单选题水的生理功能不包括（）。A 构成细胞和体液的重要组成部分B 构成视觉细胞内的感光物质C 构成身体成分D 构成组织及重要生命物质E 润滑作用

题目
单选题
水的生理功能不包括（）。
A

构成细胞和体液的重要组成部分

B

构成视觉细胞内的感光物质

C

构成身体成分

D

构成组织及重要生命物质

E

润滑作用

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1.单选题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。A RNA合成受阻B DNA合成受阻C 腺嘌呤合成受阻D 甘氨酸代谢障碍E 丝氨酸代谢障碍

2.单选题蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。A 蛋白质含量B 蛋白质消化率C 蛋白质利用率D 氨基酸评分E 蛋白质吸收率

3.单选题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为（）。A 5.98gB 8.48gC 6.98gD 7.78gE 7.38g

4.单选题衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（　　）。A 细胞胞内转酮醇酶活性测定B 白细胞内维生素B2含量C 尿负荷试验D 暗适应测定E 以上都不是

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  • 第1题：

    单选题
    在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。
    A

    异亮氨酸

    B

    酪氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    色氨酸

    E

    苯丙氨酸


    正确答案： D
    解析： 半胱氨酸为一种生物体内常见的氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体必需氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。

  • 第2题：

    单选题
    抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素C

    C

    维生素D

    D

    维生素E

    E

    维生素K


    正确答案： D
    解析： 长期服用抗惊厥药或双磷酸酯均可影响钙的吸收，前者可加速维生素D及其活性代谢物的分解代谢，而后者可使1，25-二羟胆骨化醇的形成减少。

  • 第3题：

    单选题
    粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。
    A

    血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒

    B

    红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒

    C

    红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒

    D

    血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒

    E

    血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    容易使食物糊化的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。
    A

    生物价

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质功效比值

    D

    氨基酸评分

    E

    蛋白质的含量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质？（　　）
    A

    叶酸

    B

    硫胺素

    C

    烟酸

    D

    视黄醇

    E

    维生素B12


    正确答案： A
    解析： 水溶性维生素在体内仅有少量储存，但维生素B12是一个例外。

  • 第7题：

    单选题
    n-3系列脂肪酸是按（　　）分类。
    A

    脂肪酸饱和程度

    B

    脂肪酸碳链长度

    C

    脂肪酸的空间结构

    D

    第一个双键的位置

    E

    脂肪酸双键的数量


    正确答案： B
    解析：
    n-3系列脂肪酸是按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系统是从离羧基最远的甲基端碳原子算起。

  • 第8题：

    单选题
    对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    体内的铁60％～75％存在于（　　）。
    A

    含铁酶

    B

    吞噬细胞

    C

    红细胞

    D

    肌肉

    E

    心肌


    正确答案： B
    解析：
    体内的铁60％～75％存在于红细胞内。

  • 第10题：

    单选题
    下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
    A

    头围

    B

    体重

    C

    身高

    D

    皮褶厚度

    E

    上臂肌围


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    医学伦理学基本理论除外（　　）。
    A

    非结果论与义务论

    B

    生命神圣论

    C

    结果论与功利论

    D

    医学人道论

    E

    人权论


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    产热营养素或热源质不包括（）。
    A

    必需氨基酸

    B

    碳水化合物

    C

    脂肪

    D

    非必需氨基酸

    E

    矿物质


    正确答案： C
    解析： 人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

  • 第13题：

    单选题
    活性最高的维生素E是（）
    A

    α-T

    B

    β-T

    C

    γ-T

    D

    δ-T

    E

    α-TT


    正确答案： D
    解析： 活性维生素E包括4种生育酚（α-T、β-T、γ-T、δ-T）和4种生育三烯酚（α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT），其中，α-生育酚的生物活性最高。

  • 第14题：

    单选题
    体内合成胆固醇的直接原料是（）。
    A

    丙酮酸

    B

    苹果酸

    C

    乙酰辅酶A

    D

    草酸

    E

    α-酮戊二酸


    正确答案： A
    解析： 乙酰辅酶工是胆固醇合成的直接原料，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。

  • 第15题：

    单选题
    “克山病”是由于体内（　　）缺乏。
    A

    碘

    B

    硒

    C

    磷

    D

    锌

    E

    铁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    维生素B2主要来源于（）。
    A

    水果

    B

    谷物

    C

    蔬菜类

    D

    动物内脏

    E

    调味品类


    正确答案： E
    解析： 动物性食品，尤以动物内脏如肝、肾、心肌等维生素B2含量最高；其次是蛋类、奶类；大豆和各种绿叶蔬菜也含有一定数量，其他植物性食物含量较低。

  • 第17题：

    单选题
    机体为正氮平衡的情形是（）。
    A

    饥饿

    B

    进食低质量蛋白

    C

    生长发育

    D

    糖尿病

    E

    健康成人


    正确答案： C
    解析： 正氮平衡即摄入的氮量多于排出的氮量时的氮平衡状态。这说明摄入的蛋白质，除用以补充分解了的组织蛋白外，还有新的合成组织蛋白出现，并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患者，因机体内大量组织蛋白的新生成，所以往往会出现正氮平衡状态。

  • 第18题：

    单选题
    衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。
    A

    血浆维生素A含量下降

    B

    视觉暗适应功能降低

    C

    血浆视黄醇结合蛋白含量下降

    D

    负荷尿试验维生素A含量下降

    E

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    属必需微量元素的是（）。
    A

    硫

    B

    钴

    C

    氮

    D

    硅

    E

    氟


    正确答案： C
    解析： 1.与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。2.人体可能必需的元素共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。3.具有潜在毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、及锡共7种。

  • 第20题：

    单选题
    食物中的脂类所占比重最大的为（）。
    A

    胆固醇

    B

    三酰甘油

    C

    磷脂

    D

    油脂

    E

    糖脂


    正确答案： C
    解析： 食物中的脂类所占比重最大的为三酰甘油（即甘油三酯），又称油脂，少量磷脂及胆固醇。

  • 第21题：

    单选题
    以下叙述哪项正确（）。
    A

    Menke病应限制铜的摄入量

    B

    Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病

    C

    Wilson病补铜有良好疗效

    D

    wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病

    E

    以上都不对


    正确答案： A
    解析： Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征，患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少，组织中铜酶（如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧休酶、多巴胺β羧化酶和酪氨酸酶）的活力减退，铜盐（如硫酸铜）对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性，患者对铜的吸收增加，同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常，从胆汁排泄铜的过程发生障碍，引起血浆游离铜（非铜蓝蛋白结合铜）上升，导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害，因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。

  • 第22题：

    单选题
    运输内源性三酰甘油的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下面说法不正确的是（）。
    A

    血红素铁主要存在于动物性食品中

    B

    非血红素铁主要存在于植物性食品中

    C

    血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响

    D

    无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响

    E

    铁的吸收与体内铁的需要量有关


    正确答案： A
    解析： 非血红素铁主要存在于植物性食品中；血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

  • 第24题：

    单选题
    下列哪组属于人体必需的微量元素？（　　）
    A

    铁 碘 硼

    B

    钙 铁 锌

    C

    碘 硒 铜

    D

    铁 镁 碘

    E

    钙 硒 铜


    正确答案： C
    解析：
    根据1995年世界粮农组织和世界卫生组织（FAO和WHO）对必需元素进行的最新一次的修订，人体必需的微量元素包括：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、氟和锰，共10种。

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