判断题家里生熟砧板要分开。A 对B 错

题目
判断题
家里生熟砧板要分开。
A

对

B

错

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1.清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。A.生熟分开B.单独放置C.可以混用D.交叉污染

2.为什么说生熟食品要分开?

3.将商品放入购物袋时，规格较大商品在下面，食品、非食品分开，生熟要分开。

4.下列选项中正确的冷菜间工序是______。A.刀、砧板等工具无须每日消毒B.每日清理冰箱C.做到生熟食品分开存放D.工具要彻底消毒后再使用E.生熟食品可以合用刀和砧板

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  • 第1题：

    码放物品要分门别类，（），生熟分开。

    • A、高处存放
    • B、隔墙离地
    • C、靠墙堆放
    • D、落地放置

    正确答案:B

  • 第2题：

    食品贮藏生熟分开是指哪些（）

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟的食品容器分开
    • D、以上三项都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    采购食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生，生熟分开。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    生熟食品分开是指（）

    • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
    • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
    • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
    • D、切割生熟食品可用一块砧板

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    家庭最好备有两块砧板，生熟食品分开使用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    加工面点原料的砧板要（）的分开，以免交叉污染。

    • A、大小
    • B、同质
    • C、生熟
    • D、不同质

    正确答案:C

  • 第8题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    家里的砧板最好生熟分开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    混合

    B

    叠加

    C

    分开


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    生熟食品分开是指（）
    A

    生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

    B

    切生菜和切熟菜的刀板要分开

    C

    盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

    D

    切割生熟食品可用一块砧板


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品贮藏生熟分开是指（）。
    A

    食品生熟分开

    B

    食品成品与半成品分开

    C

    装生熟食品的容器分开

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    家里生熟砧板要分开。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    家庭卫生的要求：（）

    • A、经常点蚊香灭蚊；毒鼠药毒鼠；
    • B、居室整洁无“四害”；厨房通风，灶具干净；
    • C、切生熟食物的砧板分开；洗菜盆与洗碗盆分开；
    • D、家里无人抽烟；
    • E、正确处理好生活垃圾；厕所干净无臭。

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    食品贮藏生熟分开是指（）。

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟食品的容器分开
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    • A、混合
    • B、叠加
    • C、分开

    正确答案:C

  • 第17题：

    家里的砧板最好生熟分开。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。

    • A、规格统一
    • B、便于操作
    • C、加热消毒
    • D、生熟分开

    正确答案:D

  • 第19题：

    加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。

    • A、大小
    • B、同质
    • C、生熟
    • D、不同质

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    判断题
    家庭最好备有两块砧板，生熟食品分开使用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    家庭卫生的要求：（）
    A

    经常点蚊香灭蚊；毒鼠药毒鼠；

    B

    居室整洁无“四害”；厨房通风，灶具干净；

    C

    切生熟食物的砧板分开；洗菜盆与洗碗盆分开；

    D

    家里无人抽烟；

    E

    正确处理好生活垃圾；厕所干净无臭。


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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