单选题豆类食物中含蛋白质最高的是（）。A 豌豆B 大豆C 绿豆D 蚕豆E 豆浆

题目
单选题
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
A

豌豆

B

大豆

C

绿豆

D

蚕豆

E

豆浆

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1.食物中蛋白质含量最高的是()A.奶类B.鱼类C.肉类D.豆类E.粮谷类

2.植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高

3.植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高

4.以下食物中含蛋白质最高的是()A.豆类B.粮谷类C.蛋类D.鱼类

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  • 第1题：

    A.奶类
    B.动物肝脏
    C.粮谷类
    D.蔬菜、水果
    E.豆类

    膳食中蛋白质含量最高的食物是

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）


    答案：对
    解析：
    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

  • 第3题：

    以下食物中含蛋白质最高的是（）

    • A、豆类
    • B、粮谷类
    • C、鱼类
    • D、蛋类

    正确答案:A

  • 第4题：

    幼儿膳食主要应为（）

    • A、奶类
    • B、谷类
    • C、豆类
    • D、含蛋白质丰富的食物
    • E、含脂肪丰富的食物

    正确答案:B

  • 第5题：

    植物性食物中，（）

    • A、以坚果类食物的脂肪含量最高
    • B、以豆类食物的脂肪含量最高
    • C、脂肪以亚油酸为主
    • D、脂肪以牛磺酸为主
    • E、含纤维素较高

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆芽
    • D、整粒熟大豆

    正确答案:A

  • 第7题：

    食物中蛋白质含量最高的是（　）

    • A、奶类
    • B、鱼类
    • C、肉类
    • D、豆类
    • E、粮谷类

    正确答案:D

  • 第8题：

    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。


    正确答案:赖氨酸；动物性食品

  • 第9题：

    多选题
    以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。
    A

    肉类

    B

    蔬果

    C

    鱼类

    D

    豆类及其制品


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食物中蛋白质含量最高的是（　）
    A

    奶类

    B

    鱼类

    C

    肉类

    D

    豆类

    E

    粮谷类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    植物性食物中（　　）。
    A

    以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪酸以亚油酸为主

    D

    脂肪酸以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： A,C
    解析：
    植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57.0％，亚麻酸占2％～10％；坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。

  • 第12题：

    单选题
    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）
    A

    豆类＞奶类＞肉类

    B

    豆类＞禽类＞奶类

    C

    肉类＞奶类＞豆类

    D

    禽类＞豆类＞奶类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.豆类
    B.新鲜蔬菜
    C.牛奶
    D.淀粉
    E.食用植物油

    蛋白质含量最高的食物是(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。
    2.食用植物油是维生素E最好的来源。
    3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

  • 第14题：

    以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）

    • A、鱼肉
    • B、猪肉
    • C、鸭血
    • D、豆类
    • E、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第15题：

    以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。

    • A、肉类
    • B、蔬果
    • C、鱼类
    • D、豆类及其制品

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

    • A、豌豆
    • B、大豆
    • C、绿豆
    • D、蚕豆
    • E、豆浆

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列食物中淀粉含量最高的是（）。

    • A、谷类
    • B、豆类
    • C、奶类
    • D、肉类

    正确答案:A

  • 第18题：

    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）

    • A、豆类＞奶类＞肉类
    • B、豆类＞禽类＞奶类
    • C、肉类＞奶类＞豆类
    • D、禽类＞豆类＞奶类

    正确答案:B

  • 第19题：

    蛋白质含量最高的食物是（）。

    • A、豆类
    • B、新鲜蔬菜
    • C、牛奶
    • D、淀粉
    • E、食用植物油

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质含量最高的食物是（）。
    A

    豆类

    B

    新鲜蔬菜

    C

    牛奶

    D

    淀粉

    E

    食用植物油


    正确答案： B
    解析： 含蛋白质最多的食物是黄豆。每100g黄豆中有36.6克蛋白质。

  • 第21题：

    单选题
    幼儿膳食主要应为（）
    A

    奶类

    B

    谷类

    C

    豆类

    D

    含蛋白质丰富的食物

    E

    含脂肪丰富的食物


    正确答案： E
    解析： 本题考核的知识点是幼儿合理膳食的原则，即：①以谷类为主的平衡膳食；②合理烹调；③合理的膳食安排。

  • 第22题：

    多选题
    植物性食物中，（）
    A

    以坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪以亚油酸为主

    D

    脂肪以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下食物中含蛋白质最高的是（）
    A

    豆类

    B

    粮谷类

    C

    鱼类

    D

    蛋类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）
    A

    鱼肉

    B

    猪肉

    C

    鸭血

    D

    豆类

    E

    鸡蛋


    正确答案： E
    解析： 大豆含有35-40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。

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