填空题正式的西餐最先上的是（）

第1题：

正式的西餐最先上的是（）

第2题：

穿正装参加正式的西餐宴会，男士必须打领带。

第3题：

西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。

第4题：

在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。

• A、汤
• B、甜品
• C、色拉
• D、主菜

第5题：

西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

• A、在客人右侧先上黄油再分派面包
• B、在客人右侧先上面包再分派黄油
• C、在客人左侧先上黄油再分派面包
• D、在客人左侧先上面包再分派黄油

第6题：

法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。

第7题：

不符合西餐上菜规则的是（）。

• A、在上头盘和汤前先上面包和黄油
• B、上主菜时要随上色拉和调味汁
• C、先上头盘后上汤
• D、先上咖啡后上甜品

第8题：

西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。

• A、一起上
• B、先上开胃菜
• C、先上汤

第9题：

西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。

• A、最后一个上
• B、在进餐中间上
• C、在正式进餐前上
• D、是西餐正餐的开胃品

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务方式，又称“（）”。

第14题：

只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。

第15题：

在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？

第16题：

正式的西餐最后上的是水果。

第17题：

（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。

第18题：

西餐服务要求先上菜，后再斟酒。

第19题：

西餐宴会的服务方式有哪些？最流行的是哪种？

第20题：

西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。

第21题：

第22题：

第23题：