正式的西餐最先上的是（）和（）。
题目
正式的西餐最先上的是（）和（）。
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第1题：
正式的西餐最后上的是什么？
正确答案: 正式的西餐最后上的是水果。 -
第2题：
在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务方式，又称“（）”。
正确答案:家庭服务或主人服务 -
第3题：
只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。
正确答案:错误 -
第4题：
在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？
正确答案: 餐前酒、佐餐酒和餐后酒。 -
第5题：
正式的西餐最后上的是水果。
正确答案:正确 -
第6题：
（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。
正确答案:法式 -
第7题：
不符合西餐上菜规则的是（）。
- A、在上头盘和汤前先上面包和黄油
- B、上主菜时要随上色拉和调味汁
- C、先上头盘后上汤
- D、先上咖啡后上甜品
正确答案:D -
第8题：
西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。
正确答案:错误 -
第9题：
在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。
- A、汤
- B、甜品
- C、色拉
- D、主菜
正确答案:A -
第10题：
填空题正式的西餐最先上的是（）正确答案： 菜和汤解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。正确答案： 法式解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题不符合西餐上菜规则的是（）。A在上头盘和汤前先上面包和黄油
B上主菜时要随上色拉和调味汁
C先上头盘后上汤
D先上咖啡后上甜品
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
正式的西餐最先上的是（）
正确答案:菜和汤 -
第14题：
穿正装参加正式的西餐宴会，男士必须打领带。
正确答案:正确 -
第15题：
中餐上菜的顺序一般是（）
- A、先上茶
- B、先上热菜
- C、先上甜食和水果
- D、先上主食
正确答案:A -
第16题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D -
第17题：
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
- A、在客人右侧先上黄油再分派面包
- B、在客人右侧先上面包再分派黄油
- C、在客人左侧先上黄油再分派面包
- D、在客人左侧先上面包再分派黄油
正确答案:C -
第18题：
西餐服务要求先上菜，后再斟酒。
正确答案:错误 -
第19题：
西餐宴会的服务方式有哪些？最流行的是哪种？
正确答案:1、法式服务。讲究礼节，花费时间长，餐费比较昂贵。
2、俄式服务。讲究礼节，风格雅致，客人可获周到的服。
3、英式服务。在私人宴请中采用较多。
4、美式服务。不太拘泥形式，是餐饮业中最为流行的一种方式
5、自助餐宴会。目前，国内通常流行的是中西餐合并的自助餐形式。 -
第20题：
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
- A、最后一个上
- B、在进餐中间上
- C、在正式进餐前上
- D、是西餐正餐的开胃品
正确答案:A -
第21题：
单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A在客人右侧先上黄油再分派面包
B在客人右侧先上面包再分派黄油
C在客人左侧先上黄油再分派面包
D在客人左侧先上面包再分派黄油
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题西餐服务要求先上菜，后再斟酒。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A国宴和正式宴会
B中餐宴会和西餐宴会
C商务宴会和自助餐宴会
D中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案： D解析： 暂无解析