蛋中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
更多“蛋中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。( ) 此题为判断题(对，错)。”相关问题
-
第1题：
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第2题：
蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第3题：
蛋白质净利用率(NPU)是用蛋白质消化率和蛋白质生物学价值两个指标结合评定食物蛋白质的利用情况。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第4题：
评价食物蛋白质的营养价值应从质和量两方面考虑。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第5题：
天然蛋白质和多肽类物质均由L－型氨基酸组成。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第6题：
下列食品原料中,( )中的蛋白质是已知天然食物中最优良的蛋白质。A.鸡蛋
B.禽肉
C.花生
D.大豆
参考答案：A
-
第7题：
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】鸡蛋蛋白质的含量为12%左右，蛋清中低，蛋黄中较高。 -
第8题：
谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第9题：
食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
暂无解析，请参考用户分享笔记 -
第10题：
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。
正确答案:蛋类 -
第11题：
填空题（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。正确答案： 蛋类解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题乳类、蛋、肉等食物中所含动物蛋白质均为优质蛋白质。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
蛋白质的主要食物来源是海产品。()此题为判断题(对，错)。
答案：错
-
第14题：
大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第15题：
食物蛋白质的消化率越高,其蛋白质的营养价值也越高。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第16题：
鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素及矿物质的良好来源。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第17题：
蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
-
第18题：
蛋泡面坯工艺中加一点食用酸的目的是为了破坯蛋白质的等电点,提高蛋白质的起泡和持泡性。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第19题：
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。 -
第20题：
食物特殊动力作用中，消化蛋白质的特殊动力作用最大。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第21题：
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第22题：
已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
正确答案:错误 -
第23题：
判断题已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析