单选题关于麸皮的说法不正确的是（　　）。A 麸皮中所含的磷多为植酸磷B 麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用C 麸皮的蛋白质含量低于小麦D 麸皮中钙磷极不平衡

题目
单选题
关于麸皮的说法不正确的是（　　）。
A

麸皮中所含的磷多为植酸磷

B

麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用

C

麸皮的蛋白质含量低于小麦

D

麸皮中钙磷极不平衡

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1.关于麸皮的说法不正确的是（）A、麸皮中所含的磷多为植酸磷B、麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用C、麸皮的蛋白质含量低于小麦D、麸皮中钙磷极不平衡

2.下列饲料()是蛋白质饲料。A、小麦麸皮B、甘薯C、菜子粕D、玉米

3.下列食物中，富含磷的是（ ）。A.白菜B.蛤蜊C.大米D.麸皮

4.料中加有小麦是否还加麸皮?

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
小麦加工成面粉时的副产品统称麦麸（麸皮），由小麦种皮、糊粉层、胚芽和少量面粉所组成，其成分随出粉率不同而呈现一定差异，麸皮粗蛋白含量为13%～16%，粗脂肪含量为4%～5%，粗纤维含量为8%～12%，小麦蛋白质含量为12%；与谷实类相比，麸皮含有更多的B族维生素；在矿物质方面，钙含量较低，而磷含量可高达1.31%，钙、磷极不平衡；与谷实类一样，麸皮中所含的磷多为植酸磷。此外，麸皮中因含有较多的镁盐具有轻泄作用。
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  • 第1题：

    下列食物中，镁含量最少的是（）。

    • A、麸皮
    • B、荞麦
    • C、牛奶
    • D、黄豆

    正确答案:C

  • 第2题：

    能量饲料原料常见的有（）、小麦、麸皮、燕麦等。


    正确答案:玉米

  • 第3题：

    具有黏合作用的饲料为（）。

    • A、玉米
    • B、麸皮
    • C、菜饼
    • D、芝麻饼

    正确答案:A

  • 第4题：

    小麦中脂质含量最高的部位是（　）

    • A、麸皮
    • B、胚乳
    • C、糊粉层
    • D、胚部

    正确答案:D

  • 第5题：

    小曲由（）制成。

    • A、籼米
    • B、米糠
    • C、麸皮
    • D、小麦

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    食用菌培养料中的麸皮主要提供（）

    • A、碳源
    • B、氮源
    • C、磷
    • D、钙

    正确答案:B

  • 第7题：

    粮食及制品中含磷量最多的是（）。

    • A、大米
    • B、米糠
    • C、小麦
    • D、麸皮

    正确答案:B,D

  • 第8题：

    麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为（）。

    • A、1：8
    • B、1：2
    • C、1：5
    • D、3：2

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    下列食物中，富含磷的是（）。
    A

    白菜

    B

    蛤蜊

    C

    大米

    D

    麸皮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    麸皮水解液是谷氨酸发酵中常用的生物素源，简述麸皮水解液的制备方法。

    正确答案： 采用低浓度、高温、高压快速水解法，即以干麸皮：水＝1：20配料，用工业盐酸调PH至1.0，以0.25兆帕（约2.5公斤/厘米2）压力蒸汽加热水解10分钟左右至水解终点，然后过虑，取滤液备用（应当注意，实际水解时间应以无水酒精检查基本无糊精反应为准）。这种方法使麸皮水解比较完全，水解时间短，有用成分破坏少，色泽浅。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）结构疏松，具有轻泻作用，可以刺激胃肠蠕动。
    A

    米糠

    B

    小麦麸皮

    C

    次粉

    D

    玉米糠


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为（）。
    A

    1：8

    B

    1：2

    C

    1：5

    D

    3：2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    麸皮


    正确答案: 是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮层、外胚乳和糊粉层等部分。

  • 第14题：

    小麦含有脂肪最多的部位是（）

    • A、麸皮
    • B、胚乳
    • C、麦芽
    • D、顶毛

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

    • A、大麦
    • B、燕麦
    • C、高纤谷物
    • D、青稞
    • E、黄豆麸皮

    正确答案:E

  • 第16题：

    下列食物中，富含磷的是（）。

    • A、白菜
    • B、蛤蜊
    • C、大米
    • D、麸皮

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列属于蛋白质饲料的有（）。

    • A、燕麦
    • B、黑小麦
    • C、大豆
    • D、麸皮

    正确答案:C

  • 第18题：

    裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    面粉的品质以为（）佳。

    • A、色白、水分含量低、麸皮多
    • B、色白、水分含量低、面筋质含量高
    • C、水分含量低、面筋质含量高、色黄
    • D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

    正确答案:C

  • 第20题：

    磨粉时，去除麸皮和胚芽会造成谷物中烟酸、视黄醇、硫胺素、铁、钙的损失。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    关于麸皮的说法不正确的是（）
    A

    麸皮中所含的磷多为植酸磷

    B

    麸皮中因含有较多的镁盐而具有轻泄作用

    C

    麸皮的蛋白质含量低于小麦

    D

    麸皮中钙磷极不平衡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    糠麸类饲料（）。
    A

    日粮中可占10％-20％。

    B

    粗蛋白质的数量和质量均低于豆料与禾本科籽实。

    C

    钙、磷比例平衡，麸皮中还含有较多的镁盐。

    D

    D、含有丰富的维生素D、K、E。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中，镁含量最少的是（）。
    A

    麸皮

    B

    荞麦

    C

    牛奶

    D

    黄豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    小麦中脂质含量最高的部位是（　）
    A

    麸皮

    B

    胚乳

    C

    糊粉层

    D

    胚部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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