填空题食堂应配备不锈钢厨具、冰柜、（）、餐桌椅等设施

第1题：

第2题：

对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。

正确答案:专人保管、整洁通风；设有防鼠台、防鼠板

第3题：

营业网点应配备空调等设施，并设定全国统一人体舒适温度。

正确答案:错误

第4题：

食堂应配备不锈钢厨具、冰柜、（）、餐桌椅等设施

正确答案:消毒柜

第5题：

储罐应配备哪些设施？

正确答案: 储罐应配备完善的液位指示、报警系统、消防系统、火灾隔离系统及相应的辅助设施。

第6题：

一般临时设施区域，配电室、动火处、食堂、宿舍等，重点防火部位，每100m²的应当配备（）个灭火口。

• A、1个
• B、2个
• C、3个

正确答案:B

第7题：

小型冰箱、冰柜、空调等在验收与保管中应注意哪些方面？

正确答案: （1）在验收时应接通电源，检查照明灯具及控温装置能否起作用，运行20~30min，检查是否制冷。
（2）在保管中应将温度控制器置于空档位置，门的密封胶带不应受热变形。

第8题：

对于申请开办（）的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理。

• A、澡堂
• B、休息间
• C、超市
• D、食堂

正确答案:D

第9题：

机房及相关设施应配备（）、防人为破坏等安全设施。

• A、消防
• B、防盗
• C、防小动物
• D、防静电

正确答案:A,B,C,D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

手卫生设施要求下列哪项不正确（）

• A、病房应设有流动水洗手设施
• B、配备合格的速干手消毒剂及干手物品或设施
• C、诊疗科室应配备消毒水盆消毒污染的手
• D、新生儿室、口腔科、产房等应配备非手触式水龙头

正确答案:C

第15题：

经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（）。

• A、配备微波炉等加热设施
• B、不需要设更衣或洗手设施
• C、配备专用工具
• D、设置隔离设施

正确答案:A,C,D

第16题：

便利店设备的日常使用及保养包括（）等几个方面。

• A、灯光、空调、冰柜、其他
• B、灯光、空调
• C、灯光、冰柜
• D、空调、冰柜

正确答案:A

第17题：

一般临时设施区域，配电室、食堂、宿舍等，每100m²应当配备两个10L灭火器

正确答案:正确

第18题：

拌和站冬期施工时应配备必要的保暖、加热设施；夏期施工时应配备必要的防晒、降 温设施，高温地区宜配备冷水供应设备或其他降温设施。

正确答案:正确

第19题：

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

• A、食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外
• B、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施
• C、食堂应设置独立的制作间、储藏间
• D、食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

正确答案:A

第20题：

手卫生设施要求下列哪些正确（）

• A、病房应设有流动水洗手设施
• B、配备合格的速干手消毒剂
• C、诊疗科室应设有流动水洗手设施
• D、新生儿室、口腔科、产房等应配备非手触式水龙头
• E、配备干手物品或设施

正确答案:A,B,C,D,E

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：