单选题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。A 肉B 鱼C 大豆D 蔬菜

第1题：

第2题：

第3题：

奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。

• A、氨基酸
• B、赖氨酸
• C、无机盐

正确答案:A

第4题：

有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

• A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
• B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
• C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
• D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
• E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

正确答案:B,C,D

第5题：

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

• A、蔬菜
• B、牛奶
• C、大豆
• D、水果

正确答案:C

第6题：

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　）。

• A、蛋白质
• B、必需氨基酸
• C、赖氨酸
• D、苏氨酸

正确答案:C

第7题：

为发挥食物蛋白质互补作用，在编制食谱时应注意（）的搭配

• A、动物、植物性食物
• B、动物性食物间
• C、谷类与豆类
• D、谷类食品间
• E、豆类与肉类

正确答案:A,C,E

第8题：

在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）

• A、粗细粮搭配
• B、米面搭配
• C、谷类与豆类搭配
• D、蔬菜水果搭配

正确答案:C

第9题：

谷类食品含蛋白质（）%。

正确答案:7-16

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

• A、肉
• B、鱼
• C、大豆
• D、蔬菜
• E、水果

正确答案:C

第16题：

为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。

• A、动物、植物性食物
• B、动物性食物
• C、谷类与豆类
• D、谷类食品

正确答案:A,C

第17题：

谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。

正确答案:错误

第18题：

何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

• A、大豆
• B、其他豆类
• C、蔬菜
• D、水果
• E、以上都不对

正确答案:A

第19题：

谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。

• A、肉类
• B、豆类
• C、青菜
• D、玉米
• E、奶类

正确答案:B

第20题：

粮谷类天然的互补食物是（）。

正确答案:豆类

第21题：

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

• A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
• B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
• C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
• D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
• E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

正确答案:A,B,C,E

第22题：

第23题：

第24题：