问答题简述烧伤病人的膳食营养治疗原则。
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简述烧伤病人的膳食营养治疗原则。
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第1题：
简述肝硬化病人的营养治疗原则。
正确答案:应供给高热能、高蛋白质和充足的维生素食物，食物要易于消化。腹水或水肿病人应供给少盐或无盐饮食。血氨偏高者应限制蛋白质，食道静脉曲张者，应食流质或软食，禁用粗纤维及带刺食物。胆汁性肝硬化者，应用低脂肪、低胆固醇饮食。 -
第2题：
简述烧伤病人的膳食营养治疗原则。
正确答案: 烧伤是一种全身损害性创伤，饮食治疗应根据病情变化和病程进行调整。
1.休克期：前1～2天应禁食，给予肠外营养。2～3天后可给米汤为主的试餐，给予多种维生素饮料，不必过多强调热量和蛋白质，以保护食欲。
2.感染期：肠外营养、肠内营养和口服相结合，除高维生素膳食外应逐渐增加蛋白质和热量，改善负氮平衡，优质蛋白质应达供给量的70%。
3.康复期：给予高蛋白质、高热量、高维生素，丰富而全面的营养膳食。选择质量高、体积小、易消化吸收的食物，必要时给予浓缩食品。少食多餐，食物多样化，根据病人的口味和消化情况，采用不同的烹调方法，供给色、香、味俱佳的食物。 -
第3题：
问答题简述颌面部烧伤的治疗原则。正确答案： ①检查有无呼吸道烧伤，如有则应尽快处理。②中小面积Ⅱ度烧伤，可用冷水清洗，并持续湿敷，可减轻疼痛，清洁创面，减少渗出，防止或减轻继发性损害。③清理创面，剃去毛发，减少污染。④对于面部浅Ⅱ度以下烧伤，暴露疗法，防止感染即可，一般可自行愈合。⑤面部深Ⅱ度烧伤，除施行暴露疗法外，应早期或10天以内将焦痂剥除，或削去一层，按分区进行中厚植皮。⑥面部Ⅲ度烧伤，可在伤后10～14天焦痂已开始有部分分离时，在麻醉下剥除焦痂，按分区进行中厚植皮。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题简述烧伤病人的饮食治疗原则。正确答案： 正确答案：烧伤是一种全身损害性创伤，饮食治疗应根据病情变化和病程进行调整。
（1）休克期：前1～2天应禁食，给予肠外营养。2～3天后可给米汤为主的试餐，给予多种维生素饮料，不必过多强调热量和蛋白质，以保护食欲。
（2）感染期：肠外营养、肠内营养和口服相结合，除高维生素膳食外应逐渐增加蛋白质和热量，改善负氮平衡，优质蛋白质应达供给量的70％。
（3）康复期：给予高蛋白质、高热量、高维生素，丰富而全面的营养膳食。选择质量高、体积小、易消化吸收的食物，必要时给予浓缩食品。少食多餐，食物多样化。根据病人的口味和消化情况，采用不同的烹调方法、供给色、香、味俱佳的食物。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题简述慢性胃炎的膳食营养治疗。正确答案： 1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族。
3.食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化的食物。
4.禁用或慎用下列食物或调味品：如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。
5.禁烟禁酒。
6.少量多餐。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题试述烧伤病人的饮食治疗原则。正确答案： 烧伤是一种全身损害性创伤，饮食治疗的原则是：
（1）休克期：前1～2天应禁食，给予静脉营养。2～3天后可给米汤为主的试餐和多种维生素饮料，不必过多强调热量和蛋白质，以保护食欲。
（2）感染期：静脉营养和口服相结合，除高维生素膳食外应逐渐增加蛋白质和热量，优质蛋白质应达供给量的70%。
（3）康复期：给予高蛋白质、高热量、高维生素、丰富而全面的营养膳食。选择质量高、易消化吸收的食物。少食多餐，食物多样化。根据病人的口味和消化情况，采用不同的烹调方法，供给色、香、味俱佳的食物。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述肾病综合征的膳食营养治疗。正确答案： 肾病综合征的疾病代谢特点为低蛋白血症、水钠潴留及高脂血症，因此其饮食原则如下。
