单选题牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）A 蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B 含饱和脂肪酸较多C 乳糖含量低于母乳D 牛奶矿物质盐类较少E 铁吸收率低

题目
单选题
牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）
A

蛋白质含量多，且以酪蛋白为主

B

含饱和脂肪酸较多

C

乳糖含量低于母乳

D

牛奶矿物质盐类较少

E

铁吸收率低

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1.母乳成分较易为婴儿消化吸收，下列哪些提法是正确的A、母乳含酪蛋白少，白蛋白多B、母乳脂肪球较小，且有鲜脂酶可促进脂肪消化C、母乳乳糖含量多以乙型乳糖为主，能减少腹泻发生D、母乳中钙磷比例比牛乳低，但比例适宜，利于钙的吸收E、母乳含铁量与牛乳相同，但较难吸收，易发生缺铁性贫血

2.关于母乳成分正确的是( )A、母乳含丰富维生素CB、酪蛋白含量高于牛乳C、母乳主要以乙型乳糖为主D、母乳中含丰富的脂肪酶E、母乳中含丰富的矿物质

3.人工喂养比母乳喂养更容易产生佝偻病的的原因是A、牛乳中钙磷比例不适当 B、牛乳中含锌和铜较多 C、牛乳中乳糖含有较多 D、矿物质成分较少 E、含铁量跟人乳较高

4.牛奶成分与母乳成分比较，下列哪项不正确A、蛋白质含量多，但以酪蛋白为主B、含饱和脂肪酸多C、乳糖含量低于母乳D、矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸E、铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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    答案：B
    解析：
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    • A、母乳脂肪含量高于牛乳
    • B、母乳蛋白质含量高于牛乳
    • C、母乳乳糖含量高于牛乳
    • D、母乳维生素含量低于牛乳

    正确答案:C

  • 第3题：

    牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）

    • A、蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
    • B、含饱和脂肪酸较多
    • C、乳糖含量低于母乳
    • D、牛奶矿物质盐类较少
    • E、铁吸收率低

    正确答案:D

  • 第4题：

    母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）

    • A、母乳含SIgA
    • B、母乳含白蛋白较多
    • C、母乳含乳糖较多
    • D、母乳含钙较多
    • E、母乳含必需的不饱和脂肪酸较多

    正确答案:D

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    正确答案: 牛乳的主要化学成分包括：水分、总乳固体、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐影响牛乳成分的因素：品种（对牛乳组成的影响最大）、个体、地区、泌乳期、畜龄、挤乳方法、饲料、季节、环境、温度、及健康状况等。

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    正确答案:正确

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    影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？


    正确答案: 影响泌乳量及其成分的因素品种、泌乳期、年龄、饲养管理、挤乳操作、环境温度、疾病与药物
    变化最大的是乳脂肪，其次是蛋白质，乳糖及灰分则比较稳定。

  • 第8题：

    单选题
    描述母乳与牛乳营养素说法正确的选项是（）
    A

    母乳脂肪含量高于牛乳

    B

    母乳蛋白质含量高于牛乳

    C

    母乳乳糖含量高于牛乳

    D

    母乳维生素含量低于牛乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

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    B

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    C

    饱和脂肪酸

    D

    不饱和脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？

    正确答案： 影响泌乳量及其成分的因素品种、泌乳期、年龄、饲养管理、挤乳操作、环境温度、疾病与药物
    变化最大的是乳脂肪，其次是蛋白质，乳糖及灰分则比较稳定。
    解析： 暂无解析

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    C

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    D

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    E

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    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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    母乳含有多种必需氨基酸

    C

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    D

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    正确答案： D
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    正确答案:C

  • 第14题：

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    • A、含酪蛋白多
    • B、含不饱和脂肪酸少
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    • D、含矿物质比母乳多
    • E、缺乏各种免疫因子

    正确答案:E

  • 第15题：

    下列对母乳成分描述不正确的是：（）

    • A、母乳的主要成分是水
    • B、母乳含有多种必需氨基酸
    • C、母乳中含有较多的饱和脂肪酸
    • D、母乳中电解质浓度低

    正确答案:C

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    • A、母乳中含有较少的乳清蛋白
    • B、母乳脂肪颗粒小，易于消化
    • C、甲型乳糖是母乳的主要成分
    • D、母乳中矿物质比牛乳含量高
    • E、母乳中含有较多的免疫因子

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、无机盐
    • C、饱和脂肪酸
    • D、不饱和脂肪酸

    正确答案:D

  • 第18题：

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    正确答案:乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度，有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度简称“oT”(TepHep)或乳酸度（乳酸％）来表示

  • 第19题：

    多选题
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    A

    含优质蛋白质

    B

    含丰富的必需氨基酸

    C

    含丰富的乳糖

    D

    母乳维生素A、E、C、B族维生素含量高于牛乳

    E

    母乳无机盐含量低于牛乳


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外（）
    A

    母乳含SIgA

    B

    母乳含白蛋白较多

    C

    母乳含乳糖较多

    D

    母乳含钙较多

    E

    母乳含必需的不饱和脂肪酸较多


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？

    正确答案： 牛乳的主要化学成分包括：水分、总乳固体、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐影响牛乳成分的因素：品种（对牛乳组成的影响最大）、个体、地区、泌乳期、畜龄、挤乳方法、饲料、季节、环境、温度、及健康状况等。
    解析： 暂无解析

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    单选题
    与牛乳比较，母乳的营养成分特点是 ( )
    A

    母乳中乳清蛋白含量高

    B

    母乳中酪蛋白含量高

    C

    母乳中钙含量高

    D

    母乳中脂肪含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）
    A

    蛋白质含量多，且以酪蛋白为主

    B

    含饱和脂肪酸较多

    C

    乳糖含量低于母乳

    D

    牛奶矿物质盐类较少

    E

    铁含量少，吸收率低


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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