单选题下列食物中血糖指数最低的是（　　）。A 面粉B 荞麦C 全麦D 玉米E 黄豆

题目
单选题
下列食物中血糖指数最低的是（　　）。
A

面粉

B

荞麦

C

全麦

D

玉米

E

黄豆

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1.下列食物中，GI值最低的食物是（ ）。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦

2.下列最适合伤寒患者食用的食物为A、鱼B、玉米C、黄豆D、养麦E、核桃

3.食物中粗蛋白含量最低的是A．玉米B．鲜肉C．黄豆D．鱼E．大米

4.食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 大米B. 玉米C. 黄豆D. 鱼SXB食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 大米B. 玉米C. 黄豆D. 鱼E. 鸡蛋

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  • 第1题：

    下列食物中血糖指数(GI)最高的是

    A.精白米

    B.玉米面

    C.马铃薯

    D.豆腐

    E.牛奶


    正确答案：A

  • 第2题：

    A.鲜肉
    B.鱼
    C.黄豆
    D.玉米
    E.大米

    食物中粗蛋白含量最低的是

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    下列食物中血糖指数最低的是（）。

    • A、面粉
    • B、荞麦
    • C、全麦
    • D、玉米
    • E、黄豆

    正确答案:E

  • 第4题：

    蛋白质的生物学价值最低的食物是（）

    • A、玉米
    • B、鸡蛋
    • C、生黄豆
    • D、鱼
    • E、大米

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。

    • A、精粉面包
    • B、普通粉面条
    • C、荞麦面条
    • D、全谷馒头
    • E、黄豆面面条

    正确答案:A

  • 第6题：

    以下食物中GI最高的是（）。

    • A、小米
    • B、粳米
    • C、玉米面
    • D、荞麦

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。
    A

    精粉面包

    B

    普通粉面条

    C

    荞麦面条

    D

    全谷馒头

    E

    黄豆面面条


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列哪种食物最适合伤寒患者食用？（　　）
    A

    荞麦

    B

    鱼

    C

    黄豆

    D

    玉米

    E

    核桃


    正确答案： D
    解析： 伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

  • 第9题：

    单选题
    哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用（）
    A

    大米、精粉面条

    B

    土豆、芋头

    C

    黄豆、莲子、绿豆

    D

    馒头、咸饼干、咸面包

    E

    燕麦片、荞麦、美国大杏仁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列食物中血糖指数最低的是（　　）。
    A

    面粉

    B

    荞麦

    C

    全麦

    D

    玉米

    E

    黄豆


    正确答案： B
    解析：
    为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一个新名词叫做食物“血糖指数”。所谓血糖指数，是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中不含优质蛋白质的是（　）
    A

    肉类

    B

    牛奶

    C

    鸡蛋

    D

    玉米

    E

    黄豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。
    A

    果糖  

    B

    葡萄糖

    C

    淀粉  

    D

    白面包

    E

    全麦面包


    正确答案： A,C
    解析：
    通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

  • 第13题：

    下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。

    A.玉米
    B.黄豆
    C.荞麦
    D.鱼
    E.核桃

    答案：D
    解析：
    伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

  • 第14题：

    下列食物中，镁含量最少的是（）。

    • A、麸皮
    • B、荞麦
    • C、牛奶
    • D、黄豆

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列食物中血糖指数最高的是（　）。

    • A、粳米
    • B、玉米
    • C、燕麦
    • D、葡萄糖

    正确答案:D

  • 第16题：

    食物蛋白质的生物学价值最低的是（）

    • A、大米
    • B、玉米
    • C、黄豆
    • D、鱼
    • E、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。

    • A、鱼
    • B、玉米
    • C、黄豆
    • D、荞麦
    • E、核桃

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    属于低GI（血糖生成指数）的食物是（）
    A

    面粉

    B

    大米

    C

    猪肉

    D

    燕麦

    E

    鱼类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    蛋白质的生物学价值最低的食物是
    A

    玉米

    B

    鸡蛋

    C

    生黄豆

    D

    鱼

    E

    大米


    正确答案： A
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。
    A

    鱼

    B

    玉米

    C

    黄豆

    D

    养麦

    E

    核桃


    正确答案： A
    解析： 伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

  • 第21题：

    单选题
    下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。
    A

    鱼

    B

    玉米

    C

    黄豆

    D

    荞麦

    E

    核桃


    正确答案： B
    解析： 伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

  • 第22题：

    单选题
    下列食物中，镁含量最少的是（）。
    A

    麸皮

    B

    荞麦

    C

    牛奶

    D

    黄豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中血糖指数最高的是（　）。
    A

    粳米

    B

    玉米

    C

    燕麦

    D

    葡萄糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
    A

    大米

    B

    玉米

    C

    黄豆

    D

    鱼

    E

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 食物蛋白质生物学价值的高低取决于蛋白质的含量、氨基酸的组成和机体消化、吸收、利用的程度等。因为蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触，所以植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质。食物蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋黄，最低的是高粱。食物中粗蛋白含量最高的是大豆，最低的是粮谷。故9题选E，10题选A。

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