单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）A 硫胺素酶B 红细胞凝血素C 抗生物素蛋白D 异黄铜E 胆固醇

题目
单选题
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）
A

硫胺素酶

B

红细胞凝血素

C

抗生物素蛋白

D

异黄铜

E

胆固醇

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1.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质( )。A、硫胺素酶B、红细胞凝血素C、抗生物素蛋白D、异黄铜E、胆固醇

2.鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收A、抗生物素B、抗胰蛋白酶C、卵黄磷蛋白D、磷脂E、胆固醇

3.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。A.抗生物素蛋白 B.胆固醇 C.异黄铜 D.红细胞凝血素 E.硫胺素酶

4.为了防止婴儿发生缺铁性贫血，在其 4～6个月时，开始添加含铁丰富的食物，蛋黄并非是最好的选择，这是因为其中含有干扰铁吸收的物质，这种物质是A．抗胰蛋白酶因子B．抗生物素C．胆固醇D．卵黄高磷蛋白E．磷脂

更多“单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）A 硫胺素酶B 红细胞凝血素C 抗生物素蛋白D 异黄铜E 胆固醇”相关问题

  • 第1题：

    生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。


    A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

    B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    答案：B,C
    解析：
    生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。

  • 第2题：

    鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？（）

    • A、红细胞凝血素
    • B、异黄酮
    • C、抗生物素蛋白
    • D、抗胰蛋白酶因子

    正确答案:C,D

  • 第3题：

    不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

    • A、红细胞凝血素
    • B、异黄酮
    • C、硫胺素酶
    • D、抗生物素蛋白
    • E、抗胰蛋白酶因子

    正确答案:D,E

  • 第4题：

    生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

    • A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
    • B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
    • C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
    • D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
    • E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

    正确答案:C

  • 第5题：

    生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。


    正确答案:生物素；蛋白质

  • 第6题：

    已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？


    正确答案:长期食用生鸡蛋可影响生物素的活性，生物素是羧化酶的辅基，因此可影响体内的羧化反应。
    糖代谢中羧化反应有：丙酮酸，草酰乙酸（羧化），
    脂代谢中羧化反应有：乙酰CoA，丙二酰CoA（羧化），
    结果可使代谢产生障碍造成疾病。

  • 第7题：

    问答题
    已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？

    正确答案： 长期食用生鸡蛋可影响生物素的活性，生物素是羧化酶的辅基，因此可影响体内的羧化反应。
    糖代谢中羧化反应有：丙酮酸，草酰乙酸（羧化），
    脂代谢中羧化反应有：乙酰CoA，丙二酰CoA（羧化），
    结果可使代谢产生障碍造成疾病。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列哪种物质是血浆中最重要的生理性抗凝物质（）
    A

    肝素

    B

    抗凝蛋白酶

    C

    巨球蛋白

    D

    蛋白C系统

    E

    抗凝血酶Ⅲ


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    抗生物素

    C

    皂苷

    D

    植酸

    E

    植物红细胞凝集素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
    A

    红细胞凝血素

    B

    异黄酮

    C

    硫胺素酶

    D

    抗生物素蛋白

    E

    抗胰蛋白酶因子


    正确答案： A,D
    解析： 蛋清中含有抗生物素结合蛋白和抗胰蛋白酶，生吃会严重妨碍蛋白质的吸收利用，并可抑制胰蛋白酶的活性。

  • 第11题：

    单选题
    不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）
    A

    硫胺素酶

    B

    红细胞凝血素

    C

    抗生物素蛋白

    D

    异黄铜

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 因生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白因子，不宜生吃。

  • 第12题：

    鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。

    • A、磷脂
    • B、抗生物素
    • C、卵黄高磷蛋白
    • D、抗胰蛋白酶
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第13题：

    不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）

    • A、红细胞凝血素
    • B、异黄铜
    • C、抗生物素蛋白
    • D、硫胺素酶
    • E、胆固醇

    正确答案:C

  • 第14题：

    鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.

    • A、抗胰蛋白酶
    • B、抗生物素
    • C、胆固醇
    • D、卵黄高磷蛋白

    正确答案:D

  • 第15题：

    蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子，所以蛋不宜生吃。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列哪种物质是血浆中最重要的生理性抗凝物质（）

    • A、肝素
    • B、抗凝蛋白酶
    • C、巨球蛋白
    • D、蛋白C系统
    • E、抗凝血酶Ⅲ

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、抗生物素
    • C、皂苷
    • D、植酸
    • E、植物红细胞凝集素

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
    A

    红细胞凝血素

    B

    异黄铜

    C

    抗生物素蛋白

    D

    硫胺素酶

    E

    胆固醇


    正确答案： C
    解析： 因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。

  • 第19题：

    单选题
    鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）
    A

    抗生物素

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    卵黄磷蛋白

    D

    磷脂

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。
    A

    磷脂

    B

    抗生物素

    C

    卵黄高磷蛋白

    D

    抗胰蛋白酶

    E

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

  • 第21题：

    单选题
    生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。
    A

    生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

    B

    生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

    C

    生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    D

    生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    E

    生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收


    正确答案： D
    解析：
    生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。

  • 第22题：

    单选题
    鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
    A

    抗胰蛋白酶

    B

    抗生物素

    C

    胆固醇

    D

    卵黄高磷蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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