问答题何谓优质蛋白质？
题目
问答题
何谓优质蛋白质？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
优质蛋白质又称完全蛋白质，其蛋白质中的必需氨基酸构成比例与人体组织蛋白质中的氨基酸构成比较相似，易被人体利用。动物性食物中如蛋、乳、肉、鱼中蛋白质以及植物中豆类蛋白质均为优质蛋白质。
解析：
暂无解析
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第1题：
大米蛋白质是优质蛋白质。
正确答案:错误 -
第2题：
除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。
正确答案:错误 -
第3题：
何谓限制氨基酸？何谓蛋白质互补作用？
正确答案: 在某一蛋白质中有一种或几种必需氨基酸缺乏或数量不足，致使必需氨基酸之间的比例不合，影响人体对蛋白质的利用，限制了此种蛋白质的营养价值，其缺乏或数量不足的氨基酸称为限制氨基酸。根据某种食物中氨基酸缺乏的程度不同而分为第一、第二……限制氨基酸。如谷类食物蛋白质中赖氨酸含量最少，其次为苯丙氨酸，则赖氨酸是谷类食物蛋白质中的第一限制氨基酸，苯丙氨酸为第二限制氨基酸。豆类食物蛋白质中蛋氨酸含量最少，蛋氨酸即为豆类食物蛋白质的第一限制氨基酸。将上述两种食物或多种食物混合食用，由于氨基酸的种类和数量互相补充，提高了蛋白质的生物价值，这种现象称为蛋白质的互补作用。 -
第4题：
何谓优质护理服务？
正确答案:“优质护理服务”是指以病人为中心，强化基础护理，全面落实责任制整体护理，深化护理专业内涵，整体提升护理服务水平。 -
第5题：
大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。
正确答案:正确 -
第6题：
何谓蛋白质的消化率？
正确答案: 蛋白质的消化率指食物蛋白质在胃肠道内吸收的比例，它表示该种蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质的消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高。
食物蛋白质的消化率可用蛋白质中能够被消化吸收的氮的数量与该种蛋白质含氮总量的比值表示：
蛋白质消化率=[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]/食物氮×100% -
第7题：
何谓蛋白质的等电点（pI）？
正确答案: 当溶液的酸碱度处于某一特定pH值时，它将带有相同数量的正、负电荷（即净电荷为零），致使蛋白质分子在电场中不会移动，称此特定的pH值为该蛋白质的等电点。 -
第8题：
何谓电网运行，电网安全运行，电网的优质运行和电网的经济运行？
正确答案:电网运行：指在统一指挥下进行的电能的生产，输送和使用。
电网的安全运行：指电网按照有关规定连续、稳定、正常运行。
电网的优质运行：指电网运行的频率、电压和谐波分量等质量指标符合国家规定的标准。
电网的经济运行：指电网在供电成本最低或发电能源消耗率及网损率最小的条件下运行。 -
第9题：
单选题女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为（）A12g，优质蛋白质占50%以上
B12g，优质蛋白质占80%以上
C24g，优质蛋白质占50%以上
D24g，优质蛋白质占80%以上
E36g，优质蛋白质占50%以上
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题优质蛋白质正确答案： 动物性食物的蛋白质与豆类（大豆）蛋白质所含的必需氨基酸比较齐全，称为优质蛋白质，其营养价值及吸收利用率都比较高。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（ ）A优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
B优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
E优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
正确答案： B解析： 甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。 -
第12题：
单选题术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为（ ）。A12g，优质蛋白质占50％以上
B12g，优质蛋白质占80％以上
C24g，优质蛋白质占50％以上
D24g，优质蛋白质占80％以上
E369，优质蛋白质占50％以上
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
以下说法中表述不正确的是（）
- A、大豆富含蛋白质
- B、大豆富含不饱和脂肪酸
- C、大豆富含磷脂
- D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
- E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
正确答案:E -
第14题：
何谓优质蛋白质？
正确答案: 优质蛋白质又称完全蛋白质，其蛋白质中的必需氨基酸构成比例与人体组织蛋白质中的氨基酸构成比较相似，易被人体所利用。动物性食物中如蛋、乳、肉、鱼中蛋白质以及植物中豆类蛋白质均为优质蛋白质。 -
第15题：
何谓理想蛋白质？
正确答案: 指各种必需氨基酸以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例与动物的需要相同的蛋白质。也即：必需氨基酸的组成几乎接近畜禽体组织及畜产品的蛋白质。 -
第16题：
优质蛋白质应占蛋白质的总量的多少为合理？
正确答案: 1∕3以上 -
第17题：
蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
- A、必需氨基酸
- B、必需脂肪酸
- C、优质蛋白质
- D、必需微量元素
正确答案:A -
第18题：
何谓“优质电影”？
正确答案: 所谓“优质电影”是指那些力主从文学名著改编的、台词华丽的、舞台味浓重的、程式化的电影，这类电影在画面上讲究布景漂亮，演员耀眼，但缺乏电影所特有的艺术内涵。 -
第19题：
膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。
正确答案:30～50 -
第20题：
单选题以下说法中表述不正确的是（）A大豆富含蛋白质
B大豆富含不饱和脂肪酸
C大豆富含磷脂
D大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
E大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题谷类蛋白质不属于优质蛋白质。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题何谓限制氨基酸？何谓蛋白质互补作用？正确答案： 在某一蛋白质中有一种或几种必需氨基酸缺乏或数量不足，致使必需氨基酸之间的比例不合，影响人体对蛋白质的利用，限制了此种蛋白质的营养价值，其缺乏或数量不足的氨基酸称为限制氨基酸。根据某种食物中氨基酸缺乏的程度不同而分为第一、第二……限制氨基酸。如谷类食物蛋白质中赖氨酸含量最少，其次为苯丙氨酸，则赖氨酸是谷类食物蛋白质中的第一限制氨基酸，苯丙氨酸为第二限制氨基酸。豆类食物蛋白质中蛋氨酸含量最少，蛋氨酸即为豆类食物蛋白质的第一限制氨基酸。将上述两种食物或多种食物混合食用，由于氨基酸的种类和数量互相补充，提高了蛋白质的生物价值，这种现象称为蛋白质的互补作用。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题优质蛋白质就是动物性蛋白质。A对
B错
正确答案： 错解析： 动物性蛋白质和豆类蛋白质称为优质蛋白质。