单选题可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。A 葡萄球菌属B 大肠菌群C 芽胞杆菌属D 弧菌属E 沙门菌属

题目
单选题
可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。
A

葡萄球菌属

B

大肠菌群

C

芽胞杆菌属

D

弧菌属

E

沙门菌属

相似考题

1.作为食品受到粪便污染指示菌的是A.菌落总数B.霉菌C.大肠杆菌D.平酸茵E.酵母茵

2.什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌A.葡萄球菌属B.大肠菌群C.弧菌属D.芽孢杆菌属E.沙门菌属

3.可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是(　　)。A.葡萄球菌属 B.大肠菌群 C.沙门菌属 D.芽胞杆菌属 E.弧菌属

4.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。
更多“可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第2题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第4题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。

    • A、金黄色葡萄糖球菌
    • B、枯草杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、假单孢菌
    • E、肠球菌

    正确答案:C,E

  • 第8题：

    单选题
    目前趋向选用哪种细菌作为冷冻食品的粪便污染指示菌？（　　）
    A

    大肠菌群

    B

    志贺菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    肠杆菌属


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
    A

    100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数

    B

    100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数

    C

    典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染

    D

    可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌

    E

    大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌

    E

    细菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？

    正确答案： 大肠菌群数用来判定食品受粪便污染的程度：
    ①大肠菌群数量多，是温血动物肠道的优势菌，检出率高。
    ②在外界的存活时间与肠道致病菌基本一致。
    ③对杀菌剂的抵抗力与肠道致病菌一致。
    ④操作简单，不需要复杂的设备。
    ⑤灵敏度高，食品中的粪便污染量只要达到0.001mg/kg即可检出大肠菌群。
    因此许多国家把大肠菌值作为食品卫生质量的鉴定指标，用于判断食品是否受温血动物粪便的污染和肠道致病菌污的可能性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是

    A.平酸菌
    B.酵母菌
    C.菌落总数
    D.大肠杆菌
    E.霉菌

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    大肠菌群的说法中正确的是（）。

    • A、是人和温血动物粪便污染的指示菌
    • B、其生长条件与大部分致病菌类似
    • C、直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染
    • D、通常被称为指示菌

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。

    • A、葡萄球菌属
    • B、大肠菌群
    • C、芽胞杆菌属
    • D、弧菌属
    • E、沙门菌属

    正确答案:B

  • 第16题：

    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）

    • A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
    • B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
    • C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
    • D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
    • E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

    正确答案:E

  • 第17题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

    • A、菌落总数
    • B、霉菌
    • C、大肠杆菌
    • D、平酸菌
    • E、酵母菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（　　）。
    A

    葡萄球菌属

    B

    大肠菌群

    C

    芽胞杆菌属

    D

    弧菌属

    E

    沙门菌属


    正确答案： C
    解析：
    大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

  • 第20题：

    单选题
    大肠菌群可作为（　　）污染食品的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌（）
    A

    葡萄球菌属

    B

    大肠菌群

    C

    弧菌属

    D

    芽孢杆菌属

    E

    沙门菌属


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： E
    解析： 菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第23题：

    多选题
    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。
    A

    金黄色葡萄糖球菌

    B

    枯草杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    假单孢菌

    E

    肠球菌


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
    A

    菌落总数

    B

    霉菌

    C

    大肠杆菌

    D

    平酸菌

    E

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容