单选题鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。A 短链脂肪酸B 长链脂肪酸C 碳水化合物D 胶原和黏蛋白E 矿物质

题目
单选题
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。
A

短链脂肪酸

B

长链脂肪酸

C

碳水化合物

D

胶原和黏蛋白

E

矿物质

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