多选题以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A狮子头B甜烧白C佛跳墙D口水鸡E坛子肉

题目
多选题
以下为“形态命名”命名的菜肴：（）
A

狮子头

B

甜烧白

C

佛跳墙

D

口水鸡

E

坛子肉

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1.菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

2.体表外科疾病的命名可以包括A、以脏腑命名B、以范围大小命名C、以部位命名D、以穴位命名E、以形态命名

3.以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼

4.下面哪些菜肴是根据历史典故、神话传说、名人食色菜者形象来命名的()。A、将军过桥B、东坡肉C、龙风程样D、狮子头

参考答案和解析
正确答案： B,E
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    以下以“形态”命名的菜肴是（）。

    • A、狮子头
    • B、甜烧白
    • C、佛跳墙
    • D、母子会

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。

    • A、麻婆豆腐
    • B、北京烤鸭
    • C、京酱肉丝
    • D、推纱望月
    • E、佛跳墙

    正确答案:D,E

  • 第5题：

    以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）

    • A、龙虎斗
    • B、鱼香肉丝
    • C、母子会
    • D、三色葫芦
    • E、白油豌豆

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    冻疮的命名方法是（）

    • A、以病因命名
    • B、以部位命名
    • C、以疾病特征命名
    • D、以形态命名
    • E、以范围大小命名

    正确答案:A

  • 第7题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

    B

    黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

    C

    葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

    D

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁


    正确答案： A,B
    解析：
    葱爆海参、糖醋鲤鱼属于山东菜；清炖狮子头、下巴划水属于江苏菜；脆皮乳猪、属油爆鲜虾仁于广东菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝属于四川菜；东坡肉、龙井虾仁属于浙江菜；佛跳墙属于福建菜；黄焖鱼翅属于北京菜。

  • 第8题：

    多选题
    以下为“形态命名”命名的菜肴：（）
    A

    狮子头

    B

    甜烧白

    C

    佛跳墙

    D

    口水鸡

    E

    坛子肉


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
    A

    母子会

    B

    宫保鸡丁

    C

    叫花子鸡

    D

    龙虎斗

    E

    鱼香肉丝


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    以下以“形态”命名的菜肴是（）。
    A

    狮子头

    B

    甜烧白

    C

    佛跳墙

    D

    母子会


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    体表外科疾病的命名可以包括（）
    A

    以脏腑命名

    B

    以范围大小命名

    C

    以部位命名

    D

    以穴位命名

    E

    以形态命名


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

    • A、清炖狮子头
    • B、佛跳墙
    • C、东坡肉
    • D、炒西施舌
    • E、叫化

    正确答案:A,E

  • 第14题：

    菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列菜肴以烹饪形状命名的有（）。

    • A、东坡肉
    • B、沙锅豆腐
    • C、炒虾仁
    • D、柴把鸭子

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下为“形态命名”命名的菜肴：（）

    • A、狮子头
    • B、甜烧白
    • C、佛跳墙
    • D、口水鸡
    • E、坛子肉

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。

    • A、龙虎斗
    • B、叫花子鸡
    • C、母子会
    • D、太后显明珠
    • E、咸烧白

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    判断题
    菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）
    A

    龙虎斗

    B

    鱼香肉丝

    C

    母子会

    D

    三色葫芦

    E

    白油豌豆


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    冻疮的命名方法是（　　）。
    A

    以病因命名

    B

    以部位命名

    C

    以疾病特征命名

    D

    以形态命名

    E

    以范围大小命名


    正确答案： A
    解析：
    冻疮是以病因命名。因为“冻”而得，故名。

  • 第21题：

    多选题
    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。
    A

    龙虎斗

    B

    叫花子鸡

    C

    母子会

    D

    太后显明珠

    E

    咸烧白


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    北京烤鸭

    C

    京酱肉丝

    D

    推纱望月

    E

    佛跳墙


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（　　）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
    A

    母子会

    B

    宫保鸡丁

    C

    叫化子鸡

    D

    龙虎斗

    E

    鱼香肉丝


    正确答案： C,E
    解析：
    菜肴命名总体分为三大类：“写实命名法”，如“青椒肉丝”；“寓意命名法”，如“龙虎斗”“母子会”；其他命名法，如“叫花子鸡”“太后显明珠”“咸烧白”等。BE两项，是写实命名法。C项，为其他命名法。

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