多选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）A按规定使用食品添加剂（发色剂）B不食用苦井水C不吃腐败变质蔬菜D正确的腌制蔬菜E不允许出售腐烂变质蔬菜F进行宣传教育，普及科学知识

题目
多选题
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）
A

按规定使用食品添加剂（发色剂）

B

不食用苦井水

C

不吃腐败变质蔬菜

D

正确的腌制蔬菜

E

不允许出售腐烂变质蔬菜

F

进行宣传教育，普及科学知识

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1.2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒A、化学性食物中毒B、海产品中毒C、植物性食物中毒D、动物性食物中毒E、有机磷中毒F、病死性畜肉中毒该起事故中毒机理是A、毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息B、正常血红蛋白失去了输送氧能力C、体内高铁血红蛋白大量增加D、误服用砷化学品造成E、服用有机磷农药造成F、误服用毒鼠强农药所致现场采取可疑中毒物品应是A、中毒食物馒头、面条B、中毒患者呕吐物C、炊管人员粪便D、中毒病人血液E、炊事人员用面粉F、炊事人员体检该起中毒抢救使用特效解毒药是A、美蓝B、亚甲蓝C、二巯基丙醇D、解氟灵E、维生素CF、二巯基丙磺酸钠造成和发生该类中毒的原因可能有哪些A、蔬菜的腌制不当B、食品加工大量使用特定食品添加剂C、机体在不当情况下可在体内形成毒物引起D、个别地区食用苦井水E、煮熟的蔬菜不当保存形成毒物F、按规定使用食品添加剂为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些A、按规定使用食品添加剂（发色剂）B、不食用苦井水C、不吃腐败变质蔬菜D、正确的腌制蔬菜E、不允许出售腐烂变质蔬菜F、进行宣传教育，普及科学知识

2.某医院接受工地送来急诊病人10名，其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇、指甲轻度紫绀、全身皮肤紫绀、呼吸困难，极有可能是A.沙门氏菌食物中毒 B.扁豆中毒 C.金黄色葡萄球菌食物中毒 D.毒蕈中毒 E.亚硝酸盐食物中毒

3.某医院接受工地送来急诊病人10名，其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇、指甲轻度发绀全身皮肤发绀、呼吸困难，极有可能是（）。A. 沙门氏菌食物中毒 B. 扁豆中毒 C. 金黄色葡萄球菌食物中毒 D. 毒蕈中毒 E. 亚硝酸盐食物中毒

4.以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是（ ）。A.保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质的蔬菜B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量C.不喝苦井水D.防治误食E.腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天

更多“多选题2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）A按规定使用食品添加剂（发色剂）B不食用苦井水C不吃腐败变质蔬菜D正确的腌制蔬菜E不允许出售腐烂变质蔬菜F进行宣传教育，普及科学知识”相关问题

  • 第1题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起事故中毒机理是（）

    • A、毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息
    • B、正常血红蛋白失去了输送氧能力
    • C、体内高铁血红蛋白大量增加
    • D、误服用砷化学品造成
    • E、服用有机磷农药造成
    • F、误服用毒鼠强农药所致

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）

    • A、按规定使用食品添加剂（发色剂）
    • B、不食用苦井水
    • C、不吃腐败变质蔬菜
    • D、正确的腌制蔬菜
    • E、不允许出售腐烂变质蔬菜
    • F、进行宣传教育，普及科学知识

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第3题：

    某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒（）

    • A、过敏性食物中毒
    • B、细菌性食物中毒
    • C、化学性食物中毒
    • D、真菌毒素中毒
    • E、有毒植物中毒
    • F、有毒动物中毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒的预防措施有哪些（）

    • A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜
    • B、教育群众不食用腐败变质的鱼
    • C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质
    • D、烹调时可以加醋以消除毒性
    • E、选购鱼要新鲜
    • F、大力开展卫生宣传教育

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第5题：

    下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。

    • A、防止误食亚硝酸盐
    • B、禁食腐烂变质的蔬菜
    • C、进食腌制一周左右的蔬菜
    • D、不用苦井水煮饭

    正确答案:C

  • 第6题：

    加强库料、食品保管，严禁出售腐烂变质的食品，严防食物中毒事故发生。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒抢救使用特效解毒药是（）

