单选题天然蛋白质中不包括（）A 蛋氨酸B 半胱氨酸C 脯氨酸D 精氨酸E 鸟氨酸

题目
单选题
天然蛋白质中不包括（）
A

蛋氨酸

B

半胱氨酸

C

脯氨酸

D

精氨酸

E

鸟氨酸

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1.天然蛋白质中不含有的氨基酸是 查看材料

2.蛋中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。

3.天然蛋白质中不包括A、蛋氨酸B、半胱氨酸C、脯氨酸D、精氨酸E、鸟氨酸

4.下列食品原料中,( )中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。A.鸡蛋B.禽肉C.花生D.大豆

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  • 第1题：

    天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）

    • A、优质蛋白质
    • B、钾
    • C、铁
    • D、钙

    正确答案:C

  • 第2题：

    天然牛奶中缺乏的营养素是（）。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、维生素A
    • D、蛋白质

    正确答案:B

  • 第3题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

    • A、瘦猪肉  
    • B、鸡蛋  
    • C、黄豆制品  
    • D、鱼

    正确答案:B

  • 第4题：

    当前医学上，蛋白质工程药物正逐步取代第一代基因工程多肽蛋白质类替代治疗剂，则基因工程药物与蛋白质工程药物的区别是（）

    • A、都与天然产物完全相同
    • B、都与天然产物不相同
    • C、基因工程药物与天然产物完全相同，蛋白质工程药物与天然产物不相同
    • D、基因工程药物与天然产物不相同，蛋白质工程药物与天然产物完全相同

    正确答案:C

  • 第5题：

    鸡蛋中的蛋白质是天然食物中（）的蛋白质。


    正确答案:最优质

  • 第6题：

    天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。


    正确答案:右

  • 第7题：

    变性蛋白质同天然蛋白质的区别是（），（），（），（）。


    正确答案:一级结构不变；次级键断裂；空间结构改变；生物学活性丧失

  • 第8题：

    天然蛋白质中主要的二级结构的类型有哪些？


    正确答案:蛋白质的二级结构：指蛋白质多肽链本身的折叠与盘绕方式。
    类型包括：α—螺旋、β—折叠、β—转角、自由回转等。

  • 第9题：

    蛋白质工程制造的蛋白质是（）

    • A、天然蛋白质
    • B、稀有蛋白质
    • C、自然界中不存在的蛋白质
    • D、血红蛋白质

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    瘤胃中存在适量的天然饲料蛋白质是促进菌体蛋白质合成的重要条件。一般地，日粮粗蛋白质最适宜水平为10～14%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    天然纤维中，纤维素纤维是（）；蛋白质纤维是（）。

    正确答案： 棉、麻;丝、毛
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）
    A

    优质蛋白质

    B

    钾

    C

    铁

    D

    钙


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质工程制造的蛋白质是（）

    • A、天然蛋白质
    • B、稀有蛋白质
    • C、自然界中不存在的蛋白质
    • D、肌肉蛋白

    正确答案:C

  • 第14题：

    天然蛋白质α-螺旋为右手螺旋。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    天然蛋白质中存在的氨基酸（）

    • A、丙氨酸
    • B、瓜氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、谷氨酸

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    天然气的物理参数中不包括（）。

    • A、天然气的密度
    • B、天然气的压缩系数
    • C、天然气的粘度
    • D、饱和压力

    正确答案:D

  • 第17题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第18题：

    蛋白质变性对食品加工有什么影响？天然蛋白质为什么不宜食用？


    正确答案: 压力和热结合处理使牛肉中蛋白质变性可提高牛肉的嫩度和强化灭菌效果的同时，可以使肌肉的构成发生变化，从而影响制品的功能性质，如颜色、组织结构、脂肪氧化和风味等。

  • 第19题：

    组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸。


    正确答案:Pro；Gly；L-

  • 第20题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。


    正确答案:鸡蛋

  • 第21题：

    单选题
    个人剂量当量限值（）。
    A

    包括医疗照射，不包括天然本底照射

    B

    不包括医疗照射，包括天然本底照射

    C

    包括医疗照射和天然本底照射

    D

    不包括医疗照射、天然本底照射


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    天然蛋白质中不含有的氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    鸟氨酸是肝脏合成尿素时的中间产物，不包括于20种天然氨基酸中。

  • 第23题：

    单选题
    天然蛋白质中不包括（）
    A

    蛋氨酸

    B

    半胱氨酸

    C

    脯氨酸

    D

    精氨酸

    E

    鸟氨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    变性蛋白质同天然蛋白质的区别是（），（），（），（）。

    正确答案： 一级结构不变,次级键断裂,空间结构改变,生物学活性丧失
    解析： 暂无解析

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