填空题茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。

第1题：

第2题：

现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。

正确答案:咖啡碱；矿物质

第3题：

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

正确答案:正确

第4题：

茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

• A、氨基酸
• B、咖啡碱
• C、茶多酚
• D、维生素

正确答案:A

第5题：

茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。

• A、咖啡碱、氨基酸
• B、儿茶素、维生素
• C、咖啡碱、可溶性糖类
• D、氨基酸、可溶性糖类
• E、咖啡碱、儿茶素

正确答案:E

第6题：

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

• A、蛋白质
• B、葡萄糖
• C、维生素
• D、叶绿素

正确答案:C

第7题：

茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。

正确答案:正确

第8题：

茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。

• A、氨基酸
• B、维生素
• C、矿物质
• D、咖啡碱
• E、黄烷醇类化合物

正确答案:D,E

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理功能。

• A、茶多酚
• B、咖啡碱
• C、维生素
• D、氨基酸

正确答案:A

第14题：

茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。

正确答案:茶多酚

第15题：

茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。

• A、蛋白质
• B、糖类物质
• C、色素
• D、咖啡碱

正确答案:B

第16题：

目前已经证实，茶叶对人体健康有一定的作用。因为茶叶中包含着（）等多种营养成分。

• A、矿物质
• B、氨基酸
• C、维生素
• D、稀有元素

正确答案:A,B,C

第17题：

茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。

• A、茶多酚
• B、氨基酸
• C、脂肪
• D、咖啡碱

正确答案:C

第18题：

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。

• A、茶多酚
• B、氨基酸
• C、咖啡碱
• D、茶多糖

正确答案:A

第19题：

茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

• A、儿茶素
• B、氨基酸
• C、咖啡碱
• D、维生素

正确答案:A

第20题：

茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。

• A、氨基酸
• B、维生素
• C、矿物质
• D、咖啡碱
• E、黄烷醇类化合物

正确答案:D,E

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：