单选题下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。A 乳脂肪主要由甘油三酯组成B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D 室温下，乳脂肪呈固态E 牛奶中乳脂肪含量约为3%

题目
单选题
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。
A

乳脂肪主要由甘油三酯组成

B

乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C

乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D

室温下，乳脂肪呈固态

E

牛奶中乳脂肪含量约为3%

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1.下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸

2.亚油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸硬脂酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸花生四烯酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其A、酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反B、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反C、n-3与n-6比例与人乳相反D、缺乏核黄素E、缺乏铁

4.食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C、合并肝功能不全者应该慎用D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／LE、使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

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  • 第1题：

    呼吸商最高的食物是

    A.三酰甘油
    B.糖类
    C.蛋白质
    D.脂肪乳
    E.中链脂肪酸

    答案：B
    解析：
    在三大热能营养素(糖类,脂肪,蛋白质)中糖类的呼吸商最高。

  • 第2题：

    初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。


    A.蛋白质

    B.乳糖

    C.长链多不饱和脂肪酸

    D.脂肪

    E.乳铁蛋白

    答案：A,C,E
    解析：
    初乳与成熟乳的区别

  • 第3题：

    牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其

    A.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反
    B.缺乏核黄素
    C.n-3与n-6比例与人乳相反
    D.缺乏铁
    E.酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

    • A、乳脂肪主要由甘油三酯组成
    • B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
    • C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
    • D、室温下，乳脂肪呈固态
    • E、牛奶中乳脂肪含量约为30%

    正确答案:B

  • 第5题：

    男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用（）。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、长链脂肪乳
    • C、中链三酰甘油
    • D、多不饱和脂肪酸
    • E、单不饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

    • A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
    • B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
    • C、合并肝功能不全者应该慎用
    • D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
    • E、使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

    正确答案:E

  • 第7题：

    单选题
    牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）
    A

    酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反

    B

    饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反

    C

    n-3与n-6比例与人乳相反

    D

    缺乏核黄素

    E

    缺乏铁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。
    A

    乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B

    乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C

    乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D

    室温下，乳脂肪呈固态


    正确答案： B
    解析：
    乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

  • 第9题：

    单选题
    下列关于脂肪酸的说法正确的是（　　）。
    A

    脂肪酸不是构成甘油三酯的成分

    B

    动植物中脂肪酸的种类很少

    C

    脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

    D

    根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类


    正确答案： B
    解析：
    甘油三酯由脂肪酸和甘油组成。动植物中脂肪酸种类多。按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

  • 第10题：

    单选题
    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。
    A

    乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B

    乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C

    乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D

    室温下，乳脂肪呈固态

    E

    牛奶中乳脂肪含量约为3%


    正确答案： C
    解析：
    乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

  • 第11题：

    单选题
    通过测定食物中单个（　　）的含量可获得总脂肪的含量。
    A

    甘油酸酯

    B

    脂肪酸

    C

    脂肪酸甘油酸酯

    D

    不饱和脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
    A

    乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B

    乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C

    乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D

    室温下，乳脂肪呈固态

    E

    牛奶中乳脂肪含量约为30%


    正确答案： A
    解析： 乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

  • 第13题：

    食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是( )。

    A.合并肝功能不全者应该慎用
    B.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
    C.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol/L
    D.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
    E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂

    答案：E
    解析：
    长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。

  • 第14题：

    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。

    A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
    B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
    C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
    D.室温下，乳脂肪呈固态

    答案：B
    解析：
    乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

  • 第15题：

    促进肠功能代偿的营养物质有（）

    • A、乳果糖；
    • B、中链脂肪酸；
    • C、短链脂肪酸；
    • D、果胶；
    • E、谷氨酰胺。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、反式脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    呼吸商最高的食物是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪乳
    • C、三酰甘油
    • D、中链脂肪酸
    • E、糖类

    正确答案:E

  • 第18题：

    单选题
    食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。
    A

    长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

    B

    长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

    C

    合并肝功能不全者应该慎用

    D

    长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L

    E

    使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂


    正确答案： D
    解析： 长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中／长链脂肪乳剂。

  • 第19题：

    单选题
    若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用（　　）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    长链脂肪乳

    C

    中链三酰甘油

    D

    多不饱和脂肪酸

    E

    单不饱和脂肪酸


    正确答案： C
    解析：
    使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒，才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝，而且在吸收过程中不需要胆盐的作用，故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍。在很多疾病情况下，中链脂肪是被鼓励使用的。包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全，以及β-脂蛋白血症等。中链三酰甘油（MCT）饮食，仅需少量脂肪酶而且不需要胆汁乳化就可被吸收。

  • 第20题：

    单选题
    男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用（）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    长链脂肪乳

    C

    中链三酰甘油

    D

    多不饱和脂肪酸

    E

    单不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    呼吸商最高的食物是（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪乳

    C

    三酰甘油

    D

    中链脂肪酸

    E

    糖类


    正确答案： C
    解析：
    呼吸商（respiratoryquotient， RQ）是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO2和吸收的O2的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商＜1（0.7～0.8）。

  • 第22题：

    单选题
    食管手术患者的脂肪乳补充的描述错误的是（　　）。
    A

    长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4.4μmol/L

    B

    长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

    C

    合并肝功能不全者应该慎用

    D

    长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

    E

    使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂


    正确答案： B
    解析：
    长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。

  • 第23题：

    多选题
    初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    乳糖

    C

    长链多不饱和脂肪酸

    D

    脂肪

    E

    乳铁蛋白


    正确答案： B,C
    解析：
    在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

  • 第24题：

    单选题
    食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
    A

    长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

    B

    长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

    C

    合并肝功能不全者应该慎用

    D

    长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L

    E

    使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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