单选题下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）A 增强口感B 改善感官C 减少营养素的损失D 提高消化吸收E 去除杂质

题目
单选题
下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）
A

增强口感

B

改善感官

C

减少营养素的损失

D

提高消化吸收

E

去除杂质

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1.肠梗阻时行胃肠减压的主要目的不是下列哪项

2.谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。

3.碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是A.胚乳 B.胚轴 C.谷皮 D.都不是 E.糊粉层

4.下列哪项不是尸体护理的目的（ ）

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  • 第1题：

    下列哪一项不属于喷砂磨料范畴（）

    • A、冷铸铁
    • B、碎渣
    • C、加工的谷类
    • D、矿砂

    正确答案:C

  • 第2题：

    “发汗”是药材加工之一，下列哪项不是“发汗”的目的（）

    • A、便于切制
    • B、使变色
    • C、增强气味
    • D、减少刺激性
    • E、有利于干燥

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列不是谷类加工的目的是（）。

    • A、改善感官
    • B、提高消化吸收
    • C、减少营养素的损失
    • D、增强口感
    • E、去除杂质

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列对谷类叙述正确的有（）。

    • A、合理加工谷类有利于使用和消化
    • B、加工精度越高，谷类的营养价值越高
    • C、加工精度越高，谷类的营养损失越大
    • D、加工精度越高，谷类的感观性状越好
    • E、“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    下列哪项不是正火的目的（）

    • A、使组织细化均匀化
    • B、消除带状组织
    • C、改善钢材切削加工性
    • D、消除网状组织

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

    • A、谷蛋白
    • B、酪蛋白
    • C、白蛋白
    • D、醇溶蛋白
    • E、球蛋白

    正确答案:B

  • 第7题：

    碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）

    • A、胚乳
    • B、糊粉层
    • C、谷皮
    • D、胚轴
    • E、都不是

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    谷类加工的目的是（）。
    A

    改善感官性状

    B

    提高消化吸收率

    C

    营养素强化

    D

    减少营养素的损失

    E

    去除杂质


    正确答案： A,C
    解析： 谷类加工的目的：①初加工，即将谷类经过适当碾磨，去除杂质和大量谷皮，使呈粉状或粒状，便于烹饪，增进感官性状，利于消化吸收。②深加工，即调整食品的营养素结构和水平，弥补某些天然食物的营养缺陷，弥补天然食品的营养不足；补充食品在加工、储存等过程中营养素的损失；满足特殊人群的营养需要；通过食品强化剂提高食品的感官质量和改善食品的保藏性能。

  • 第9题：

    单选题
    下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）
    A

    食物多样、谷类为主

    B

    如饮酒应限量

    C

    吃清洁食物，不变质的食物

    D

    甜食要少吃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列对谷类叙述正确的有（）。
    A

    合理加工谷类有利于使用和消化

    B

    加工精度越高，谷类的营养价值越高

    C

    加工精度越高，谷类的营养损失越大

    D

    加工精度越高，谷类的感观性状越好

    E

    “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多 ( )
    A

    提高加工精度

    B

    加碱蒸煮

    C

    油炸

    D

    减少浸泡时间

    E

    减少稻米淘洗次数


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（　　）。
    A

    食物多样、谷类为主

    B

    如饮酒应限量

    C

    吃清洁卫生，不变质的食物

    D

    甜食要少吃


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    下列哪项不是谷类加工的目的（）。

    • A、增强口感
    • B、改善感官
    • C、减少营养素的损失
    • D、提高消化吸收
    • E、去除杂质

    正确答案:C

  • 第14题：

    谷类加工的目的是（）。

    • A、改善感官性状
    • B、提高消化吸收率
    • C、营养素强化
    • D、减少营养素的损失
    • E、去除杂质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）

    • A、食物多样、谷类为主
    • B、如饮酒应限量
    • C、吃清洁食物，不变质的食物
    • D、甜食要少吃

    正确答案:D

  • 第16题：

    谷类加工不会影响维生素和矿物质的流失。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列何者不是使用切削剂之目的（）？

    • A、增加工件光度；
    • B、减少摩擦；
    • C、冲除切屑；
    • D、增加工件硬度。

    正确答案:D

  • 第18题：

    谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列哪项不是属于守门人的功能？（）

    • A、检查功能
    • B、加工功能
    • C、导向功能
    • D、维护功能

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列哪项不是谷类加工的目的？（　　）
    A

    增强口感

    B

    改善感官

    C

    减少营养素的损失

    D

    提高消化吸收

    E

    去除杂质


    正确答案： B
    解析： 谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

  • 第21题：

    单选题
    下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
    A

    谷蛋白

    B

    酪蛋白

    C

    白蛋白

    D

    醇溶蛋白

    E

    球蛋白


    正确答案： B
    解析： 酪蛋白是动物蛋白质。

  • 第22题：

    单选题
    碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（　　）。
    A

    胚乳

    B

    糊粉层

    C

    谷皮

    D

    胚轴

    E

    都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列不是谷类加工的目的是（）
    A

    改善感官

    B

    提高消化吸收

    C

    减少营养素的损失

    D

    增强口感

    E

    去除杂质


    正确答案： C
    解析： 谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但会造成部分营养素流失。

  • 第24题：

    单选题
    碾磨加工谷类时，下列易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（　　）。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    胚轴

    E

    都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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