1.高蛋白饮食：因尿中丢失大量蛋白，引起低蛋白血症，血浆胶体渗透压降低，浮肿顽固难消。如肾功能良好，给予高蛋白饮食，以纠正和防止血浆蛋白降低、贫血及营养不良性水肿。发生氮潴留时应限制蛋白摄入，可在低蛋白饮食基础上适当放宽，全天供给50g左右。
2.供给足够能量：能量供给按146kJ（35kcal）/（kg·D.供应。
3.限制钠盐：食盐不超过2g/d，或酱油10mL。禁食含钠食品和含钠高的蔬菜。
4.脂肪适量：脂肪应占总能量≤30%，限制胆固醇和脂肪酸摄入量，增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量。
5.足量维生素和矿物质：应选择富含铁及B族维生素和维生素A、C的食物。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述伤寒病急性期的膳食营养原则？正确答案： 急性期应预防腹胀，可采用清流食、少用胀气食物如：牛奶、蔗糖、豆浆等。如有腹泻、则减少饮食中的脂肪量。一旦合并肠出血或穿孔，应立即禁食。病情缓和并允许进食时，可用清流食，逐步改用普通流食，加用蛋羹、蛋花汤等。一周后病情允许，可改用伤寒病高热量、高蛋白、高碳水化合物少渣半流食。逐步进食伤寒软饭。食盐应限制3-5g/d，恢复期可正常食盐量10g/d。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述烧伤病人肠外营养的监测内容。正确答案： 烧伤病人肠外营养的监测内容：
(1)全身情况：有无脱水、水肿，有无发热、黄疸等。
(2)血清电解质、血糖及血气分析：每日测定，3日后，视稳定情况每周测1～2次。
(3)肝、肾功能测定：每1～2周测一次。
(4)营养指标：包括体重、淋巴细胞计数、血清白蛋白、转铁蛋白、前白蛋白测定，每1～2周测一次。有条件时测氮平衡。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述烧伤的治疗原则。正确答案： ①保护烧伤病区，防止和清除外源性污染；②防治低血容量休克；⑧预防局部和全身性感染，早期应用兼顾革兰染色阴性杆菌和革兰染色阳性球菌的抗生素；④用非手术和手术的方法促使创面早日愈合，尽量减少瘢痕增生所造成的功能障碍和畸形；③防治重要器官的并发症。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述急性痛风症膳食治疗原则？正确答案： （1）控制嘌呤摄入（小于150mg/d）。
（2）限制热能。痛风症与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂症等密切。
（3）适量供给蛋白质和脂肪。
（4）充足的B族维生素和维生素C。
（5）大量饮水。
（6）多供成碱性食物，少食刺激性食品。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试述高脂血症营养膳食治疗原则。正确答案： 高脂血症是指血中脂类物质的浓度超出正常范围，其饮食治疗原则如下。
（1）减少总热量以能维持标准体重为宜，少吃多餐，避免过饱。
（2）减少膳食中脂肪的总量，特别应减少饱和脂肪酸的摄入量。脂肪占总热量20％～30％，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸各占1／3。
（3）高胆固醇血症者，应采用低胆固醇、低饱和脂肪酸，并适量补充含多不饱和脂肪酸丰富的饮食。每日胆固醇的摄入量不多于200～300mg。
（4）高三酰甘油血症者应控制碳水化合物，尤其是简单碳水化合物，如不吃或少吃精制糖。应严格控制体重。
（5）适量的蛋白质，每日每千克体重1g，动物性蛋白质不宜过多，应选用豆类及豆制品代替部分动物蛋白质。
（6）采用多种碳水化合物，限制单糖和双糖的摄入，增加一定量的粗粮、杂粮、蔬菜和水果等含膳食纤维多的食品。
（7）供应充足的烟酸和维生素C、维生素E。
（8）多吃富含锌、铬的食物和其他特殊营养成分食物，如香菇、木耳、洋葱、大蒜、海生植物。
（9）多吃鱼，特别是海鱼。深海鱼油含ω-3系列脂肪酸，有降血脂作用。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述烧伤病人的饮食治疗原则。
正确答案: 正确答案：烧伤是一种全身损害性创伤，饮食治疗应根据病情变化和病程进行调整。
（1）休克期：前1～2天应禁食，给予肠外营养。2～3天后可给米汤为主的试餐，给予多种维生素饮料，不必过多强调热量和蛋白质，以保护食欲。
