单选题储留氮/吸入氮×100（ ）。A 蛋白质表观消化率B 蛋白质真消化率C 蛋白质生物学价值D 蛋白质净利用率E 蛋白质功效比
题目
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
蛋白质生物学价值
蛋白质净利用率
蛋白质功效比
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第1题：
(134～135题共用备选答案)
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮储留量/氮消耗量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮储留量/氮摄入量
E．氮吸收量/氮储留量
蛋白质消化率
正确答案：A
(答案：A)蛋白质消化率＝氮吸收量/氮摄入量。 -
第2题：
食物蛋白质的生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
正确答案：C
-
第3题：
蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
A.吸收氮／储留氮×100
B.摄入氮／储留氮×100
C.储留氮／摄入氮×100
D.储留氮／吸收氮×100答案：D解析：生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100 -
第4题：
蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
- A、（吸收氮/摄入氮）×100
- B、（储留氮/吸收氮）×100
- C、（储留氮/摄入氮）×100
- D、（吸收氮/储留氮）×100
- E、（摄入氮/吸收氮）×100
正确答案:B -
第5题：
蛋白质生物价的计算公式为（）。
- A、生物价=吸收氮×100％
- B、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
- C、生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）
- D、生物价=储留氮/吸收氮×100
- E、生物价=吸收氮/储留氮×100
正确答案:D -
第6题：
蛋白质生物价的计算公式是（）
- A、储留氮／吸收氮×100
- B、吸收氮／储留氮×100
- C、摄入氮／储留氮×100
- D、吸收氮／摄入氮×100
- E、储留氮／摄入氮×100
正确答案:A -
第7题：
生物价的代表式BV=( )
- A、氮储留量/氮吸收量×100
- B、氮储留量/氮摄入量×100
- C、氮吸收量/氮摄入量×100
- D、氮排出量/氮摄入量×100
正确答案:A -
第8题：
食物蛋白质的真消化率（）。
- A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
- B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
- C、生物学价值×消化率
- D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
- E、（储留氮/吸收氮）×100
正确答案:B -
第9题：
单选题蛋白质生物学价值的公式是（）。A吸收氮/摄入氮×100
B储留氮/吸收氮×100
C储留氮/摄入氮×100
D吸收氮/储留氮×100
E摄入氮/吸收氮×100
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题蛋白质生物价的计算公式为（ ）。A生物价=吸收氮×100％
B生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
C生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）
D生物价=储留氮/吸收氮×100
E生物价=吸收氮/储留氮×100
正确答案： D解析：
生物价=储留氮/吸收氮×100；其中，储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源氮），吸收氮=摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）。 -
第11题：
单选题蛋白质生物价的计算公式是（）A储留氮／吸收氮×100
B吸收氮／储留氮×100
C摄入氮／储留氮×100
D吸收氮／摄入氮×100
E储留氮／摄入氮×100
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题蛋白质生物学价值的公式表示是（）。A（吸收氮/摄入氮）×100
B（储留氮/吸收氮）×100
C（储留氮/摄入氮）×100
D（吸收氮/储留氮）×100
E（摄入氮/吸收氮）×100
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第13题：
蛋白质生物学价值
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮储留量/氮排出量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮储留量/氮摄入量
E．氮吸收量/氮储留量
正确答案：C
-
第14题：
储留氮指的是( )。A.储留氮=食物氮-粪氮
B.储留氮=消化率×生物价
C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)答案：C解析： -
第15题：
蛋白质生物价的计算公式是A.储留氮／吸收氮×100
B.摄入氮／储留氮×100
C.吸收氮／摄入氮×100
D.吸收氮／储留氮×100
E.储留氮／摄入氮×100答案：A解析： -
第16题：
储留氮是指（）
- A、储留氮=食物氮－粪氮
- B、储留氮=食物氮－尿氮
- C、储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
- D、储留氮=消化率×生物价
- E、储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）
正确答案:E -
第17题：
储留氮指的是（）。
- A、储留氮=消化率×生物价
- B、储留氮=食物氮-粪氮
- C、储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
- D、储留氮=食物氮-尿氮
- E、储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
正确答案:E -
第18题：
蛋白质的生物学价值（）
- A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
- B、摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
- C、生物学价值×消化率
- D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
- E、储留氮／吸收氮×100
正确答案:E -
第19题：
食物蛋白质的生物学价值是指（）
- A、氮吸收量／氮摄入量
- B、氮摄入量／氮吸收量
- C、氮储留量／氮吸收量
- D、氮吸收量／氮储留量
- E、氮储留量／氮摄入量
正确答案:C -
第20题：
蛋白质表观消化率表达为（）
- A、（食物氮－粪氮）/食物氮×100
- B、吸收氮/食物氮×100
- C、储留氮/吸收氮×100
- D、食物氮/吸收氮×100
正确答案:A -
第21题：
单选题食物蛋白质生物学价值是指（）A氮吸收量／氮摄入量
B氮摄入量／氮吸收量
C氮储留量／氮吸收量
D氮吸收量／氮储留量
E氮储留量／氮摄入量
正确答案： A解析： 蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。 -
第22题：
单选题生物价的代表式BV=( )A氮储留量/氮吸收量×100
B氮储留量/氮摄入量×100
C氮吸收量/氮摄入量×100
D氮排出量/氮摄入量×100
正确答案： B解析： [解析] 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价=储留氮/吸收氮×100，故选择A。 -
第23题：
单选题储留氮指的是（ ）。A储留氮=消化率×生物价
B储留氮=食物氮－粪氮
C储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
D储留氮=食物氮－尿氮
E储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）
正确答案： C解析：
考查储留氮的含义。