单选题茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。A 闻香B 喝茶C 看汤色
题目
单选题
茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。
A
闻香
B
喝茶
C
看汤色
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第1题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A -
第2题：
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是（）
- A、30℃
- B、50℃
- C、70℃
正确答案:B -
第3题：
辨别茶叶中异味主要通过？（）
- A、热闻
- B、温闻
- C、干闻
- D、冷闻
正确答案:A -
第4题：
在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。
- A、100g
- B、200g
- C、10—20g
- D、100—200g
正确答案:D -
第5题：
乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。
- A、茶油色
- B、清黄
- C、青浊
- D、绿金黄
正确答案:C -
第6题：
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。
- A、茶汤温度下降产生冷后浑
- B、“C、TC、”茶加奶
- C、优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
- D、茶叶茸毛含量较多
正确答案:A -
第7题：
特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。
- A、审评杯
- B、审评碗
- C、叶底盘
- D、网匙
正确答案:A -
第8题：
茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。
- A、湿度、通风、光线
- B、库房大小、低温库温度、通风
- C、温度、通风、光线
- D、温度、湿度、光线
正确答案:D -
第9题：
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
正确答案:正确 -
第10题：
所谓白茶，就是茶汤白、茶叶白的茶。（）
正确答案:错误 -
第11题：
“叶嘉”是苏东坡对（）的美称。
- A、茶汤
- B、茶叶
- C、茶杯
- D、茶壶
正确答案:B -
第12题：
单选题茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。A闻香
B喝茶
C看汤色
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
茶叶审评室采光要求（）。
- A、光线明亮柔和，光度一致
- B、日光直射，光亮
- C、异色光干扰无妨
- D、反射光明显
正确答案:A -
第14题：
茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
正确答案:正确 -
第15题：
茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。
- A、闻香
- B、喝茶
- C、看汤色
正确答案:C -
第16题：
审评茶汤时，茶汤的色度，主要从（）三方面评比。
- A、正常色、劣变色、陈变色
- B、色度、亮色、浑浊度
- C、明亮、晦暗、混浊
- D、金黄、橙黄、清黄
正确答案:A -
第17题：
为判断茶叶真实形状和色泽，（）宜用日光灯。
- A、审评台照射灯
- B、台灯
- C、审评室
- D、研究室
正确答案:C -
第18题：
审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
正确答案:错误 -
第19题：
审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的，而评茶用水的软硬清浊，对茶叶品质影响极大，尤其是对（）更甚。
- A、色泽
- B、香味
- C、口感
- D、滋味
正确答案:A,B -
第20题：
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
- A、茶多酚
- B、氨基酸
- C、蛋白质
- D、茶黄素
正确答案:B -
第21题：
茶叶的内质审评分为？
正确答案:汤色、香气、滋味、叶底。 -
第22题：
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
正确答案:正确 -
第23题：
单选题辨别茶叶中异味主要通过？（）A热闻
B温闻
C干闻
D冷闻
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第24题：
判断题严禁将茶叶长时间浸泡再茶汤中。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析