（2）感染期：肠外营养、肠内营养和口服相结合，除高维生素膳食外应逐渐增加蛋白质和热量，改善负氮平衡，优质蛋白质应达供给量的70％。
（3）康复期：给予高蛋白质、高热量、高维生素，丰富而全面的营养膳食。选择质量高、体积小、易消化吸收的食物，必要时给予浓缩食品。少食多餐，食物多样化。根据病人的口味和消化情况，采用不同的烹调方法、供给色、香、味俱佳的食物。 -
第14题：
简述慢性胃炎的膳食营养治疗。
正确答案: 1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族。
3.食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化的食物。
4.禁用或慎用下列食物或调味品：如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。
5.禁烟禁酒。
6.少量多餐。 -
第15题：
问答题简述肝硬化病人的营养治疗原则。正确答案： 应供给高热能、高蛋白质和充足的维生素食物，食物要易于消化。腹水或水肿病人应供给少盐或无盐饮食。血氨偏高者应限制蛋白质，食道静脉曲张者，应食流质或软食，禁用粗纤维及带刺食物。胆汁性肝硬化者，应用低脂肪、低胆固醇饮食。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题试述冠心病的膳食营养治疗原则。正确答案： （1）禁烟、禁酒。
（2）能量：能量摄入要达到维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。
（3）脂肪：减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25％以下。限制饱和脂肪酸（S），适当增加多不饱和脂肪酸（P），使每日P／S比值达到1～1.5。减少胆固醇的摄入，每日胆固醇的摄入量限制在300mg以下。多吃鱼，因鱼油在防治冠心病中有重要的价值。
（4）碳水化合物：占总能量的50％～60％。主食除米面外，多吃各种杂粮，其营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可以用土豆、山药、藕、芋艿、慈姑等根茎类食物，代替部分主食，这样可以避免主食过分单调。限制蔗糖和果糖的摄入。
（5）蛋白质：摄入适量蛋白质，每日1.0g／kg左右，约占总能量的15％以上。每日可饮脱脂牛奶250mL左右，并可以吃一个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物同醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。
（6）供给充足的维生素和矿物质，多食用富含维生素C的新鲜蔬菜与水果，及富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘的海藻类。膳食纤维每日摄入20～25g为宜。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题简述甲状腺机能亢进膳食治疗的原则？正确答案： 治疗原则：
（1）热能（3000-3500kcal/d）。
（2）增加碳水化合物（占总热能60-70%）。
（3）高蛋白质（1.5-2.0g/kg/d）。
（4）供给充足的维生素C。
（5）限制食物纤维摄入，甲亢常伴有排便次数增多和腹泻症状。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述颅脑损伤昏迷病人膳食治疗原则？正确答案： 颅脑损伤者膳食治疗的原则是：根据病情轻重，按实际需要量，采取循序渐进的方法供给病人充足的营养：
（1）伤后24小时内有颅高压症状，基本不能进食，应给以静脉营养；
（2）无胃肠道症状的患者，待有肠鸣音后，鼻饲少量糖水、米汤；
（3）当病人胃肠功能好转但神志不清，可采用鼻饲混合奶和匀浆膳。
（4）当病人出现消耗性营养不良时，可采用高热量流质配方给匀浆膳或高能要素膳。
