⑷不得使用提前加印生产日期的标签；⑸不得使用会误导消费者的食品名称；⑹不得使用其它标注内容与产品不符的标签。 -
第2题：
制作食品营养标签应该注意哪些问题？
正确答案:在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
（1）含量声称
含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
（2）比较声称
比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
（3）属性声称
属性声称即对食品原料营养特性声称。
2.养素功能声称
营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
3.康声称
健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。 -
第3题：
试述食品标签应该看哪些内容？
正确答案:食品标签有很多内容，您去超市买东西的时候肯定看到过，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定会看生产日期和保质期，并不一定是生产日期越近越好，其实只要在保质期内就行了。买食品不要囤在家里，如果买太多，很可能放在角落里根本想不起来，再长的保质期也没用。除此之外，您应该看看包装上有没有写保存条件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否则可能会提前变质。
您还会看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加剂。其实食品添加剂的安全性很高，您看了这些信息也不可能了解每一种成分的作用。配料表的作用只是满足知情权，对于您选择什么食品并没有多大的指导意义。关键还是要看这个食品提供哪些营养，这就需要您学会看营养标签（后面的内容会有介绍）。有些食品还会注明可能引起过敏的物质，如果您是过敏体质，可以关注一下是否有相关信息。
您还应该看看生产厂家的信息，正规的产品会标示得很清楚，比如产地、生产许可证号、制造商、地址、电话等。假冒伪劣产品或者作坊食品往往没有这些信息或标示不全，这样的食品风险很大，最好不要买。
当然也有特殊情况，当食品包装面积很小的时候，可能只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。食醋、食盐、固态食糖、味精、酒精度大于10%的酒类等个别品种可以不标保质期。
最后要注意一下包装是否完整，如果有破洞、裂缝、鼓包胀气等情况，可能是运输储存过程中出了问题，不要购买。 -
第4题：
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
正确答案: 从食品安全性和加工工艺角度出发，在使用食品添加剂时应该遵循以下原则：
（1）无毒，在允许使用的范围内，长期摄入后食用者不引起慢性毒性反应；
（2）不破坏食品的营养成分，不降低食品的质量，不分解产生有毒物质；
（3）同时加入两种食品添加剂时，不应有毒性协同作用；
（4）不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂为目的使用添加剂；
（5）不允许掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；
（6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；
（7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、纯度及相应的检验方法。 -
第5题：
食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。
正确答案:正确 -
第6题：
问答题在制作网络连接线，如双绞线的制作，在制作过程中应该注意哪些问题？怎么来制作标准的网络连接线？正确答案： 1、RJ45平接线的制作
平接线用于异种网络设备间的连接，如计算机与集线器的连接，集线器与路由器的连接。平接线制作成功后，正常测试的灯序为1、2、3、4。
【步骤1】剥线：选择一条长度合适的双绞线（一般使用无屏蔽双绞线），用压线钳的“剥线刀口”将双绞线的一端剥掉约2厘米的外绝缘皮，露出4对8根双绞线，每根线上都有不同的颜色。把线的前端捋直并按表1-2所示平接线线序进行排列，最后用压线钳的“剪切刀口”将8根双绞线的顶端剪掉约4mm，以保证头部平齐。
表EIA/TIA-568B标准
【步骤2】水晶头结构：RJ45连接器，即通常所说的水晶头，由包含铜触点的无色塑料制成，背面带有一个防脱落的塑料弹片。当把双绞线插入以后，铜触点在压线钳压力的作用下与双绞线中的铜线密切接触为一体，保证接触良好，同时水晶头尾部的塑料固定片被压下，把双绞线牢牢地固定在水晶头内。水晶头的使用是一次性的。
【步骤3】水晶头的连接与压线：取水晶头，将有金属铜触点的一面向上，按照从左至右为1-8引脚的线序将双绞线插入水晶头的线槽中。双绞线的铜线应尽量向水晶头内部推，直到从水晶头的顶部能够看到铜线为止（此时应注意将双绞线的外皮也一并推入水晶头内，以保证在压线时水晶头尾部的塑料固定片能将其压住，增强整体的抗拉性），此时将水晶头放入压线钳内，并用力将压线钳压到底即可。
