问答题举出五个地方菜系的名称。
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问答题
举出五个地方菜系的名称。
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第1题：
举出几种口腔颌骨囊肿的名称。
正确答案: 口腔颌骨囊肿有根端囊肿、始基囊肿、含牙囊肿、角化囊肿等。 -
第2题：
我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）
- A、四川菜系
- B、广东菜系
- C、安徽菜系
- D、东北菜系
正确答案:D -
第3题：
何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？
正确答案:菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。 -
第4题：
举出两种混凝土外加剂名称。
正确答案:木质素系减水剂；氯化钙、硫酸钠早强剂 -
第5题：
举出10种常用剂型的名称。
正确答案: 如汤剂，散剂，丸剂，膏剂，丹剂，酒剂，茶剂，露剂，锭剂，条剂，栓剂，冲剂，片剂，注射剂等等。 -
第6题：
请说出粤菜包括哪三个地方的菜系？
正确答案: 广州菜，东江菜，潮州菜。 -
第7题：
试举出两种常用底漆的名称？
正确答案: 红丹防锈底漆、云母氧化铁防锈漆、无机富锌防锈底漆、有机富锌防锈底漆、偏硼酸钡防锈漆。 -
第8题：
举出5种特征性的变质成因矿物名称。
正确答案:红柱石、蓝晶石、矽线石、方柱石、透闪石、蛇纹石 -
第9题：
举出气相色谱两种浓度型检测器名称及其英文缩写，举出气相色谱两种质量型检测器名称及其英文缩写。
正确答案: 两种浓度型检测器：热导检测器TCD；电子捕获检测器ECD。
两种质量型检测器：氢火焰检测器FID；火焰光度检测器FPD。 -
第10题：
多选题地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。A粤菜
B湘菜
C苏菜
D鲁菜
E川菜
正确答案： A,E解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A淮扬菜
B湘菜
C粤菜
D徽菜
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是菜系？中国地方菜系分几大类？正确答案： 菜系：菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求；在烹饪技艺上形成独特的风格，菜肴品种上要达到一定数量，并带有某一些地方（民族或宗教）的浓厚风味。
四大菜系：四川、山东、广东、江苏；
八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。解析： 暂无解析 -
第13题：
举出五个地方菜系的名称。
正确答案: 山东菜，四川菜，江苏菜，广东菜，浙江菜，福建菜，湖南菜，安徽菜，北京菜，上海菜。 -
第14题：
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。
- A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
- B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
- C、辽宁菜系——“北方代表菜”
- D、安徽菜系——“无汤不行”
- E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
正确答案:A,B,E -
第15题：
山东菜系是以（）和（）两地的地方菜所构成的。
正确答案:济南；胶东 -
第16题：
淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。
正确答案:是由金陵风味、淮阳风味、徐海风味和姑苏风味四个分支组成，代表菜有松鼠桂鱼、三套鸭和大煮干丝等。 -
第17题：
中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。
正确答案:粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜 -
第18题：
下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
- A、淮扬菜
- B、湘菜
- C、粤菜
- D、徽菜
正确答案:A,C -
第19题：
试举出3种铆合机具设备的名称？
正确答案: 铆钉炉、接钉筒、夹钉钳、铆钉锥枢（俗称过冲）、铆钉冲子、顶把、铆钉枪、空气压缩机。 -
第20题：
中国八大菜系是什么？每种菜系各举出两个代表名菜。
正确答案:（1）山东菜系（鲁菜）。代表名菜：糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参等。
（2）四川菜系（川菜）。代表名菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
（3）江苏菜系（淮扬菜）。代表名菜：淮扬狮子头、松鼠鳜鱼、荷包鲫鱼等。
（4）广东菜系（粤菜）。代表名菜：三蛇龙虎会、明炉乳猪、梅菜扣肉、蛇羹等。
（5）浙江菜系（浙菜）。代表名菜：西湖醋鱼、清炖甲鱼、东坡肉等。
（6）福建菜系（闽菜）。代表名菜：佛跳墙、燕子归巢、鸡汤汆海蚌等。
（7）安徽菜系（徽菜）。代表名菜：清炖马蹄鳖、火腿炖甲鱼、红烧果子狸等。
（8）湖南菜系（湘菜）。代表名菜：麻辣仔鸡、肥鱼肚、冰糖湘莲等。 -
第21题：
单选题我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）A四川菜系
B广东菜系
C安徽菜系
D东北菜系
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？正确答案： 菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题下列地方菜系与其特点搭配正确的有（ ）。A四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
B江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
C辽宁菜系——“北方代表菜”
D安徽菜系——“无汤不行”
E上海菜系——“镂雕工艺独到”
正确答案： B,E解析：
四川菜系素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。C项，鲁菜是“北方代表菜”；D项，“无汤不行”是闽菜的特点。