问答题简述哺乳期的膳食特点。
题目
问答题
简述哺乳期的膳食特点。
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第1题：
简述地中海膳食结构特点。
正确答案: 居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。其特点是：
（1）富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等；
（2）食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主；
（3）橄榄油是主要的食用油；
（4）每天食用少量奶酪和酸奶。
（5）每周食用适量的鱼、禽、蛋。
（6）以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
（7）每月仅食用几次红肉。
（8）大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 -
第2题：
简述哺乳期用药原则？
正确答案:⒈用药者应熟悉所用药物的药代动力学变化，对副作用较强的药物，除非必须用药外，不宜随意用药。
⒉一般情况下，乳母服药期间不必中断哺乳，为了尽可能减少药物对乳儿的影响，可在喂奶之后立即服药，再把下次喂奶时间推迟，使之间隔＞4小时。
⒊要充分考虑哺乳儿的健康情况，乳儿肝、肾功能都不够完善，解毒能力差、血浆蛋白低、排泄功能差，都会增加药物毒性。
⒋要考虑乳母的健康情况。有病的乳母，尤其是患有传染性或消耗性疾病，乳汁的质和量是不会满足乳儿营养需要，不论用药与否，都应停止哺乳。 -
第3题：
简述低蛋白治疗膳食的适用对象及膳食的特殊要求？
正确答案: 适用对象：急、慢性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭者。
膳食特殊要求：
（1）每日蛋白质不超过40g；
（2）多用蔬菜；
（3）在蛋白质定量范围内尽量选用优质蛋白质如：牛奶、鸡蛋；
（4）采用麦淀粉代替一部分主食。 -
第4题：
试述高纤维膳食（多渣膳食）的特点。
正确答案: 纤维膳食适应证为：无张力性便秘、无并发症的憩窒病和其他需要增加膳食纤维的情况。高纤维膳食一天所供膳食纤维数量不应低于40g。多用富含膳食纤维的食品，如芹菜、韭菜、豆芽等蔬菜，水果和粗粮。此外，如琼脂（洋粉）、魔芋精粉、果胶可大量吸收水制成胶胨，应用于高纤维膳食。多饮水。 -
第5题：
幼儿膳食的特点有（）。
- A、地域不同，膳食喜好不同
- B、家庭环境不同，膳食喜好不同
- C、年龄不同，膳食心理特点不同
- D、进餐人数不同，膳食快慢不同
正确答案:A,B,C -
第6题：
简述目前我国居民膳食结构特点。
正确答案: （1）蛋白质摄入量相对比较合理；
（2）城市居民脂肪摄入量过多，碳水化合物摄入减少。脂肪供能比已达到36%，超过WHO推荐的30%的上限。谷类食物供能比仅47%，低于中国营养学会推荐的55-60%的合理范围；
（3）铁缺乏持续存在，钙、维生素A摄入不足。 -
第7题：
简述哺乳期的营养需要。
正确答案:哺乳期的营养需要为：乳母分泌乳汁哺育婴儿，乳母营养不足则乳汁分泌减少，且需动用母体营养储备来维持乳汁成分的恒定。一般乳母泌乳量为500-1000ml/d，因此应有足够的营养素补充。每100ml母乳中含热能约0.29MJ（70kcal），母体热能转为乳汁热能的有效率为80%，因此，每日泌乳850ml，需要增加热能3.35ML（800kcal）。每100ml母乳含蛋白质1.2g，膳食蛋白质转为乳汁蛋白质的有效率仅40%。故每日泌乳850ml，需要额外补充蛋白质25g。乳汁中含钙量340mg/L,如膳食中钙供给不足，则动用乳母骨骼钙补充而致乳母骨软化症，故每日需供给钙1500mg。乳终膳食中应注意维生素的供给，以保证母体需要及乳汁中维生素的含量。膳食调配中应注意食物搭配，以促进乳汁的分泌。 -
第8题：
问答题简述哺乳期的膳食特点。正确答案： (1)食物种类齐全多样化。一日以4~5餐为宜,如主食不能只吃精白米、面,应该粗细粮搭配,每天食用一定量粗粮,并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等,每日300~500g。
(2)保证充足的优质蛋白质。动物性食品如鱼类、禽类、肉等可提供优质的蛋白质,每日200~250g。在受经济条件限制的地区,充分利用大豆类食品提供蛋白质和钙质。
(3)多食用含钙丰富的食品。乳及乳制品(如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等)含钙量最高,并且易于吸收利用,每日至少摄入250g。此外,小鱼、小虾米(皮)含钙丰富,可以连骨带壳食用。深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
(4)多食用含铁丰富的食品。如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)、大豆及其制品等。
(5)摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品,每天要保证供应500g以上。乳母还要多选用绿叶蔬菜。有的地区产后有禁吃蔬菜和水果的习惯,应予以纠正。
(6)注意烹调方法。对于动物性食品,如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时,注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述哺乳期的营养需要。正确答案： 哺乳期的营养需要为：乳母分泌乳汁哺育婴儿，乳母营养不足则乳汁分泌减少，且需动用母体营养储备来维持乳汁成分的恒定。一般乳母泌乳量为500-1000ml/d，因此应有足够的营养素补充。每100ml母乳中含热能约0.29MJ（70kcal），母体热能转为乳汁热能的有效率为80%，因此，每日泌乳850ml，需要增加热能3.35ML（800kcal）。每100ml母乳含蛋白质1.2g，膳食蛋白质转为乳汁蛋白质的有效率仅40%。故每日泌乳850ml，需要额外补充蛋白质25g。乳汁中含钙量340mg/L,如膳食中钙供给不足，则动用乳母骨骼钙补充而致乳母骨软化症，故每日需供给钙1500mg。乳终膳食中应注意维生素的供给，以保证母体需要及乳汁中维生素的含量。膳食调配中应注意食物搭配，以促进乳汁的分泌。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述地中海膳食结构特点。正确答案： 居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。其特点是：