（5）如病人意识恢复正常病情好转，可采用软食逐步过渡为普食。总之，颅脑损伤者给予高蛋白质、高热量、富含多种维生素的饮食。并注意保持水、电解质、酸碱平衡。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题试述心力衰竭的膳食营养治疗原则。正确答案： （1）适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每日供给蛋白质25～30g，能量2.5MJ，逐渐加蛋白质至40～50g，能量4.2～6.3MJ。病情稳定后，蛋白质的每日摄入宜0.8g／kg；能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消化，建议每日不超过60g。其余的能量由碳水化合物供给，少食用甜食。
（2）减轻钠、水潴留。限制钠盐，根据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别给予每日限钠1500mg、1000mg或500mg的膳食。液体每日限制摄入量为1000～1500mL。
（3）维持电解质的平衡，应注意钾、钙、镁等的平衡调整。
（4）维生素应充足，包括B族维生素与维生素C等。
（5）为减少胃肠胀气诱发心力衰竭，应少食多餐解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述糖尿病的膳食治疗原则？正确答案： （1）合理控制热能。对超重和肥胖者，减少热能供给，以利减轻体重、降低血糖、尿糖，消瘦或营养不良者，适当增加热能，同时增加蛋白质供给，提高免疫力减少并发症。
（2）限制碳水化合物的摄入。
（3）适当降低脂肪供给量，限制动物脂肪和饱和脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，减少胆固醇摄入＜300mg/d。
（4）增加蛋白质供给（1.0-1.5g/d，如肾功能不全可适当限制）。
（5）充足的维生素，尤其是维生素B1、维生素C和维生素A等。
（6）增加食物纤维摄入。食物纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述肝炎的膳食营养治疗。正确答案： 1.能量供给适当：以能够维持正常体重为宜，成人105～126kJ（25～30kcal）/（kg·D.。过少可导致蛋白质过度消耗，过高的热量会导致脂肪肝，对肝功能的改善和恢复带来不利影响。
2.蛋白质：为促进肝组织的恢复，膳食中蛋白质供给应稍高，以1.2～1.5g/（kg·D.为宜，过高的蛋白质摄入会增加肝脏负担。应供应质优、量足、产氨少的蛋白质。
3.脂肪：不宜过分限制，全天脂肪供给量一般不超过60g，或占全天总能量的25%左右。
4.糖类：供应要充足，全天总量为300～400g。
5.维生素及矿物质：供应充足的维生素和矿物质，必要时补充微量营养素制剂。
6.避免食用高脂肪、刺激性食物及酒类。
7.少食多餐，每天进餐4～5次。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述心肌梗死的膳食营养治疗。正确答案： 1.急性期：应完全卧床休息，开始给予流食，如米汤、藕粉、去油肉汤、菜汁等。少量多餐，每天总能量约3344kJ（800kcal），尽量避免胀气或带刺激性的食物如豆浆、牛奶、浓茶和咖啡等。病情好转时可选用半流食，如粥、面条、馄饨、面片汤、肉末、碎菜等，仍应少量多餐，每天能量约5016kJ（1200kcal），注意保持大便通畅，逐渐过渡到软食。注意水和电解质的平衡，食物中水的含量应与饮水及输液量一并考虑，以适应心脏的负荷能力。如伴有高血压和心力衰竭，应限制钠盐。镁对缺血性心肌病有良好的保护作用，含镁丰富的食物有小米、有色蔬菜、面粉、肉、海产品等。避免低钾血症的出现，增加含钾丰富的食物。
2.恢复期：应防止复发，其膳食原则同冠心病。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题试述烧伤病人肠外营养治疗的指征。正确答案： （1）30％以上大面积烧伤分解代谢旺盛，肠内营养无法满足其需要者。
（2）烧伤后有消化系统并发症，包括应激性溃疡、消化道出血、胃潴留、肠麻痹及肠功能衰竭。
（3）并发严重感染或多脏器功能不全（MODS）的病人，长期处于严重烧伤应激状态下，组织自身消耗又非外源性营养素所能纠正的严重代谢紊乱者。
（4）重症吸入性损伤，气管切开长期留置气管套管及应用人工呼吸机的病人。
（5）烧伤合并意识障碍的病人，常为合并中毒或颅脑损伤的病人。
（6）口腔和消化道化学烧伤的病人。
（7）颈前部、颏部深度烧伤，病人不能咀嚼或吞咽者。
（8）其他原因不能进食或拒绝进食的烧伤病人。解析： 暂无解析