    • A、美蓝
    • B、亚甲蓝
    • C、二巯基丙醇
    • D、解氟灵
    • E、维生素C
    • F、二巯基丙磺酸钠

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。
    A

    蔬菜的腌制不当

    B

    食品加工大量使用特定食品添加剂

    C

    机体在不当情况下可在体内形成毒物引起

    D

    个别地区食用苦井水

    E

    煮熟的蔬菜不当保存形成毒物

    F

    按规定使用食品添加剂


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。
    A

    误将亚硝酸盐当食盐用

    B

    吃腐烂变质蔬菜

    C

    吃变质腌菜

    D

    吃苦井水


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒（）
    A

    过敏性食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    化学性食物中毒

    D

    真菌毒素中毒

    E

    有毒植物中毒

    F

    有毒动物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起事故中毒机理是（）
    A

    毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息

    B

    正常血红蛋白失去了输送氧能力

    C

    体内高铁血红蛋白大量增加

    D

    误服用砷化学品造成

    E

    服用有机磷农药造成

    F

    误服用毒鼠强农药所致


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）。
    A

    按规定使用食品添加剂（发色剂）

    B

    不食用苦井水

    C

    不吃腐败变质蔬菜

    D

    正确的腌制蔬菜

    E

    不允许出售腐烂变质蔬菜

    F

    进行宣传教育，普及科学知识


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）

    • A、蔬菜的腌制不当
    • B、食品加工大量使用特定食品添加剂
    • C、机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
    • D、个别地区食用苦井水
    • E、煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
    • F、按规定使用食品添加剂

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些（）

    • A、肉类食品
    • B、病死性畜肉
    • C、蛋类食品
    • D、水产品
    • E、小麦
    • F、玉米

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）

    • A、中毒食物馒头、面条
    • B、中毒患者呕吐物
    • C、炊管人员粪便
    • D、中毒病人血液
    • E、炊事人员用面粉
    • F、炊事人员体检

    正确答案:A,B,E

  • 第16题：

    某医院接受工地送来急诊病人10名，其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇、指甲轻度紫绀、全身皮肤紫绀、呼吸困难，极有可能是

    • A、沙门氏菌食物中毒 
    • B、扁豆中毒 
    • C、金黄色葡萄球菌食物中毒 
    • D、毒蕈中毒 
    • E、亚硝酸盐食物中毒 

    正确答案:E

  • 第17题：

    预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。

    • A、禁食腐烂变质的蔬菜
    • B、防止误食亚硝酸盐
    • C、进食腌制一周左右的蔬菜
    • D、不喝苦井水，不用苦井水煮饭

    正确答案:C

  • 第18题：

    沙门菌食物中毒食品主要为（）。

    • A、动物性食品
    • B、蔬菜
    • C、剩饭
    • D、腌制食品
    • E、海产品

    正确答案:A

  • 第19题：

    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒（）

    • A、化学性食物中毒
    • B、海产品中毒
    • C、植物性食物中毒
    • D、动物性食物中毒
    • E、有机磷中毒
    • F、病死性畜肉中毒

    正确答案:A

  • 第20题：

    配伍题
    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）|引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）|引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
    A

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品

    B

    海产品及盐渍食品

    C

    玉米、花生仁

    D

    蔬菜

    E

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）
    A

    中毒食物馒头、面条

    B

    中毒患者呕吐物

    C

    炊管人员粪便

    D

    中毒病人血液

    E

    炊事人员用面粉

    F

    炊事人员体检


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些（）
    A

    肉类食品

    B

    病死性畜肉

    C

    蛋类食品

    D

    水产品

    E

    小麦

    F

    玉米


    正确答案： B,F
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒的预防措施有哪些（）
    A

    鱼的捕捞要注意冷藏保鲜

    B

    教育群众不食用腐败变质的鱼

    C

    烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质

    D

    烹调时可以加醋以消除毒性

    E

    选购鱼要新鲜

    F

    大力开展卫生宣传教育


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒抢救使用特效解毒药是（）
    A

    美蓝

    B

    亚甲蓝

    C

    二巯基丙醇

    D

    解氟灵

    E

    维生素C

    F

    二巯基丙磺酸钠


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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