（1）富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等；
（2）食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主；
（3）橄榄油是主要的食用油；
（4）每天食用少量奶酪和酸奶。
（5）每周食用适量的鱼、禽、蛋。
（6）以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
（7）每月仅食用几次红肉。
（8）大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题幼儿膳食的特点有（）。A地域不同，膳食喜好不同
B家庭环境不同，膳食喜好不同
C年龄不同，膳食心理特点不同
D进餐人数不同，膳食快慢不同
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述肥胖病人的膳食特点。正确答案： （1）食物多样，多吃粗杂粮，多食新鲜的蔬菜水果，保证矿物质和维生素的充足摄入；
（2）控制膳食总能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质的摄入量；
（3）注意合适的烹调方式，宜采用蒸、煮、焯，忌油煎炸，少盐清淡；
（4）增加运动量，限制零食摄入；
（5）戒烟、禁酒解析： 暂无解析 -
第13题：
哺乳期膳食一日以（）餐为宜
- A、1—2
- B、2—3
- C、3—4
- D、4—5
正确答案:D -
第14题：
简述高热能治疗膳食的范围及膳食的特殊要求？
正确答案: 适用对象：体重不足、结核病、甲状腺功能亢进及恢复期的病人。
膳食特殊要求：
（1）尽可能增加主食量及菜量；
（2）除正餐外，可加二餐点心，如牛奶、甜点心等含热能高的食物。 -
第15题：
简述低铜膳食的特点。
正确答案: 本膳食适应对象为肝豆状核变性病人。该膳食特点是每天限铜在2.0mg以下。避免食用含铜高的食物，如肝、脑、肾、干黄豆、粗粮、坚果、牡蛎、河虾等。选用精白细粮作为主食。不用铜制器皿烹调食物。 -
第16题：
《中国居民膳食指南》（2007）的特定人群膳食指南包括（）
- A、0～6月龄婴儿喂养指南
- B、1－3岁幼儿膳食指南
- C、儿童青少年膳食指南
- D、孕早期妇女膳食指南
- E、哺乳期膳食指南
正确答案:A,B,C,D,E -
第17题：
简述当今世界膳食结构的类型及特点。
正确答案: （1）经济发达国家模式：三高一低特点（高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维）；易导致营养过剩和慢性疾病的发生。
（2）东方型膳食（发展中国家膳食模式）：植物性食物为主、动物食物较少；易导致蛋白质营养不良，抵抗力和劳动力下降。
（3）日本模式：植物性食物为主，动物食物适当，动物性蛋白质充足；膳食结构基本合理，利于健康。 -
第18题：
哺乳期的膳食？
正确答案:①食物种类齐全多样化；
②供给充足的优质蛋白质；
③多食含钙丰富的食品；
④多食含铁丰富的食品；
⑤摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品；
⑥注意烹调方法。
同时还需要补充足够的水分；饮食起居要有规律；尽量少用刺激性的饮料和刺激性的调味品；尽量避免服用避孕药、麻醉药、镇静剂等；满月后还要注意合理膳食，以保证哺乳的需要。 -
第19题：
简述老年人的膳食特点。
正确答案:老年人的膳食特点为：老年人饮食要定时定量，每餐不易过饱。膳食易清淡易消化，不宜吃含纤维素过多的食物，但可有较多的果胶。食盐量应按制每日6g以下 ，食糖亦不宜过多，忌烈性酒、浓调味品和辛辣食物。 -
第20题：
问答题哺乳期的膳食？正确答案： ①食物种类齐全多样化；
②供给充足的优质蛋白质；
③多食含钙丰富的食品；
④多食含铁丰富的食品；
⑤摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品；
⑥注意烹调方法。
同时还需要补充足够的水分；饮食起居要有规律；尽量少用刺激性的饮料和刺激性的调味品；尽量避免服用避孕药、麻醉药、镇静剂等；满月后还要注意合理膳食，以保证哺乳的需要。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述世界各国膳食结构的类型及其特点。正确答案： ⑴以植物性食物为主的膳食结构：以大多数发展中国家为代表，其膳食构成以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量基本能满足人体需要，但营养素摄入不足；
⑵以动物性食物为主的膳食结构：以多数欧美发达国家为代表，属于营养过剩型膳食，高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维是其主要特点；
⑶动植物平衡的膳食结构：以日本人能为代表，膳食中动物性食物与植物性食物比例适当，能量充足又不过剩，营养素充足且比例合适，是世界各国调整膳食结构的参考；
⑷地中海式膳食结构：为以希腊、意大利等地中海地区居民所特有，食物加工程度低、新鲜度高，饱和脂肪酸摄入量低，蔬菜水果摄入量高。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题哺乳期膳食能量推荐摄入量为（）A2300kcal
B1800kcal
C2100kcal
D2250kcal
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述低铜膳食的特点。正确答案： 本膳食适应对象为肝豆状核变性病人。该膳食特点是每天限铜在2.0mg以下。避免食用含铜高的食物，如肝、脑、肾、干黄豆、粗粮、坚果、牡蛎、河虾等。选用精白细粮作为主食。不用铜制器皿烹调食物。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述当今世界膳食结构的类型及特点。正确答案： （1）经济发达国家模式：三高一低特点（高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维）；易导致营养过剩和慢性疾病的发生。
（2）东方型膳食（发展中国家膳食模式）：植物性食物为主、动物食物较少；易导致蛋白质营养不良，抵抗力和劳动力下降。
（3）日本模式：植物性食物为主，动物食物适当，动物性蛋白质充足；膳食结构基本合理，利于健康。解析： 暂无解析