多选题营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。A不同地区居民的膳食营养调查B不同人群的推荐摄入量（RNI）C营养素的可耐受最高摄入量（UL）D营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量E强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

题目
多选题
营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
A

不同地区居民的膳食营养调查

B

不同人群的推荐摄入量（RNI）

C

营养素的可耐受最高摄入量（UL）

D

营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

E

强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

相似考题

1.在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A．补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失B．弥补天然食物的营养缺陷C．适应不同人群的营养需要，预防营养不良D．增加食品的色、香、味E．简化膳食处理，方便膳食

2.中国食品标签营养素参考值的制定依据为（ ）。A.我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）B.我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）C.中国居民平衡膳食宝塔建议量D.中国居民膳食指南建议量

3.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.是健康个体的营养素摄入目标E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和

4.中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（ ）而制定。A.推荐摄入量（RNI）和最高可耐受摄入量（UL）B.适宜摄入量（AI）和最高可耐受摄入量（UL）C.推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）D.平均需要量（EAR）和最高可耐受摄入量（UL）

参考答案和解析
正确答案： B,D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义不包括(　　)。

    A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
    B.增加食品的色、香、味
    C.弥补天然食物的营养缺陷
    D.简化膳食处理，方便膳食
    E.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    答案：B
    解析：
    食品(营养)强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

  • 第2题：

    在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（　　）。


    A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B.弥补天然食物的营养缺陷

    C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D.增加食品的色、香、味

    E.简化膳食处理，方便膳食

    答案：A,B,C,E
    解析：
    食品(营养)强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

  • 第3题：

    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

    • A、食物成分表
    • B、中国居民膳食指南
    • C、中国居民平衡膳食宝塔
    • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

    正确答案:A

  • 第4题：

    以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。

    • A、平均摄入量（EAR）
    • B、适宜摄入量（AI）
    • C、推荐摄入量（RNI）
    • D、可耐受最高摄入量（UL）
    • E、E.推荐膳食供给量（RD

    正确答案:C

  • 第5题：

    用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

    • A、《中国居民营养素推荐摄入量》
    • B、《食品营养强化剂卫生标准》
    • C、《食品营养素补充剂管理规范》
    • D、《维生素、矿物质种类和用量》

    正确答案:D

  • 第6题：

    某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）

    • A、城市居民缺乏的必需营养素
    • B、所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
    • C、强化食品的销售前景
    • D、强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
    • E、强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

    • A、不同地区居民的膳食营养调查
    • B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
    • C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
    • D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    单选题
    以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（）
    A

    是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

    B

    这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

    C

    主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

    D

    是健康个体的营养素摄入目标

    E

    UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
    A

    补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B

    弥补天然食物的营养缺陷

    C

    适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D

    增加食品的色、香、味

    E

    简化膳食处理，方便膳食


    正确答案： C
    解析： 食品（营养）强化剂的意义包括： ①弥补天然食物的营养缺陷； ②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失； ③简化膳食处理，方便摄食； ④适应不同人群的营养需要； ⑤预防营养不良。

  • 第10题：

    单选题
    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
    A

    不同人群的推荐摄入量

    B

    营养素的可耐受最高摄入量

    C

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    D

    人群的半对数中毒剂量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量 ②营养素参考摄入量 ③区域的专家小组建议 ④营养素供给量（）。
    A

     ①②

    B

     ①③

    C

     ②③


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。
    A

    补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B

    弥补天然食物的营养缺陷

    C

    适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D

    增加食品的色、香、味

    E

    简化膳食处理，方便膳食


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是(　　)。

    A.平均摄入量(EAR)
    B.适宜摄入量(AI)
    C.可耐受最高摄入量(UL)
    D.RDA
    E.推荐摄入量(RNI)

    答案：A
    解析：
    平均需要量是满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的摄入水平。

  • 第14题：

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（　　）。

    A.补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失
    B.弥补天然食物的营养缺陷
    C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良
    D.增加食品的色、香、味
    E.简化膳食处理，方便摄食

    答案：A,B,C,E
    解析：
    食品（营养）强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

  • 第15题：

    在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）。

    • A、推荐摄入量（RNI）
    • B、适宜摄入量（AI）
    • C、平均摄入量（EAR）
    • D、可耐受最高摄入量（UL）
    • E、RDA

    正确答案:C

  • 第16题：

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

    • A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
    • B、弥补天然食物的营养缺陷
    • C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良
    • D、增加食品的色、香、味
    • E、简化膳食处理，方便膳食

    正确答案:D

  • 第17题：

    强化食品设计的基本步骤有（）

    • A、确定强化目标和人群
    • B、确定强化营养素品种
    • C、确定强化剂量
    • D、选择合适的载体和强化剂
    • E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）

    • A、不同人群的推荐摄入量
    • B、营养素的可耐受最高摄入量
    • C、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • D、人群的半对数中毒剂量

    正确答案:D

  • 第19题：

    食物营养的研究内容包括（）。

    • A、食物的营养组成、功能
    • B、膳食营养素参考摄入量
    • C、食品强化
    • D、植物化学物的功能
    • E、食物新资源的开发和利用

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食物营养的研究内容包括（）。
    A

    食物的营养组成、功能

    B

    膳食营养素参考摄入量

    C

    食品强化

    D

    植物化学物的功能

    E

    食物新资源的开发和利用


    正确答案： D,E
    解析： 主要考核营养学研究内容中食物营养的研究内容。膳食营养素参考摄入量是公共营养的研究内容之一。

  • 第22题：

    多选题
    强化食品设计的基本步骤有（）
    A

    确定强化目标和人群

    B

    确定强化营养素品种

    C

    确定强化剂量

    D

    选择合适的载体和强化剂

    E

    根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）
    A

    城市居民缺乏的必需营养素

    B

    所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品

    C

    强化食品的销售前景

    D

    强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题

    E

    强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（　　）。
    A

    补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

    B

    弥补天然食物的营养缺陷

    C

    适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D

    增加食品的色、香、味

    E

    简化膳食处理，方便摄食


    正确答案： B,E
    解析：
    食品（营养）强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

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