单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A 茶鞣质B 黄烷醇C 儿茶素D 茶氨酸

题目
单选题
以下与茶多酚无关的成分是？（）
A

茶鞣质

B

黄烷醇

C

儿茶素

D

茶氨酸

相似考题

1.在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多酚与咖啡碱

2.红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素D.茶黄素、茶红素、茶褐素

3.儿茶素属于A、可水解鞣质B、黄烷-3-醇C、黄烷-3，4-二醇D、原花色素E、缩合鞣质

4.杀青制止了叶内主要化学成分( )的酶促氧化。A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、茶多酚

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    茶中的非营养成分主要不包括(　　)。

    A.茶氨酸
    B.茶多酚
    C.生物碱
    D.肽类
    E.芳香物质

    答案：D
    解析：
    茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。

  • 第2题：

    茶中的非营养成分主要包括（　　）。


    A.茶多酚

    B.茶氨酸

    C.色素

    D.生物碱

    E.芳香物质

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。

  • 第3题：

    茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）

    • A、茶碱
    • B、吡嗪类物质
    • C、茶多酚
    • D、茶氨酸

    正确答案:C

  • 第4题：

    茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。

    • A、维生素
    • B、茶多酚
    • C、茶多糖
    • D、茶氨酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

    • A、茶黄素与咖啡碱
    • B、儿茶素与咖啡碱
    • C、茶褐素与咖啡碱
    • D、茶多酚与咖啡碱

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下与茶多酚无关的成分是？（）

    • A、茶鞣质
    • B、黄烷醇
    • C、儿茶素
    • D、茶氨酸

    正确答案:D

  • 第7题：

    （）是在茶树根部由合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。

    • A、茶多糖
    • B、茶氨酸
    • C、茶多酚

    正确答案:B

  • 第8题：

    形成茶汤滋味的主要化学成分有（）。

    • A、茶多酚
    • B、茶氨酸
    • C、生物碱
    • D、有机酸

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    研究发现茶中所含的成分（）能诱导癌细胞分化和凋亡，这种成分对动物肿瘤生长有明显抑制作用。

    • A、聚酯型儿茶素
    • B、茶色素
    • C、茶多酚
    • D、酚醛酸

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    儿茶素属于（）
    A

    可水解鞣质

    B

    黄烷-3-醇

    C

    黄烷-3，4-二醇

    D

    原花色素

    E

    缩合鞣质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是在茶树根部由合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。
    A

    茶多糖

    B

    茶氨酸

    C

    茶多酚


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）


    答案：对
    解析：
    茶叶中的非营养成分较多，主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。

  • 第14题：

    茶中的非营养成分主要包括（）。

    • A、茶多酚
    • B、茶氨酸
    • C、色素
    • D、生物碱
    • E、芳香物质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    红茶中，汤味浓醇的主要成分是（）。

    • A、茶红素
    • B、茶黄素
    • C、茶褐素
    • D、茶多酚

    正确答案:A

  • 第16题：

    茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。

    • A、茶多糖
    • B、儿茶素
    • C、可可碱和果胶
    • D、茶多酚和咖啡碱的络合物

    正确答案:D

  • 第17题：

    红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

    • A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱
    • B、儿茶素、茶红素、蛋白质
    • C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素
    • D、茶黄素、茶红素、茶褐素

    正确答案:A

  • 第18题：

    茶叶中的茶多酚又称为（）。

    • A、茶单宁
    • B、茶香精
    • C、芳香油
    • D、茶鞣质

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    茶中的非营养成分主要不包括（）。

    • A、茶多酚
    • B、茶氨酸
    • C、肽类
    • D、生物碱
    • E、芳香物质

    正确答案:C

  • 第20题：

    茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。

    • A、红茶
    • B、花茶
    • C、黄茶
    • D、绿茶

    正确答案:A

  • 第21题：

    在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

    • A、茶黄素
    • B、儿茶素
    • C、咖啡碱
    • D、氨基酸

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    茶中的非营养成分主要不包括（　　）。
    A

    茶多酚

    B

    茶氨酸

    C

    肽类

    D

    生物碱

    E

    芳香物质


    正确答案： E
    解析：
    茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。

  • 第23题：

    多选题
    茶叶中的茶多酚又称为（）。
    A

    茶单宁

    B

    茶香精

    C

    芳香油

    D

    茶鞣质


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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