单选题从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）A 外形、汤色、茶气、滋味、叶底B 干茶、汤色、香气、滋味、体感C 干茶、汤色、香气、回甘、喉韵D 干茶、汤色、香气、滋味、叶底

题目
单选题
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
A

外形、汤色、茶气、滋味、叶底

B

干茶、汤色、香气、滋味、体感

C

干茶、汤色、香气、回甘、喉韵

D

干茶、汤色、香气、滋味、叶底

相似考题

1.扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()此题为判断题(对，错)。

2.感官审评决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。( )此题为判断题(对，错)。

3.茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。( )此题为判断题(对，错)。

4.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()

更多“从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）”相关问题

  • 第1题：

    在茶叶外形审评四项因子中,( )对茶叶品质优劣起着决定性作用。

    A、嫩度

    B、条索

    C、色泽

    D、净度


    参考答案：A

  • 第2题：

    茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。

    A.嫩度

    B.外形

    C.色泽

    D.净度


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    简述茶叶审评的五项内容？


    正确答案:外形、汤色、香气、滋味、叶底。

  • 第6题：

    在茶叶贸易过程中，对照成交样（或贸易样），我们采用的审评方法是（）。

    • A、八因子七档次法
    • B、七因子八档次法
    • C、五因子五档次法
    • D、五因子七档次法级

    正确答案:A

  • 第7题：

    茶叶感官审评就是利用人的视觉、（）的生理特性对茶叶品质的外形、形状、色泽等做出全面、客观、公正的评价。

    • A、嗅觉
    • B、味觉
    • C、听觉
    • D、触觉

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    茶叶外形和内质审评因子分别是什么？


    正确答案: 外形：形状，整碎，净度，色泽。
    内质：香气、汤色、滋味、叶底。

  • 第9题：

    根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（）分为不合格。

    • A、1分
    • B、-2分
    • C、-3分
    • D、0分

    正确答案:C

  • 第10题：

    根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。

    • A、5℃
    • B、10℃
    • C、15℃
    • D、20℃

    正确答案:D

  • 第11题：

    茶叶审评，若某项品质因子高于标准样，常用（）来记录品质。

    • A、┬
    • B、∨
    • C、⊥
    • D、Δ

    正确答案:D

  • 第12题：

    茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。


    正确答案:嗅觉、味觉、视觉、触觉

  • 第13题：

    名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共( )大因子。

    A、四

    B、五

    C、六

    D、七


    参考答案：B

  • 第14题：

    根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优劣的（）评定来制定的。


    正确答案:八项因子

  • 第17题：

    从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

    • A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
    • B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
    • C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
    • D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

    正确答案:D

  • 第18题：

    茶叶审评，若某项品质因子与标准样符合，常用（）来记录品质。

    • A、┬
    • B、∨
    • C、⊥
    • D、×

    正确答案:B

  • 第19题：

    根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    审评茶叶是通过（）或者煮渍后来鉴定的。


    正确答案:沸水冲泡

  • 第21题：

    茶叶感官审评是利用人体的嗅觉，味觉，视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的，而评茶用水的软硬清浊，对茶叶品质影响极大，尤其是对（）更甚。

    • A、色泽
    • B、香味
    • C、口感
    • D、滋味

    正确答案:A,B

  • 第23题：

    在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。


    正确答案:叶底

相关内容