【步骤4】测线：测线的目的是检查水晶头的铜触点是否与双绞线接触完好。8根双绞线的接线顺序是否正确。检测的工具有万用表和测线器。用万用表可以分别检查水晶头两端相对应的触点，看其是否连通。该方法比较原始、笨拙，而且只能用于接好网线的两端能够拉到一起的情况。如果已经完成布线，网线的两端相距较远，就无法用万用表进行测量了。测线器是一种专用的网络测线工具，它分为主、次二部分，主、次各设一个RJ45接口和8个（均有编号）指示灯（有的是4个指示灯），测线器由一个12V的电池供电。它很好地解决了万用表测量所遇到的问题，使用比较简单，只需要将两头分别插入主、次测线器的RJ45接口，打开主测线器上的开关即可。用测线器检查，一是看相关的指示灯是否闪亮，以检查接触情况，闪亮说明接触良好；二是看指示灯闪亮的顺序是否正确，以检查接线的顺序是否正确。平接线指示灯闪亮的顺序为1、2、3、4（4个指示灯），若是8个指示灯（按编号）应一一对应闪亮。在以太网中，只要1、2、3、6这四根线的指示灯能正常按序闪亮，则此双绞线就能正常工作，否则，这根双绞线就不能正常使用。
2、RJ45跳接线的制作
跳接线用于同种类型设备的连接，如计算机与计算机的直联、集线器与集线器的级联。跳接线制作成功后，正常测试的灯序为1、3、4、2（4个指示灯）。若是8个指示灯（按编号），则主测线器上的1、2号灯对应次测线器上的3、6号指示灯，主测线器上的3、6号灯对应次测线器上的1、2号指示灯，其余呈对等的一一对应关系。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。正确答案： 要从以下几个方面论述
1.包装材料的安全性
2.包装食品的安全性
3.包装保护食品的安全性
4.包装工艺的安全性
5.包装后储藏的安全性解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题制作母模时要注意哪些问题？正确答案： 制作母模时，首先要制出模坯，然后对表面进行处理，对母模模坯首先要的不是光洁而是平顺。对于较大的平面做到很平顺是不容易的，因此，可在产品表面设计出一些图案，以弥补不平带来的缺陷。
母模模坯的平顺度处理好以后，接下去进行油漆，刮腻子等表面处理。经过一系列的表面处理以后，模具表面仍有轻微的凹凸现象。这时可按“宁凹不凸”的原则处理。因为母模上的凸，就是玻璃钢模上的凹，而玻璃钢模上的凹，又是产品上的凸。从实践中可知，要解决玻璃钢的凹很困难，因在光滑的表面上要补好一个小坑是困难的。同样要解决产品上的凸，虽可磨掉，但产品表面要留有痕迹。而要解决母模上的凸相对来说就比较容易了，打磨掉即可，因它不是产品，颜色不一致也无妨。同样要解决母模上的凹，只要刮些腻子就行了。因此，可以得出如下结论。
1.在玻璃钢产品上，应尽力避免修补，因为不但补不牢，而且还留下色泽不一的痕迹。
2.玻璃钢模其表面的凸处可以磨掉色泽不一也无妨，而凹处要想修补却很困难。
3.为了提高表面的光洁度，在母模上多下功夫是值得的，最起码应做到“宁凹不凸”。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题食品生产者采购食品相关产品应注意哪些问题？正确答案： 采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题制作方形补偿器应注意哪些问题？正确答案： 制作的方形补偿器应注意下面几个问题：
（1）严禁在补偿器顶部的突出臂上有焊缝。
（2）焊接头必须在长臂的中间，公称直径小于200毫米的焊缝与长臂轴组成45°。
（3）方形补偿器四个弯头的角度必须是90°，并且应当在一个平面上。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题震后食品卫生应该注意哪些问题？正确答案： 不要食用从废墟中挖出的食品和散落在路边的食品；尽量吃有完整包装的未过期的食品。解析： 暂无解析 -
第13题：
哪些预包装食品可以不标示营养标签？
正确答案: （一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；
（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；
（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；
（四）现制现售的食品；
（五）酒精含量大于等于0.5%的产品；
（六）其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。 -
第14题：
震后食品卫生应该注意哪些问题？
正确答案: 不要食用从废墟中挖出的食品和散落在路边的食品；尽量吃有完整包装的未过期的食品。 -
第15题：
豆豉的新法制作技术如何？应该注意哪些问题？
正确答案: 若利用米曲霉发酵大豆，既克服了传统制作豆豉方法的不足，又使生产的成品豆豉颗粒松散，清香鲜美，有豆豉固有风味，且各项理化指标已超过传统方法生产的豆豉。
注意事项：
①发酵方法为低盐固态发酵，菌种为3.042米曲霉，在制曲时品温不得高于35℃。
②应注意盐水浓度和控制醅用盐水温度，制醅盐水量要求底少面多，控制好发酵温度。
③用米曲霉发酵生产豆豉，不但发酵时间及生产周期大为缩短，而且突破了季节性限制，减轻了劳动强度。 -
第16题：
广播新闻制作中在音响的选用和合成方面应该注意哪些问题？
正确答案: 在广播单条新闻编辑、制作、播出过程中，为了取得更好拨出效果而采用的各种编辑技巧，其中最重要的就是音响的选用和合成。
一般说来，使用音响有如下方法和技巧：
（1）在报道中音响应尽量早出，以音响独特的声音形象吸引听众，引起注意，增强报道的生动性；
（2）在报道中，关于主题和事实，能用音响说明的，尽量使用音响，如有可能，解说时最好也有音响作为背景，使报道中的现场音响不中断，声音场面持续相连，形成强烈的现场感；
