单选题下列食物中蛋白质生物价最高的是（）A 牛奶B 牛肉C 全鸡蛋D 大豆

题目
单选题
下列食物中蛋白质生物价最高的是（）
A

牛奶

B

牛肉

C

全鸡蛋

D

大豆

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1.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是()A、面粉B、大豆C、鸡蛋D、大米E、小米

2.下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )A、鸡蛋B、牛奶C、瘦猪肉D、鱼

3.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋SX下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋E.豆制品

4.蛋白质的生物学价值最高的食物是A.玉米B.鸡蛋C.生黄豆D.鱼E.大米

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  • 第1题：

    下列谷类中蛋白质生物价最高的是

    A．高粱

    B．小米

    C．大麦

    D．小麦

    E．大米


    正确答案：E

  • 第2题：

    下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。

    A.猪肉

    B.大米

    C.熟大豆

    D.马铃薯


    正确答案：B
    猪肉的生物价为74，大米为77，熟大豆为64，马铃薯为67。

  • 第3题：

    下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。

    • A、大豆蛋白质
    • B、鸡蛋蛋白质
    • C、肉类蛋白质
    • D、谷类蛋白质

    正确答案:B

  • 第4题：

    为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

    • A、蛋白质生物价高的食物
    • B、蛋白质含量高的食物
    • C、蛋白质生物价低的食物
    • D、氨基酸评分低的食物
    • E、谷物蛋白质

    正确答案:A

  • 第5题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。

    • A、食物蛋白质生物价
    • B、食物蛋白质消化率
    • C、食物蛋白质功效比值
    • D、食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

    • A、大豆
    • B、豆腐
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列植物性食物中蛋白质含量最高的是（）。

    • A、土豆
    • B、大豆
    • C、玉米
    • D、高粱

    正确答案:B

  • 第8题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。


    正确答案:鸡蛋

  • 第9题：

    单选题
    为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。
    A

    蛋白质生物价高的食物

    B

    蛋白质含量高的食物

    C

    蛋白质生物价低的食物

    D

    氨基酸评分低的食物

    E

    谷物蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。
    A

    生物价=食物氮-尿氮-粪氮

    B

    生物价=吸收氮100%

    C

    生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）

    D

    生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

    E

    生物价=（储留氮÷吸收氮）×100


    正确答案： E
    解析： 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

  • 第11题：

    填空题
    蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。

    正确答案： 豆类,鸡蛋
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。
    A

    食物蛋白质生物价

    B

    食物蛋白质消化率

    C

    食物蛋白质功效比值

    D

    食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（ ）可以提高食物的蛋白质生物价。


    正确答案：D
    玉米、面粉、小米、大米蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第14题：

    有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）

    • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
    • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
    • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
    • D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低

    正确答案:D

  • 第15题：

    食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。


    正确答案:大豆；蔬菜水果

  • 第16题：

    下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

    • A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮
    • B、生物价=吸收氮100%
    • C、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
    • D、生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
    • E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

    正确答案:E

  • 第17题：

    蛋白质的生物学价值最高的食物是（）

    • A、玉米
    • B、鸡蛋
    • C、生黄豆
    • D、鱼
    • E、大米

    正确答案:B

  • 第18题：

    常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。


    正确答案:豆

  • 第19题：

    蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。


    正确答案:豆类；鸡蛋

  • 第20题：

    单选题
    下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。
    A

    大豆蛋白质

    B

    鸡蛋蛋白质

    C

    肉类蛋白质

    D

    谷类蛋白质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质的生物学价值最高的食物是
    A

    玉米

    B

    鸡蛋

    C

    生黄豆

    D

    鱼

    E

    大米


    正确答案： E
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    下列食物中蛋白质生物价最高的是（）
    A

    牛奶

    B

    牛肉

    C

    全鸡蛋

    D

    大豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。
    A

    大豆

    B

    豆腐

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。

    正确答案： 豆
    解析： 暂无解析

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