单选题淀粉属于（　　）。A B C D E

题目
单选题
淀粉属于（　　）。
A

B

C

D

E

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1.黏合剂属于下列哪种物质？（）A淀粉B淀粉浆C羧甲基淀粉钠D硬脂酸镁E滑石粉伊曲康唑片处方中

2.淀粉属于（）。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、糖原

3.下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。A、半纤维素B、山梨醇C、糖原D、直链淀粉E、葡萄糖

4.填充剂属于下列哪种物质？（）A淀粉B淀粉浆C羧甲基淀粉钠D硬脂酸镁E滑石粉伊曲康唑片处方中

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  • 第1题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    变性淀粉

    C

    抗性淀粉

    D

    支链淀粉

    E

    可溶性淀粉


    正确答案： D
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第2题：

    单选题
    以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）
    A

    β—淀粉

    B

    糊化淀粉

    C

    氧化淀粉

    D

    预糊化淀粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。
    A

    半纤维素

    B

    山梨醇

    C

    糖原

    D

    直链淀粉

    E

    葡萄糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    属于成酸食物的是（　　）。
    A

    白面包

    B

    酸奶

    C

    番茄

    D

    玉米淀粉

    E

    酸黄瓜


    正确答案： A
    解析：
    成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬菜、水果。酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化生成为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。在日常膳食中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴多是成酸食物，这对健康不利。

  • 第5题：

    单选题
    淀粉属于（）
    A

    单糖

    B

    双糖

    C

    寡糖

    D

    多糖

    E

    糖原


    正确答案： A
    解析： 碳水化合物的分类。

  • 第6题：

    单选题
    属于三糖的是（）。
    A

    蔗糖

    B

    葡萄糖

    C

    淀粉

    D

    水苏糖

    E

    棉子糖


    正确答案： A
    解析： 1.双糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖。2.三糖是由三分子单糖以糖苷键连接而组成的化合物的总称。天然存在的三糖有龙胆三糖、棉子糖、松三糖和车前三糖等。3.水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。

  • 第7题：

    多选题
    属于杂多糖的成分是：（）
    A

    菊淀粉

    B

    糖淀粉

    C

    胶淀粉

    D

    树胶

    E

    果胶


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    淀粉属于（）
    A

    单糖

    B

    双糖

    C

    寡糖

    D

    多糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    淀粉浆属于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析：
    淀粉浆可作制备片剂的黏合剂，故选C。

  • 第10题：

    单选题
    下列不属于水溶性物质的是（）
    A

    色素

    B

    苷类

    C

    鞣质

    D

    果胶

    E

    淀粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    属于膳食纤维的是（）
    A

    蔗糖

    B

    淀粉

    C

    果胶

    D

    果糖

    E

    糖原


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下属于多糖的是（　　）。
    A

    木糖

    B

    淀粉

    C

    果糖

    D

    蔗糖

    E

    核糖


    正确答案： B
    解析：
    营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

  • 第13题：

    单选题
    淀粉属于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

  • 第14题：

    单选题
    下列哪项属于膳食纤维？（　　）
    A

    果糖

    B

    蔗糖

    C

    果胶

    D

    淀粉

    E

    糖原


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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