单选题年长儿每日由碳水化合物所提供能量应占总需能量的（　　）。A B C D E

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

答案：D

解析：

计算蛋白质的量：3000×10％÷4＝75克。
维生素B，又称硫胺素，计算硫胺素的量：人体对维生素B的需要量与糖代谢和热能代谢有关。每日热量需要越多，膳食中糖含量越高，则维生素B的需要量也越多。维生素B的供给量标准，一般按每1000千卡热量需要0.5毫克维生素B来计算。如成年男子中等体力劳动者每日需要热量3000千卡，则维生素B的需要量为1.5毫克。儿童、孕妇和乳母可适当增加供应量。
烟酸也称作维生素B，或维生素PP。计算烟酸的量：烟酸的供给量也同维生素B和B一样，随着能量的供给量而改变。以每1000千卡热量应供给的烟酸的毫克数计算，成人为5毫克（本题3000千卡热量需要烟酸15毫克），儿童和青少年是6毫克。一个从事轻体力劳动的成年男子每日维生素PP的需要量为13～14毫克，而一个10～13岁的孩子的每日的需要量为12毫克，14～17岁男15毫克，女12毫克。

第5题：

某中等体力劳动的妇女，身高155厘米，每日需能量40千卡／千克，根据碳水化合物提供的能量占总能量的60％计算，每日需碳水化合物（）克。

• A、200
• B、300
• C、400
• D、500

第6题：

婴儿每日需要脂肪量应占总需能量的（）

• A、70%～75%
• B、50%～60%
• C、45%
• D、30%
• E、15%

第7题：

碳水化合物提供的能量应占全日总热量比例（）。

第8题：

成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。（）

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

答案：E

解析：

计算蛋白质的量：3000×10％÷4＝75克。
维生素B，又称硫胺素，计算硫胺素的量：人体对维生素B的需要量与糖代谢和热能代谢有关。每日热量需要越多，膳食中糖含量越高，则维生素B的需要量也越多。维生素B的供给量标准，一般按每1000千卡热量需要0.5毫克维生素B来计算。如成年男子中等体力劳动者每日需要热量3000千卡，则维生素B的需要量为1.5毫克。儿童、孕妇和乳母可适当增加供应量。
烟酸也称作维生素B，或维生素PP。计算烟酸的量：烟酸的供给量也同维生素B和B一样，随着能量的供给量而改变。以每1000千卡热量应供给的烟酸的毫克数计算，成人为5毫克（本题3000千卡热量需要烟酸15毫克），儿童和青少年是6毫克。一个从事轻体力劳动的成年男子每日维生素PP的需要量为13～14毫克，而一个10～13岁的孩子的每日的需要量为12毫克，14～17岁男15毫克，女12毫克。

第17题：

年长儿每日由碳水化合物所提供能量应占总需能量的（）

• A、70%～75%
• B、50%～60%
• C、45%
• D、30%
• E、15%

第18题：

年长儿中占总能量的12%~15%（）

• A、蛋白质
• B、脂肪
• C、碳水化合物
• D、维生素
• E、水

第19题：

由糖类提供的能量应占小儿每日总能量的比例为（）。

• A、10%～20%
• B、20%～30%
• C、30%～40%
• D、40%～50%
• E、50%～60%

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：