（3）根据报道内容不同，把音响安排在最合适的位置，切实起到表现和烘托主题的作用；
（4）注意保持音响在报道全篇中的平衡，不要集中在一起出，也不要间隔很久才有新的音响出来，最好均衡分布，能形成的一定的节奏感；
（5）注意不要滥用音响，音响过多过杂会淹没精彩的典型音响，冲淡主题，减慢节奏。声音合成的主要处理方法包括：
（1）切换，即将一种声音结束，然后即刻出现后一声音的组接办法。
（2）淡入淡出：一种声音的音量由小变大而出，取代前一种声音，再由大变小，让位于后一种声音。
（3）混播：即两种不同声音如解说和音响或两个音响同时播出，分出主次叠放在一起。 -
第17题：
问答题用冰箱储存食品应注意哪些问题？正确答案： 生熟分开、 熟食加盖、 温度适宜、 经常清洁。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题试述食品标签应该看哪些内容？正确答案： 食品标签有很多内容，您去超市买东西的时候肯定看到过，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定会看生产日期和保质期，并不一定是生产日期越近越好，其实只要在保质期内就行了。买食品不要囤在家里，如果买太多，很可能放在角落里根本想不起来，再长的保质期也没用。除此之外，您应该看看包装上有没有写保存条件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否则可能会提前变质。
您还会看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加剂。其实食品添加剂的安全性很高，您看了这些信息也不可能了解每一种成分的作用。配料表的作用只是满足知情权，对于您选择什么食品并没有多大的指导意义。关键还是要看这个食品提供哪些营养，这就需要您学会看营养标签（后面的内容会有介绍）。有些食品还会注明可能引起过敏的物质，如果您是过敏体质，可以关注一下是否有相关信息。
您还应该看看生产厂家的信息，正规的产品会标示得很清楚，比如产地、生产许可证号、制造商、地址、电话等。假冒伪劣产品或者作坊食品往往没有这些信息或标示不全，这样的食品风险很大，最好不要买。
当然也有特殊情况，当食品包装面积很小的时候，可能只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。食醋、食盐、固态食糖、味精、酒精度大于10%的酒类等个别品种可以不标保质期。
最后要注意一下包装是否完整，如果有破洞、裂缝、鼓包胀气等情况，可能是运输储存过程中出了问题，不要购买。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题食品营养标签的定义？正确答案： 食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题广播新闻制作中在音响的选用和合成方面应该注意哪些问题？正确答案： 在广播单条新闻编辑、制作、播出过程中，为了取得更好拨出效果而采用的各种编辑技巧，其中最重要的就是音响的选用和合成。
一般说来，使用音响有如下方法和技巧：
（1）在报道中音响应尽量早出，以音响独特的声音形象吸引听众，引起注意，增强报道的生动性；
（2）在报道中，关于主题和事实，能用音响说明的，尽量使用音响，如有可能，解说时最好也有音响作为背景，使报道中的现场音响不中断，声音场面持续相连，形成强烈的现场感；
（3）根据报道内容不同，把音响安排在最合适的位置，切实起到表现和烘托主题的作用；
（4）注意保持音响在报道全篇中的平衡，不要集中在一起出，也不要间隔很久才有新的音响出来，最好均衡分布，能形成的一定的节奏感；
（5）注意不要滥用音响，音响过多过杂会淹没精彩的典型音响，冲淡主题，减慢节奏。
声音合成的主要处理方法包括：
（1）切换，即将一种声音结束，然后即刻出现后一声音的组接办法。
（2）淡入淡出：一种声音的音量由小变大而出，取代前一种声音，再由大变小，让位于后一种声音。
（3）混播：即两种不同声音如解说和音响或两个音响同时播出，分出主次叠放在一起。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述食品储存应注意哪些问题？正确答案： 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题营养素补充剂的标签与普通食品的标签有何不同？正确答案： 除根据国家对普通食品进行标注的有关规定内容外，营养素补充剂的标签还需要标明：
1）营养素补充剂字样
2）营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
3）食用方法及食用量，应当标明不同人群具体推荐摄入量
4）注意事项，应标明产品不能代替药物，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题哪些预包装食品可以不标示营养标签？正确答案： （一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；
（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；
（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；
（四）现制现售的食品；
（五）酒精含量大于等于0.5%的产品；
（六）其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。解析： 暂无解析