单选题老年人吃菜应多加些（）A 醋B 盐C 味精D 胡椒
题目
单选题
老年人吃菜应多加些（）
A
醋
B
盐
C
味精
D
胡椒
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
暂无解析
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第1题：
在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）
- A、盐
- B、味精
- C、醋
- D、料酒
正确答案:C -
第2题：
泥糊状食品最好不加（）。
- A、糖和盐
- B、糖和味精
- C、盐和味精
- D、味精
正确答案:C -
第3题：
烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），
- A、醋
- B、味精
- C、胡椒粉
- D、醋和胡椒粉
正确答案:D -
第4题：
要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入。
- A、糖
- B、味精
- C、胡椒粉
- D、盐
正确答案:D -
第5题：
在制汤过程中，可以加入的调料有（）。
- A、料酒、葱、姜、白胡椒
- B、料酒、盐、味精、葱、姜
- C、料酒、大料、葱、姜、盐
- D、料酒、葱、姜、盐
正确答案:D -
第6题：
在制汤过程中，可以加入的调料有（）
- A、料酒葱姜白胡椒
- B、料酒盐味精葱姜
- C、料酒大料
- D、盐葱姜
- E、料酒葱姜盐
正确答案:E -
第7题：
在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。
- A、盐
- B、糖
- C、油
- D、醋
正确答案:B -
第8题：
湖北人吃的汤中喜欢用（）。
- A、醋
- B、味精
- C、辣椒
- D、胡椒粉
正确答案:D -
第9题：
制作凉皮的调料中一般不用（）。
- A、醋
- B、胡椒粉
- C、盐
- D、芥末
正确答案:B -
第10题：
在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。
- A、味精
- B、醋
- C、酱油
- D、盐
正确答案:B -
第11题：
单选题泥糊状食品最好不加（）。A糖和盐
B糖和味精
C盐和味精
D味精
正确答案： D解析： 婴儿不宜食用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精,泥糊状食品最好不加盐和味精等调味品,尽量选用高钾低钠的食物补充婴儿营养。 -
第12题：
单选题加工肉制品常用之鲜味剂为（）。A糖
B盐
C味精
D白胡椒
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
老人家吃菜不应多加（）
- A、糖
- B、盐
- C、酱油
- D、醋
正确答案:A,C,D -
第14题：
老年人吃菜应多加些（）
正确答案:醋 -
第15题：
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。
- A、所用的固体调料
- B、盐
- C、味精
- D、糖
正确答案:A -
第16题：
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。
- A、味精
- B、白糖
- C、五香
- D、辣椒粉
正确答案:A -
第17题：
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
- A、料酒
- B、条油
- C、胡椒粉
- D、甜面酱
正确答案:C -
第18题：
蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。
- A、碱
- B、醋
- C、盐
- D、味精
正确答案:B -
第19题：
用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（）
- A、料酒
- B、香油
- C、胡椒粉
- D、甜面酱
正确答案:C -
第20题：
下列调味品与患高血压有关的是（）
- A、胡椒面
- B、食盐
- C、味精
- D、醋
正确答案:B -
第21题：
生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。
- A、碱
- B、醋
- C、盐
- D、酒
正确答案:B -
第22题：
填空题老年人吃菜应多加些（）正确答案： 醋解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列调味品与患高血压有关的是（）A胡椒面
B食盐
C味精
D醋
正确答案： C解析： 暂无解析